うきは市小塩地区で干し柿を作られている、今村きみ江さん。実は本業は地元でお弁当やさんを経営されてます。周囲の反対もよそに、もうすぐ定年だったお仕事を辞められ58歳の時に一念発起し始められたとのこと！うきはでは西村早生（ニシムラワセ）という柿の品種を昔から育てる事が多く「不完全甘柿」といって一つの木に甘柿と渋柿が成るそうです。渋柿はそのままでは食べられないので、樹上から落とされほとんど捨てられてしまう運命。それだけではなく、やっと立派に色づきいよいよ無事出荷となった甘柿も、出荷時の検査でゴマ(柿の黒い点)が多い＝渋が多いと判断されたものは弾かれてしまい、結局処分するしかないそうです。「これはもったいない、干し柿にできんやろか？」と、20年ほど前から近所の柿農家さんに声を掛け、渋柿を引き取る事を始められました。いざ干し柿作りをスタートされるも、九州の秋は気温が高く、良く見る軒下に吊るす方法では一晩でカビだらけ。それでも今村さんは諦めず、トライ&エラーを何年も繰り返したのち、行き着いた方法・・・それは農業をされていたご主人が、乾燥しいたけを作るために導入した乾燥機にかけるというもの。皮を剥く機械とヘタを取り除く機械も導入し、安定した量の美味しい干し柿を作れるようになりました。そしてそこにたどり着いてからも、更なるおいしさを追求し、毎年改良を重ね・・・ついには熊本から取り寄せたという、2つの機械が合体した自動ヘタ取り皮むき機を思い切って購入、干し柿作りは更に本格的になったという訳です。今でこそフードロス問題が取りだたされていますが、日本人が昔から持ち合わせる「もったいない」精神と今村さんのイノベーション精神が融合した"今村式"干し柿は、もっちりとした弾力ある食感とこってり深い甘みが特徴的です。スムージーにもぴったり◎干し柿、召し上がったことがない方もいらっしゃると思います。今回のスムージー「THE ONE」の鍵となった今村さんの干し柿、どうぞお楽しみに〜！

石橋想園の石橋教男さんが作る完熟りんごこんにちは。（株）すりあしのメンバー紹介の次は、今回のリターンの一つであるグリーンスムージー「THE ONE」で使っている素材を作られている生産者さんをお一人ずつ紹介していきます。お一人目は、うきは市浮羽町でりんごと梨を減農薬、有機栽培で生産されている石橋教男さんです。うきは市周辺は果物の生産地として有名ですが、りんごを作られているのは石橋さんおひとりだけ！更に、しっかり完熟した状態でお客様にお届けしたいという想いもあり、JAや大手の通販会社には卸されていなく、こちらのりんごが手に入るのは近隣の直売所などの３箇所のみなのだそうです。以前から美味しいりんごを作られている方が福岡にいらっしゃると聞いてはいたのですが、フードハント中の木下（わっくま）がたまたま道の駅でこのリンゴを発見しその場で食べてみるとあまりの美味しさに気付いた時には石橋さんに直接電話をかけていたそうです！突撃が好きなメンバーばかりですね。。。でもそのくらい美味しさに感動したのです！その後石橋想園さんに足を運び、お話をさせていただく中で私たちの活動に共鳴してくださり、今回お取引をさせていただく運びとなりました。石橋想園ではつがる・シナノスイート・ふじを作られていて、今回の「THE ONE」ではふじを使わせていただいています。その中でも商品として送り出せない小玉やB品を仕入れました。石橋想園でもリンゴジュースにしたりロスにならないよう工夫されているのですが、それでも捨てざるを得ない状況とのことで、スムージーとして活用できるのは助かると言っていただきました。私たちの活動がお役に立てて本当に嬉しく思います。最後に、りんご農家さん直伝の美味しいコクがあるりんごの見分け方！お尻がふっくらしていてにぶい黄色になっているものが良いそうですよ〜！是非お店などで試してみてください！お読みいただきありがとうございました。

今日も馳走のクラウドファンディングの活動報告のページをご覧いただきありがとうございます。この記事を担当するのは、年間200日、白いVネックTシャツを来ている矢野ちん、こと矢野裕樹です。https://www.instagram.com/v.neck_yano/初めましての方もいるので、馳走チームのメンバーとしてあらためて簡単に自己紹介をさせていただきます。・職業・きっかけ・参加する理由・土の匂いがする・実現したいこと職業：伴走型創業支援のビジネスデザイナー株式会社SCBイノベーションアカデミー福岡の代表取締役をしている矢野です。福岡市内を中心に、「学びと実践を通じた、地域や組織を超えて社会をイノベートするつながりを作る」をコンセプトにした、伴走型創業支援を行っています。