最近、秋雨が多い季節になりました。愛心幼稚園の園児が植えてくれたもち米田んぼの稲がどんどん熟成してきております。すずめのご飯にならないよう・・・毎日守っております。今月どこかで稲刈りが始まりますね。さて、今日はいわて蔵ビールで嬉しいお知らせを皆様にお伝えします。毎年開催される、ビールの世界大会「ワールドビアアワード2022」で2年連続、スタイル別世界1位にレッドエールが輝きました！地元の新聞にも掲載していただきました！ありがとうございます。 大きく岩手日報様にも取り上げていただきました！■ワールド・ビア・アワード(WBA)とは、『ワールド・ビア・アワード(WBA)』は英国パラグラフ・パブリッシング社が年に1度開催するビールの世界的コンペティションです。2007年に第一回が始まり、審査は「Taste」分野と「Design」分野にわかれます。「Taste」分野の審査はすべてブラインドテイスティング(銘柄を伝えずに行うテイスティング方法)にて行われ、まず10個のカテゴリーに設けられた「スタイル」ごとにRound 1とRound 2の審査が行われ、Round 3の最終審査で各「カテゴリー」における頂点が決定されます。Round 1は各国の代表を決める世界大会に向けた予選となっています。各カテゴリーに設けられたスタイルごとに各国の代表「カントリーウィナー」が選出され、世界の強豪と戦う代表ビールが決定し、Round 2、ここからが世界の強豪同士が凌ぎを削る世界大会のスタートとなります。このRound 2では各国の「カントリーウィナー」を獲得したビールをスタイルごとに競わせ「ワールドベスト・スタイル」が選ばれます。最終のRound 3ではこの「ワールドベスト・スタイル」同士を各カテゴリー内で競わせ、晴れて10カテゴリーにおける「ワールドベスト・ビール」が決定いたします。今年は50ヶ国以上から3,500銘柄を超えるエントリーがあった中、いわて蔵ビールのレッドエールは、Round 2のスタイル別世界1位を二年連続受賞しました。今後Round 3でも1位をとれるよう、努力してまいります。■いわて蔵ビールのレッドエールの特徴レッドエールは、いわて蔵ビールが創業当時から醸造し続けているビールです。琥珀色の美しい液体と、カラメルモルトを使用した麦芽の旨味とほのかな甘みが特徴です。料理、特にお肉に合うビールとして、人気となっています。2019年よりキリンビールが行っているタップマルシェ( https://www.tapmarche.jp/ )にも採用され全国各地の飲食店でファンが増えています。意外と皆様の家の近くの飲食店で提供しているかもしれません。【レッドエールの価格】330ml　　　　 ： 638円(税込)ネットでの販売： https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/WBA2021今年は、レッドエールが2年連続スタイル別世界1位になったのと同時に、2液種が受賞しています。・桜嵐IPA　specialtyIPA　カントリウィナー受賞、ジャパンゴールド受賞デザイン賞　ブロンズ賞受賞ヨイツギIPA（Iwate Pale Ale）Seasnal Paleale　ジャパンシルバー受賞 私達、クラフトビール会社は、醸造した後、官能検査のみでビールのよしあしを判断したりしていますが、当社ではキリンビール仙台工場で時々分析していただき、数値的にも大丈夫かチェックします。調度、先日、キリンビール様で分析をかけていただいたのですが、発酵度、オフフレーバーなどを分析して、当社でも満足する数値になっておりました。日々研鑽していた結果がでたのかなぁと嬉しくなります。正直、ぼくらのビールは大手さんより高価格のビールですので、それ相応の品質の追求はこれからもしていかなければと思います。また、当社の醸造士（後藤　孝紀）はじめ、スタッフみなずっとこの事業に変わらず努めているということも技術の向上につながっていると思います。今後もスタッフが辞めない企業になるよう、頑張りたいと思います。ビール部門だけでなく、うちのスタッフ全員で喜びました。いわて蔵ビールと同様に、今行っている酒蔵復活・地酒復活プロジェクトでも、日本酒の品質の追求と人づくり（醸造士の育成）をがんばろうと思いました。今後とも何とぞよろしくお願いします。--PR---今年もトマトエール販売開始しました！ひやおろし発売開始！2年連続世界1位！レッドエールの快挙！

