ナイフ等は砥石で研ぐのが一般的ですが。本日は、どなたでも簡単に研げる方法を記します。紙（布）やすりには数種類ありますが。①木工用紙やすり②金属用布やすり③耐水用やすりナイフを研ぐには③の耐水用を使用します。研ぎ方、耐水用やすりを適度に切り取り（１０cm四方ぐらい）表面に水で濡らして木材に置き、砥石で研ぐように研ぎます。反対にナイフを木材に置き耐水やすりで磨くように研ぐ方法も有ります。耐水用やすりには番手が有ります。

山桜鞘、同じ柄は有りません、お一人おひとりがただ一つの鞘です。品質等は一般使用品としては最高峰です。さらに、山桜鞘は茶道具の抹茶入れなど用いられています。湿気を防ぐ効果があるとの事です。五代目が高島屋さんの全国伝統工芸展で秋田の工芸家高橋さんと出会ってのコラボとの事です。数年前に始められた作品にて「ドイツのケルンメッセ」などでヨーロッパの方々から評価を得たと言われていました。先日も記しましたが、日本以外では軟鉄と鋼のコラボ（接着）は珍しい刃物となります。ドイツの有名なナイフ：イノックスもモリブデン鋼（日本で言うところの全鋼です）日本人だから、日本特有の鋼付きナイフを、持って、使ってをお楽しみください。※使うのは勿体無い気もしますが、鋼付きナイフは使うほどに手になじみ切れ味が増します。藤本

青紙割り込み品は、一般使用品としては最も高いグレードです。軟鉄に刃部のみ安来鋼・青紙鋼を接着させています。鍛錬することによって鋼の身がしまり焼き入れにて硬度と粘りが生まれます。通常品はＳＫ５材を使用した全て鋼でできた材料を使用した製品です。青紙鋼の優れたところは焼き入れ技術に因って木や竹など堅いものを削っても、切っても刃こぼれがしにくいので長くご使用いただけます。研ぐことに因り鋼部が無くなるまで新品と同様の切れ味が、ずーと得られます。鋼材と五代目の技術から生まれた逸品です。切れ味をお楽しみください。藤本

鋼については昔から仕事柄多少の知識は持っていましたが。間違ったらいけないので確認しました。肥後守・鉋・鑿等、鉄（焼きが入らないもの）に鋼を接着させる技は日本のみと言っても過言ではありません。ヨーロッパでは優れた鋼のみの全鋼にて生産されています。※モリブデン鋼・タングステン鋼が有ります。肥後守に用いられている鋼は青紙鋼ですが、日立金属の安来鋼の数種類の呼称の一つです。白紙鋼　１／２／３号があります。高級な刃物に使われています。　　　　特徴は焼きを入れると一番硬くなります。青紙鋼　１／２／３号が有ります。こちらも高級刃物に使われています。　　　　特徴は焼きを入れると白紙に近い硬度が有り粘りが有ります。　　　　従って、硬いものを切る製品に向いていると言えます。　　※大工道具で例えると、鉋は木板を削るので、粘りより硬度を求めますが。　　　鑿などは金鎚で叩いて削るので硬度に加えて粘りも必要となります。黄紙鋼　中級刃物に使われます。　　　　特徴は白や青に比べると安価なのと作業がしやすいので一般的と言えます。銀紙鋼　俗に言うところの、ステンレス鋼です。　　　　特徴は錆びにくいので家庭用の刃物に多く使われています。補足：白・青・黄・銀紙と呼ばれていますが、生産当初に品質を分ける為の貼り紙と　　　して、４色の紙で表したそうです。

定光作の刻印ができました。意外とでっかいです。見本を作ってもらいました。良い感じ、切れそうです。