この度は、362名様にご支援を頂き本当にありがとうございます。おかげさまで、スタッフと共に、酒蔵復活・地酒復活に向けて、力強く、もう一歩を踏み出すことができます。酒の工場も出来上がってきており、これからが楽しみです。また、ご支援していただいた方に商品が整い次第、発送を行います。発送前にまたご連絡いたしますので、何卒よろしくお願いします。同時に、現在、クラウドファンドでご支援いただいた皆様のお名前を工場に掲示するため準備に入っております。写真は下書きですが、きちんとボードにして、工場の見学通路のところに掲示します。ぜひ、工場見学に来ていただいたらご覧になってください。岩手の田舎の小さい企業ですが、多くの人に支えられ毎日少しづつ前に進んでいけています。とても楽しみです。ぜひ今後ともよろしくお願いします。

おかげさまで、あと12時間でクラウドファンドの募集は終わります。ただ、募集が終わっても酒蔵復活・地酒復活プロジェクトはまだまだ続きますので、報告はそのまま続きますね。ちょっとしつこいなぁーーと思う方はぜんぜん呼び飛ばして大丈夫ですよ~今日お伝えするのは、ワンカップの容器を使用したものです。当社でワンカップのお酒も若干販売しているのですが・・・それ以上にワンカップの容器があるのと、当社の周辺にはおいしい野菜が沢山あるので、レストランスタッフと開発したワンカッピクルスをご紹介します。この商品は、ワンカップの容器でピクルスをつくったので、ワンカｯピクルス。駄洒落ですね。イメージは、ピクルス食べた後に、蝋燭の火のあかりで家族で岩手の昔話を聞いてもらいたいと思い、作成しました。せっかくなので、岩手県の遠野物語の語り部に語ってもらっています。いろいろな商品を作るうえで、岩手の自然や文化を知ってもらうことを大切にしています。清酒はお米なので、地元の農業と一体となってすすめないといけません。そういう意味では本当に楽しみです。ぜひこれからもよろしくお願いします。----PR----下記のセットが大人気です！〇世嬉の一すぐに応援セットF(5,000円）お申し込みはこちら〇お酒が飲めない方にも応援セット（10000円）お申し込みはこちら残り１セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちらよろしくお願いします。よろしくお願いします。

酒蔵復活・地酒復活プロジェクトも残り僅かになってきました。最終的に募集締め切りが、21日23時59分になります。最後までよろしくお願いします。さて、今日は僕の酒の教科書、「清酒醸造技術」です。この本を買って読みながら研修などしていたのが、2005年でした。今でも醸造の件でなにかあると開く本です。この時期はちょうどビール醸造を行って5年目でした。ビールと清酒の醸造法を比較することはあまりないのですが、その違いに驚いた記憶があります。並行複発酵、糖化と発酵を同時に追うなう方法。もろみ（液体ではないもの）を発酵させる技術一回の発酵でアルコール分20度近くいく高アルコール発酵様々な点が異なり面白いなぁと思いました。当時は理屈と技術を習うことで本当に必死だったのを覚えています。清酒技術は国もあげて研究所があるくらい、体系的に研究されています。研究されていますが、それでもまだまだ奥が深い、もしくは新しい事が出来てくるというのが本当に面白いです。もう少しで自分たちの手で酒造りを行い、様々な技術の検証とチャレンジを行えることが嬉しい限りです。そして、それを300人以上の仲間が見ていると思うと気が引き締まります。ぜひ今後ともよろしくお願いします。----PR----下記のセットが大人気です！残り１セット〇世嬉の一未来に応援セットF(22,000円）お申し込みはこちら残り３セット〇世嬉の一未来に応援セットG2(35,000円）【頒布会1年分】お申し込みはこちら残り１セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちら〇世嬉の一すぐに応援セットC（10000円）こちらは残り１セットです。お申し込みはこちらよろしくお願いします。

