使用する鴨は、ヨーロッパの【マグレカナール】マグレカナールとは、フォアグラを採取するために肥育した鴨の胸肉のです。高級食材として知られるフォアグラですが、実はフォアグラを採取した後の鴨肉も「マグレカナール」という名前で食べられています。フォアグラ採取後の胸肉なので、胸肉にフォアグラの芳醇な香りが移っており、繊細で特に脂は甘みを感じさせるほどの味とコクがあります。たくさんの旨味が詰まった肉汁と脂身のバランスがよく、高級レストランの味をご家庭でも堪能して頂けると思います。この鴨肉を塩、コショウで塩漬けしてスモークして生ハムにします。パルマ産生ハムとは一味違う滋味深い味ですよ～ビールやワイン、日本酒がすすみますっ！デラセラのHPhttps://dela-cera.com/デラセラのブログhttps://dela-cera.com/blog

デラセラで人気メニュー【野菜のピクルス】です～ピクルスって酢漬けです。日本の漬物みたいな料理ですね。おつまみにもなるし、ご飯のおとも！デラセラでは、リンゴ酢を使います。とても柔らかくなります。白ワイン、シナモン、ハーブ、塩、砂糖、レモン、水、コリアンダーを沸騰させてつけるだけ。ここで、塩漬けして水分を抜きます。さっと茹でて完成です～ワインとつまみながら食べてます♪酢が入ってるから日持ちするので作って冷蔵庫で保存します。

家でラインビンゴ！！景品当てて遊びましょ♪ 自宅でできる「ラインビンゴ大会」始まりました！ ビンゴカードをお持ちの方は、最後までお付き合いください～ 毎日「4つの数字」を引きます。 お手元に届いているビンゴカードをチェックしてね♪ ビンゴになったら写真をそえてメッセージください。ラインビンゴで遊んでいる方から嬉しいメールをいただきました！  デラセラのライン公式を作りました。 クーポンをご用意しています～ 無料登録をお願いします♪https://line.me/R/ti/p/%40ked6664q

デラセラで人気メニュー【くんたま】です～燻製の卵！1，サクラチップで約３分スモーク（燻製）します。2，ポン酢と砂糖、白ワインの漬けこみソースに入れて出来上がり。すっごいカンタンでしょ～ディナー、女子会や会社の食事会の普段使いに気軽にご利用いただいています(^^♪ゆで卵を燻製〜(o^^o)ポン酢に砂糖を入れてそこにつけるだけ(o^^o)ワインか日本酒を入れています。これが、燻製した後に漬け込むタレです。作り方を聞かれるので、簡単です(o^^o)スモークは、鍋で桜チップで約3分。フタしてください〜その後、上記のタレに漬けるだけです。ずっと漬け込んどけば大丈夫！好みで焼き肉のタレを薄くして漬け込んでもいいかも？デラセラでは、アラカルト（単品料理）とコース料理どちらでも使ています。1人でご来店いただきて、燻製卵をたっぷりビールと食べる方もいますっ！もちろん、クラウドファンディングのメニューにも使っています。はい、中華鍋で楽々スモーク♪

すっげ～失敗してるんです・・・しかも2回も～もう泣きそうに実は、このサイトをご覧になっている重箱の料理写真撮影に大失敗！真空パックした料理の写真撮影が写りこんで最悪！１月にクラウドファンディングをやるのにその料理を気合入れて準備♪いつもの料理とは違うのだった！真空パックがレンズみたいになってるから、写りこんじゃう～メガネや宝石と同じ・・・は～～このことに気が付くのに２回失敗してやっと気が付いた・・・もう！！なんてこった～～～～それから倉庫に行って写りこまないように白いの捜して来た。10年ぶりに使うかも。ライト２灯をこちょこちょと変えながらやっと撮れたよ～1日がかりでした。もうへとへとっす・・・料理作るより疲れるわ！後日、師匠の堀プロカメラマンに必殺技を伝授してもらいました！これからもっと美味しく撮るぜ～