株式会社すりあしの法人設立、馳走プロジェクトのコンセプトデザインからはじまり、毎週月曜日９：００amから行われるOKRのためのチェックインミーティングや農家さん訪問、レシピ開発など、コンサルティングよりも一歩踏み込んで、馳走チームの一員として活動しています。そもそものきっかけは？チームメンバーの中では、わっくま君からの声がけで馳走プロジェクトに参加させてもらいました。博多の夏の風物詩「千年夜市」実行委員会の戦略・広報として活動をしていて、千年夜市実行委員長の松岡まさたかさんが僕たちを紹介してくれました。わっくまくんの「TENJIN CENTRAL PARK MARKET」や「おもちかえりなさい」など、社会の切り取り方に対しての視野や視点の感性がおもしろいなーと感じていて、イノベーションアカデミーのプログラムでも、一般受講生に気づきを与える「メンター」というポジションで参加してもらっていました。馳走に参加している理由わっくま君が「D2Cで冷凍スムージーの事業を始めたい」という相談からこのプロジェクトに参加させてもらうようになったのですが、参加当初は、ブランド名の「馳走」も会社名の「すりあし」も、サービスモデルの「THE ONE」といった名前もなく、目的やビジョン、コンセプトにはぼんやりとした輪郭があるばかり。まだまだこれからだな・・・といった印象だったのですが、はっきりと想いが感じ取れました。この第一印象で感じた想いを個人的には「土の匂いがした」と表現させてもらっています。「土の匂いがする」とは馳走チームでミーティングするときは主にファシリテーターとして参加させていただいています。コトバやカタチに表現できていないオモイを言語化、可視化していく役割です。馳走チームにはスタートしてからずっと変わらない想いがありました。それは、「いただきます」と「ごちそうさま」、その間にある「めしあがれ」をつなぐというものです。一般的なスーパーに並んでいるきれいなトマトには、どんな顔をした農家さんが、どんな思いで作ったか、売り場からは見えません。「食材」として流通された安価な商品のおかげで、私たちの食品アクセスは保たれていることには感謝している一方で、大量の食材を安定的に供給するためにおこる、規格外や売れ残りの廃棄、必要以上の環境負荷など、すでに知っている私たちは、命をいただくことや作ってくれた生産者の方に対して、「いただきます」や「ごちそうさま」にどれだけの想いを込められているでしょうか？馳走プロジェクトでは、土づくり、野菜・果物づくり、食に対する想い、環境への配慮など生産者さんに直接お話を伺い、みなさんへお伝えしていきます。大切に育てていただいた食べ物をお届けします。雨や風、日照や虫などさまざまなリスクへの挑戦もお伝えしていきます。「土から始まり食卓へ届くまで、さらにその先へ」の物語があるので、土の匂いを感じています。「土に着いた思想、土の匂いがする活動」を広めたい1999年に祖田脩先生が書かれた「着土の時代」という書籍のはしがきには、「もはや、自然のままの土着の生活を失ってしまった私たちには、自覚的に土に着く以外、文明社会が失ったものを取り戻すことはできないのではないか。自覚的に土に着くこと、「着土」こそ現代社会の諸問題を解決する糸口になるではないだろうか」と書かれています。あれから20年、いまだ私たちの社会では経済成長を前提として持続可能性についての諸問題が数多くあります。これらの諸問題に「土に着いた思想、土の匂いがする活動」の馳走プロジェクトで挑戦し、今こそさまざまな問題の解決の糸口として、「いただきます」と「ごちそうさま」でつながる馳走コミュニティを広げていきたいを考えています。今回は自己紹介として、・職業・きっかけ・参加する理由・土の匂いがする・実現したいことを記事にさせていただきました。次回以降、Vネックやのちん担当の活動報告では、・矢野からみた、木下と大島（ここが大変ファシリテーション）・食品と食べ物のちがいってあるよね・ダイバーシティという排除しない考え方などなど活動報告させていただこうと考えています。

