烏梅と紅の会2026の募集開始しました。お申し込みはプロフィール欄のリンク又はDMからお願いします。

◯紅花栽培と紅花染めコース

◯大豆栽培と薬膳味噌作りコース

　奈良・月ヶ瀬の五月川を望む渓谷では、早春になると梅の花が咲き、凛と立ち上る香りが山あいの空気を満たします。一万二千本におよぶこの梅林は、もともと烏梅を作る為に植えられたものです。遣隋使によって奈良にもたらされた烏梅の文化は、やがて南北朝時代に月ヶ瀬へと伝わり、この土地の風景を形作ってきました。

　烏梅（うばい）とは梅を蒸し、燻して作る加工品で、薬や紅花染めの媒染に使われてきました。『延喜式』や『医心方』にもその名が記され、長い年月のなかで受け継がれてきた存在です。かつて月ヶ瀬には四百軒もの生産者がいましたが、明治時代に化学染料が広まると烏梅の需要は減少し、つくり手も次第に少なくなっていきました。やがて戦後には梅古庵一軒となりましたが、その歩みを止めることなく今もなおつくり続けています。

　化学染めが主流となった現代、烏梅を用いた紅花染めは、季節と人の手が重なって生まれる希少な営みです。春に蒔いた種が双葉を出し、夏に花を咲かせ、冬に色となる。種から育てるからこそ、一枚の布には一年の風景が映ります。白い生地が紅へと変わる瞬間は、奈良の自然と長い歳月が交わるひとときです。

　また畑では大豆を種から育て、収穫した豆を麹と塩で仕込み、杉の味噌桶でゆっくりと発酵させる薬膳味噌づくりも行います。一粒の種が芽を出し、葉を広げ、やがて実となって食卓へと還る循環は、土地とともに暮らしてきた先人の知恵。月ヶ瀬の恵みを囲みながら、染めと発酵、そして食卓までがつながっていきます。

　烏梅と紅花、そして大豆。奈良の文化と農の営みを、種からともに重ねていく一年の活動。土に触れ、花を摘み、手を動かす時間は、いつの間にか心に静かな色を残してくれます。4月の種蒔きからご一緒いただけたら嬉しく思います。

紅花栽培と紅花染めコース2026

2026年

4月4日（土）　種まき

5月9日（土）　間引き

6月29日～7月5日頃　収穫

8月1日（土）　種取り

12月13日（日）　紅花染め教室

※栽培状況によって日程が変わる事があります。

※収穫状況によって仕入れた紅花で染物をする場合があります。

大豆栽培と薬膳味噌作りコース2026

2026年

5月16日（土）　大豆種まき

10月17日（土）大豆収穫

2027年

1月16日（土）　薬膳味噌作り

※栽培状況によって日程が変わる事があります。

※収穫状況によって仕入れた大豆で薬膳味噌作りをする場合があります。