秋晴れの世嬉の一。愛心幼稚園のもち米田んぼは、すくすくと育ち、稲刈り前にすずめから園児たちの稲を守ることに一生懸命です。鈴虫の声も聞こえ始め、岩手はすっかり秋が始まっております。蔵でも秋の装いが始まりました。今年も純米吟醸の「ひやおろし」が発売されました。ひやおろしとは、日本酒では、発酵を止め、雑菌を殺し、香味を保つため、「火入れ」という低温加熱殺菌を行います。通常は2回、貯蔵する前に1度、さらに出荷直前に1度行われます。＜ひやおろし＞は、この2度目の「火入れ」をせず出荷されます。1度目の貯蔵前に「火入れ」するのは安定して熟成させるため。 冷蔵技術が発達した現在では、「火入れ」をしない生のまま低温貯蔵することが可能ですが、それでは熟成が進まず、秋口に熟成の旨味は出てきません。 2度目の「火入れ」をしないのは、熟成による風味をそのままお届けするため。 熟成中に出てきたお酒本来の香りや、馴染んだ味わいが過熱によって壊されず、そのまま楽しむことができます。お酒本来の香味が生きる蔵出し風味、それがひやおろしです。画像キャプションそして、コロナで旅行ができなくなった方も多いので、中尊寺の紅葉をイメージして、一昨年より、落ち葉のボトルで販売しております。画像キャプション画像キャプション三浦杜氏も飲んでみて自信のある「ひやおろし」になりました。秋限定の「ひやおろし」 9月1日より出荷開始です。円熟した旨みの美味しい秋限定のお酒です。ただ、すみません、あまり量がなく限定240本で発売します！お早めにどうぞ！ご注文はこちら今日も世嬉の一は、季節商品を生み出し元気に営業しております。--PR---ひやおろし発売開始！

この度は、362名様にご支援を頂き本当にありがとうございます。おかげさまで、スタッフと共に、酒蔵復活・地酒復活に向けて、力強く、もう一歩を踏み出すことができます。酒の工場も出来上がってきており、これからが楽しみです。また、ご支援していただいた方に商品が整い次第、発送を行います。発送前にまたご連絡いたしますので、何卒よろしくお願いします。同時に、現在、クラウドファンドでご支援いただいた皆様のお名前を工場に掲示するため準備に入っております。写真は下書きですが、きちんとボードにして、工場の見学通路のところに掲示します。ぜひ、工場見学に来ていただいたらご覧になってください。岩手の田舎の小さい企業ですが、多くの人に支えられ毎日少しづつ前に進んでいけています。とても楽しみです。ぜひ今後ともよろしくお願いします。

おかげさまで、あと12時間でクラウドファンドの募集は終わります。ただ、募集が終わっても酒蔵復活・地酒復活プロジェクトはまだまだ続きますので、報告はそのまま続きますね。ちょっとしつこいなぁーーと思う方はぜんぜん呼び飛ばして大丈夫ですよ~今日お伝えするのは、ワンカップの容器を使用したものです。当社でワンカップのお酒も若干販売しているのですが・・・それ以上にワンカップの容器があるのと、当社の周辺にはおいしい野菜が沢山あるので、レストランスタッフと開発したワンカッピクルスをご紹介します。この商品は、ワンカップの容器でピクルスをつくったので、ワンカｯピクルス。駄洒落ですね。イメージは、ピクルス食べた後に、蝋燭の火のあかりで家族で岩手の昔話を聞いてもらいたいと思い、作成しました。せっかくなので、岩手県の遠野物語の語り部に語ってもらっています。いろいろな商品を作るうえで、岩手の自然や文化を知ってもらうことを大切にしています。清酒はお米なので、地元の農業と一体となってすすめないといけません。そういう意味では本当に楽しみです。ぜひこれからもよろしくお願いします。----PR----下記のセットが大人気です！〇世嬉の一すぐに応援セットF(5,000円）お申し込みはこちら〇お酒が飲めない方にも応援セット（10000円）お申し込みはこちら 残り１セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちらよろしくお願いします。よろしくお願いします。

酒蔵復活・地酒復活プロジェクトも残り僅かになってきました。最終的に募集締め切りが、21日23時59分になります。最後までよろしくお願いします。さて、今日は僕の酒の教科書、「清酒醸造技術」です。この本を買って読みながら研修などしていたのが、2005年でした。今でも醸造の件でなにかあると開く本です。この時期はちょうどビール醸造を行って5年目でした。ビールと清酒の醸造法を比較することはあまりないのですが、その違いに驚いた記憶があります。並行複発酵、糖化と発酵を同時に追うなう方法。もろみ（液体ではないもの）を発酵させる技術一回の発酵でアルコール分20度近くいく高アルコール発酵様々な点が異なり面白いなぁと思いました。当時は理屈と技術を習うことで本当に必死だったのを覚えています。清酒技術は国もあげて研究所があるくらい、体系的に研究されています。研究されていますが、それでもまだまだ奥が深い、もしくは新しい事が出来てくるというのが本当に面白いです。もう少しで自分たちの手で酒造りを行い、様々な技術の検証とチャレンジを行えることが嬉しい限りです。そして、それを300人以上の仲間が見ていると思うと気が引き締まります。ぜひ今後ともよろしくお願いします。----PR----下記のセットが大人気です！残り１セット〇世嬉の一未来に応援セットF(22,000円）お申し込みはこちら残り３セット〇世嬉の一未来に応援セットG2(35,000円）【頒布会1年分】お申し込みはこちら残り１セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちら〇世嬉の一すぐに応援セットC（10000円）こちらは残り１セットです。お申し込みはこちらよろしくお願いします。