株式会社すりあしの共同代表をしている木下 拓也です。今日は自己紹介をさせていただきます。僕は鹿児島県鹿屋市出身の38歳、独身です。気づけば福岡に20年近く住み、故郷より長くなってしまいました。高校体育教師を目指し大島と剣道に燃えた大学卒業後、いろいろな仕事を転々としながら22歳から始めたクラブでのDJ活動や街で出会い意気投合した仲間達とプライベートでイベント企画に情熱を捧げました。（DJの活動名がわっくまといいます。）最後の会社勤めは、言語聴覚士（国家資格）の専門学校を出直し取得したあとに一番長く働いたリハビリテーション専門病院。ここでは高次脳機能障害と飲み込みのリハビリを担当し、様々な背景を持った患者さんの社会復帰の支援をさせていただきました。とてもやりがいのある仕事で収入も安定したんですが、気づくと終業したあとにプライベートのイベント企画に取り組んでいました。そしてWワークのような状況をどうにかしたいとずっとウズウズとしていました。33歳になった5年前にプライベートで培ったコネクションを活かし羽ばたきたい！と一念発起し、イベント・PR企画の仕事で独立。とはいえ職歴や実績もない、素人に毛が生えた状態で自ら社会の荒波に勝手に飛び込んだわけです。今、振り返るとよくそんな状態で独立したもんだなと思いますが、自分が顔となってお仕事をいただく為には甘えた性根を叩き直すしかなかったし、環境に言い訳ができなくなりました。結果的に独立したおかげで自分の成長が出来たと思います。ありがたい事に少しずつ任せてもらう仕事が増え、独立４年目を迎えて仕事は順調でしたが、コロナによるパンデミックがきっかけで予定していた1年分のスケジュールが飛び、クライアントワークはほぼ９割減り経済的にも窮地に立たされます。そんな時に小さな光が指したのが「大切な人を幸せにしたい、社会の役に立ちたい」と想いを共にする大島との再合流でした。限りある人生において、仕事に向き合う時間はとてもとても長いです。今、情熱を持って取り組める仕事を自分たちで作れたことを改めて嬉しく思います。振り返ればクライアントワークを除いて、企画するもののほとんどが全くお金もなく０から始めているチャレンジ企画ばかりでした。沢山の失敗とたまの成功という貴重な経験が出来たのは、まぎれもなく自分ひとりの力ではありません。そして、今回のクラウドファンディングの挑戦。昔から「お前ならやれる！がんばれ！」と叱咤激励をもらい支え続けてもらっている友人達と諸先輩方、そして家族のご支援と周知のおかげで短期間で目標を達成し、「CHISO-馳走-」の活動をスタート地点に立たせていただけました。ただただ感謝するばかりです。ありがとうございます。この気持ちをしっかり胸に刻んで邁進していこうと思います。長くなりましたが、最後に。趣味は、「料理」と「音楽鑑賞」です。この２つには大きな共通点があります。まず、料理。美味しいものを食べる事が好きでお店の味を再現したくなります。こだわる時は食材を入手しにいくところから始めます。これだ！というレシピを探し、段取りを決め、包丁を握る、炒める、煮る、調味する、盛り付ける。料理をするときは気づくとすべてを忘れ、没頭してしまいます。一人でたべるだけだとつまらないのでおすそ分けしたり、自宅でパーティーしたり、出張で作ったりもします。自分が端正込めて作ったものを喜んでもらえると、これがとても嬉しいんですよね。そして、音楽鑑賞。18歳ぐらいからクラブで遊びだし、音に身を委ねるのが大好きです。自宅ではレコードやカセットテープを聴いています。音を聴くときも料理と同じで、すべてを忘れ、ハマれば永遠に踊ったりします。お目当てのアーティストが沢山出演するフェスには遠出しキャンプしたりしました。趣味が高じてといいますかライフワークとしてフェスを主催するのが長年の夢です。こちらについては、また別の機会に。引き続き、応援よろしくおねがいします。読んでくださり、ありがとうございました！木下 拓也 a.k.a わっくま

初めまして。大島のりこです。夫も大島なので、のりお、もしくはのりちゃんと呼んでもらえたら嬉しいです＾＾馳走チームではレシピ開発をしています。その他にも熊本エリアを中心に生産者さんの元へお話を聞きに行ったり、時にはフードハントへ行ったりもしてます。代表2人の秘書的なこともしています。チームで唯一の女性ということもあり、女性目線での意見を求められることも多いです。幼少期は千葉県市原市の自然豊かな場所で育ちました。しいたけ農家をしていた祖父母に育てられた故、初めて描いた絵はしいたけ（笑）マイペースで自由気まま、裏表のない竹を割ったような性格です。元々は美容師をしていましたが、その後トレーニングジムのレセプションへ転職、5年ほど前からネイリストをしています。約1年前に関東から夫の地元である熊本県山鹿市へ、夫を東京へ残し3人の娘たちと移住してきました。この状況を知った方からはとても不思議がられ心配されることも多いのですが、長女が生まれた時からほぼワンオペで育児をしてきたため、手の抜きどころや気持ちの切り替えに関しては大変鍛えられており（笑）移住前とさほど生活は変わらないです。