今日も職人さん達が清酒工場を作ってくれています。今日までの状況をご報告します。
まずは、上記の写真は、窯場（米を洗ったり、蒸したりするところ）になります。
保健所さんのご指導で、部屋にして天井を造らないといけなくなり、天井の骨組みですね。
昔から使い続けていた場合、特に問題ないそうですが、当社の場合、40年ぶりのため、新規にみなされます。梁からホコリが落ちてくる可能性があるとのご指摘で、米を洗ったり蒸かしたりするところは、平滑な天井をつくり落ちないようにするというご指導でした。
ですので、今日は職人さん達が壁と天井の梁をつくっていました。ステンレスなんですね。
このままだと牢屋みたいですね。真ん中の空間は扉が入ります。引き戸になる予定です。
ビールタンクのような清酒醸造タンク。ステンレスで、耐圧で、さらに温度調整ができます。
チラーが壁面にあり夏でも冷やすことが可能ですよ。これで四季醸造はもとより、さらにスパークリング酒も醸造できるようになります。
こちらは、△形の壁です。ここは消防法の関係で普段はあけないのですが、万が一火事になった場合、煙を逃がすための窓をつけないといけません。そちらの工事を行っています。
そしてこちらも天井をつる器具ですね。この場所は事務所になります。
こちらは、消防法の関係で世嬉の一全体の防火装置があるので、事務所をつくらないといけません。事務所は天井ないと冬寒すぎますから・・・
こちらは入口のひさしの工事・・・実はここは、扉があったのですが、機械が入らないということで、一度外して再度つくっています。ただ、扉は防火の関係上期の引き戸から鉄の扉に変更になります。
ちょっとづつ完成に向かているのですが、実は完成してしまったものがあります。
それは、世嬉の一の敷地案内図！
清酒工場は完成していませんが、看板ではすでに完成となっています(笑)
こんな感じです。
もうワクワクが止まりません。皆様からご支援受けつつ、地酒復活、酒蔵復活に向けて頑張っていきます。
よろしくお願いします。
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