酒蔵復活・地酒復活プロジェクトも残り3日になりました。おかげさまで、多くのお客様と共に、このプロジェクトを進めることができます。でも残り3日、無駄にすることなく、最後まできっちり進めていきたいと思います。何卒最後までよろしくお願いします。----PR----下記のセットが大人気です！残り４セット〇世嬉の一未来に応援セットF(22,000円）お申し込みはこちら残り３セット〇世嬉の一未来に応援セットG2(35,000円）【頒布会1年分】お申し込みはこちら残り2セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちら〇世嬉の一すぐに応援セットC（10000円）こちらは残り５セットです。お申し込みはこちらよろしくお願いします。

皆様、いつもおせわになっております。世嬉の一酒造の代表の佐藤航です。おかげさまで酒蔵復活・地酒復活プロジェクトの仲間　300名様というNEXTGOALをクラウドファンド募集期間4日残して達成しました。本当にありがとうございます。私どものは、将来の地域の事、私たちの会社の事、様々な面を考え、この地域で酒蔵復活・地酒復活というものが必要だと考えていました。コロナ禍で当社の中心だった観光業や飲食業が厳しくなればなるほど、その思いが強くなってきました。この2年間、交流人口が極端に減少し、人の往来が減ったため、地域の食材を使用するレストランでは仕入れが激減し、雇用の維持も厳しくなっていました。そんな中、この地域に昔からあるもので、地域の産業（農業）と深くむすびつくもの、そして現在行っている県外、海外に出荷してもより独自性のあるの・・・未来に向かって希望が持てるもの・・・それが、この新工場と地酒復活プロジェクトでした。私たちは、今日本で新規で取得が事実的に不可能な清酒の醸造免許を持っています。私が実家に戻った日、いつの日か酒蔵復活をしたいと思い、会社に戻ってきました。会社の存続のため、共同醸造に切り替え、工場をリノベーションし世嬉の一を存続させた先代と先代の妻も、いつか酒蔵を復活させようと歯をくいしばって、その当時に借金を返しながら存続させ、ある程度軌道にのせて会社を次世代に託しました。その先代たちも酒蔵復活を強く願っていました。※先代社長　佐藤晄僖（左・・蔵をリノベし蔵を守った）妻　紘子（右・・郷土料理レストランを成功させ地域食文化を発信・発展させた）今回、長年の思いと未来に向けて、必要と感じた酒蔵・地酒復活プロジェクトがスタートし、工場の形も徐々にできてきました。補助金の申請もおり、いざスタートすると、世界情勢が急変しまた。そのため、工事費の増大や物資の到着の遅れ、また地震の被害（3月の宮城福島地震）など・・・スタートすればするほどハードルが出てくるような感じです。コロナ禍で業績が激減している状態でのハードルの出現は、ボディブローのように徐々に私たちの体力と気力を奪っていくようでした。まるで、何か、神様に本当にやる気があるのか？？？と試されているような気分でした。そんな時、このクラウドファンドを通じて多くのお客様からご支援をいただき、特にメッセージをいただき、本当に心の支えになっています。そして様々な葛藤がありましたが、今、酒蔵・地酒復活プロジェクトがスタートを切れそうです。あらためて皆様にお伝えします。本当にありがとうございます！！！感謝でいっぱいです。でも、まだファンドも終わりではありません。最後まで仲間づくりはがんばって広げていきたいと思います。そして、本当の勝負、地域の酒造りはまだスタートしてません。これから保健所の調査や税務署への工場の届け出などまだまだあります。引き続き、このブログ等でご報告していきたいと思います。一旦、300名様達成本当にありがとうございます！これからも引き続きよろしくお願いします。----PR----下記のセットが大人気です！残り４セット〇世嬉の一未来に応援セットF(22,000円）お申し込みはこちら残り３セット〇世嬉の一未来に応援セットG2(35,000円）【頒布会1年分】お申し込みはこちら残り2セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちら〇世嬉の一すぐに応援セットC（10000円）こちらは残り５セットです。お申し込みはこちらよろしくお願いします。