というより、山鹿にいる大島ファミリーや、夫や義姉の友人までもが私たち家族を気にかけ手を差し伸べてくれるので、移住前よりも多くの人の助けを借りながら子育てができています。さて、前置きが長くなりましたが、今日は自己紹介として私の食に対する想い、馳走チームで自分が何をしていきたいのかを書きたいと思います。食べることは未来を育むこと「あなたの身体はあなたが今口にしたもので出来ている」「あなたは人間という動物であり、自然界に存在する生き物の一部」とても当たり前のことなのですが、これらは私が以前参加した”世界一美味しい玄米の炊き方”のワークショップでの先生の言葉で、私が食に対して大きく意識が変わったきっかけとなった言葉です。それまでの私は今の価値観とは違い、いかに簡単にいかに安く済ませるかというところに価値を感じていましたので、そんな風に考えたこともありませんでした。先生のお話を聞いた時、「言われてみれば確かに！」と衝撃を受けたのを鮮明に覚えています。大切な家族や友人に何かしてあげたいといつも思っていました。物や言葉や経験などとは違うもっと深い何か。それが何なのかはっきりとわからずに長い間過ごしてきました。その人たちに対しての想いは色々ありますが、突き詰めて考えた時、”元気に健康で楽しく笑顔でずっと過ごして欲しい”　シンプルですがこれが最小で最大の願いです。今まで食べた物が今の自分なのだとしたら、これから口にするものは未来の自分を育むもの。私がみんなにできることは、大きなことではなく毎日に散りばめられた小さなことの積み重ねなのだと考えるようになりました。一つ一つの自分の選択が未来に繋がっているのだとしたら、生命力に溢れた物を口にして欲しいし、なるべくナチュラルに生活したい。夫から「健康をプレゼントするためにスムージーを作りたい」という話を聞いた時、そんな自分の想いを実現する最高のツールになると確信し、チームへの参加を志願しました。自分を大切にすることは他者や自然を大切にすること大島家の長女と三女は食物アレルギー持ち、次女は敏感な心の持ち主で小学校から帰宅した後は付きっきりでのケアが欠かせない生活を送っています。夫は単身赴任をしていますし、近くに住む義両親も仕事をしているため完全なワンオペ育児。海洋プラスチック問題や地球温暖化、環境問題も大きく取り立たされている中で、現実にはそれどころではないくらい育児や家事、仕事に追われ、余裕のない毎日です。自分一人では到底立ち向かえない大きな問題だという気持ちも正直あります。そして多くの人が私と同じような想いを抱えているのではないでしょうか。先述のWSで「人間は自然の一部」という話を聞いたと書きましたが、人は元々自然のサイクルに合わせて生活していました。その証拠として一つ例を挙げると、女性の身体は新月に排卵をし満月に月経がくるという非常に整ったサイクルであったそうです。今のように子宮系の疾患や生理不順に悩まされることもありませんでした。経血を吸収することを生理用品が追い求めた結果、必要以上に出血を促してしまい子宮の負担となってしまう…。これはあくまでも一例ですが、便利で効率の良いことの一方で、身体が元々持っていた機能や健康が失われていくリスクもあるということを考えなければならないと感じました。旬に関係なくいつでも欲しい食材や、虫食いのない形の整った綺麗な野菜や果物が当たり前に手に入るということは、なぜなのか。便利や効率と引き換えに何かを犠牲にしてはいないだろうか…。だから馳走チームはそれを知るために生産者さんの畑まで足を運び、目で見て、肌で感じて、お話をお聞きして、私たちが口にする作物が育てられたルーツを辿り、そのストーリーを皆様へ伝え、知っていただくことを大切に想っています。「野菜作りは土作り」と生産者の皆さんが言われるくらい、とても大事なことなのだそうです。元気な野菜を作るためには良質な土。良質な土を作るためには良質な堆肥や水。良質な水には良質な空気、山、海・・・。自然は全て繋がっています。馳走の活動を通して気がついたのは、「食べること」は全てに繋がっているということ。需要のあるものは残り、必要とされないものは淘汰されていく。もし今、私たちが仕方がないと諦めていることがあるのだとしたら。それを変えるのは日常のほんのささやかな選択の変化の積み重ねなのかもしれません。まずは知ること。そしてその上で自分が何を選び、どう行動していくのか。きっとそれが自然を大切にするということになるのだと信じています。最後までお読みいただきありがとうございました。皆様の暖かいご支援、メッセージ、とても感謝しています。明日もお楽しみに・・・♡