謝罪~ウソついてごめんなさい~この度は、昨日、酒の神バッカス様にお願いしたことや、古代エジプトにタイムスリップしたとか、ファラオに認定されたとか、いわて蔵ビールからエジプト蔵ビールに変更するとか・・・すべてがウソでございます。ウソをついてしまい、大変申し訳ございませんでした。これはエイプリルフール企画でございます。こういう企画は、コロナ過に世の中がちょっと暗くなっているとき、少しでも明るくしたい思い、面白いうそをついてみようと2020年からスタートしました。そしてそのウソを現実につくってみることを行ってきました。今回も悪のりしてうそをついてしまいました。ごめんなさい。2020年のウソ2021年のウソ2022年のウソ2023年のウソ 今年は、スタッフたちと醸造の基本を大切にしようという話の中で、ビールの起源であったエジプトではどんなビールを醸造していたのだろうと調べたのがきっかけです。また、その当時のビールを現代の醸造機器で醸造したら美味しくなるのではという期待もありました。そこでこの企画を思いつきました。今回の「はじまりはエジプト」のビールですが、文献を調べると4つの特徴があります。アルコール度数が高い濁っている（パンの発酵だから、また麦を使用していたから）自然酵母を使用しているホップは使用していなく香辛料をしようしている。そこで、今回は自然酵母で麦を多く使用し、ホップをほぼ使用しない（ホップを使用しないと現代の法律ではビールとして売れないため）で香辛料（コリアンダー、クミン、シナモン、フェンネル、当時エジプトに会った香辛料）を入れるという醸造にしました。また、アルコール度数7％にしました。小麦を使用することで濁りも再現していますが、醸造機器が優秀で当時ほど濁っていないかもしれません。雑味もすくなく美味しいビールになってしまいました。結論からいうと、現在の醸造機器と技術でつくると綺麗で美味しく出来上がります。本来ならもっと雑味があっただろうと思われますが、これも楽しんでいただければ幸いです。ぜひ今後ともいわて蔵ビールを楽しんでいただきければ幸いです。。また、今後も世の中がちょっと楽しくなるうそを年に1回だけついていきたいと思います。お付き合いいただければ幸いです。この度はありがとうございました。今日も世嬉の一はすこし頑張って元気に営業中です。-------------PR-----------はじまりはエジプト（エイプリルフール企画）コストパフォーマンス最大！2500円以下の純米大吟醸　横屋清酒酵母を使用したビール　サケイーストエール梅酒ソーダのご注文はこちら第一弾古酒はこちら 清酒世嬉の一が新しい清酒です。

日々、醸造に励む、いわて蔵ビールのスタッフ。ここ3年ワールドビアアワードで3年連続世界1位をとるなど技術力も上がってきました・・・ただ、それでも向上心をもって日々悩んでいます。 ブルワー達は、毎日真剣にディスカッション！何が大切か！？「基本が大切だよね~」「基本ってなんだろう！」「そもそもビールとは・・・」ここまでやったなら、「精神や心も大切だよね~」、「日本酒は松尾大社にお参りするなど信仰も大切にするよね」けど・・・「ビールは、やはり酒の神様　バッカス様か？」いろいろディスカッションしたいましたが・・・スタッフでビール造りを神様、バッカスに向かってお祈りしました・・・祈っていたら・・・・急に稲光が光！なんと・・・・ スタッフたちは光に吸い込まれていきました~スタッフが気付いたら・・・砂漠のど真ん中に投げ出されました。さまよう、いわて蔵ビールスタッフ・・・スタッフたちはへとへとになって歩いていていき、宮殿に到着しました。 なんとエジプトに飛ばされていたことがわかったいわて蔵ビールスタッフは・・・ビールの元祖、はじまりのビールはエジプトからということで・・・ファラオの王様にビールの作り方を教えてもらうことにし、なんとか頼みました！ファラオからビール醸造について許可をただき、エジプトビール職人に技術指導をしてもらいました。厳しい修行に耐え、ビール技術を身につけました。いわて蔵ビールのスローガン「基本を大切に！はじまりを大切に！」そこで完成したビールをファラオと女王に飲んでもらいました！お二人はそのおいしさに喜ばれ、エジプトビールの免許皆伝とお墨付きをいただきました！ これからいわて蔵ビールは・・・エジプトビールを醸造します！ ・・・・こちらエイプリルフール企画です。いわて蔵ビールはエジプトにタイムスリップしていませんでした。うそをついてごめんなさい。 はじまりのビールはこちら

世嬉の一の中庭では梅の花が綺麗に咲いております。徐々に春らしい季節になってきました。 世嬉の一では、68期の最終日もスタッフのみんなと朝はラジオ体操からスタートです。沢山のお客様に支えられて世嬉の一酒造も無事に今期が終了しそうです。そして明日からまた新しい期がスタートします。今期はどんな年でしたでしょうか・・・ちょっと世嬉の一の一年を振り返っています。まずは、42年ぶりの酒蔵復活で、自醸酒の製造を再開し販売をスタートしました。特に販売では最初地元限定酒「横屋ブランド」から販売を開始し、地域の飲食店でもご提供されるようになりました。そして順次、世嬉の一ブランドも製造を行い、直売所等での販売を行っています。少人数の蔵ですが、しっかりと製造体制を整えることができました。また、初めて清酒イベントにも参加させていただき、ご好評をいただいております。ビール部門は、今年も躍進していました。新商品を作ることもそうですが、品評会でも多くの受賞をいただきました。特にワールドビアアワードでは、三年連続、部門別世界1位を受賞し、コロナ過で売れない時期に技術研鑽と設備メンテナンスしていた結果が出てきたと思います。レストラン・売店は、コロナ第五類に移ったことにより、一気に来客が戻りドタバタした一年でした。レストランはコロナ前は夜の営業11時~20時までの長時間営業でしたが、スタッフのサービスの質を向上すべく、お客様には申し訳ないのですが、思い切って11時~15時のみの昼の営業に切り替えました。それでも多くのお客様が来ていただき、一関地区の郷土料理「もち料理」「はっと鍋料理」を楽しんでもらえました。スタッフ自身も商品開発も一生懸命行っていて、冷凍もちの通販や、酒しゃぶ膳の通販商品、酒粕でのマヨネーズ風ドレッシングの開発などもおこないました。売店は、遠藤さんが2回目の定年退職を行いました。1回目からすでに15年も頑張っていただきました。みんなで久しぶりにお別れ会を行い、楽しいひと時でした。遠藤さんというカリスマ！？販売員がいなくなることで非常に残念ですが、若いスタッフたちと新たな売店をつくるプロジェクトがスタートしてきました。そのほかには、常に蔵の修繕を行っていました。福島宮城地震の影響で蔵の補修が必要になったり、長年行われていなかった植木の伐採など、経費はかかることでしたがおかげで敷地内が綺麗に風通しがよくなりました。様々なこともありましたが、スタッフと共に新たな期を迎えることができました。これも皆様が当社をご愛顧いただいた結果です。本当にありがとうございます。これからも何卒よろしくお願いします。来期も実はいろいろなチャレンジがスタートします。楽しみでワクワクします。その明日に向けて、今日も元気に営業しています。————-PR———–コストパフォーマンス最大！2500円以下の純米大吟醸　横屋清酒酵母を使用したビール　サケイーストエール東北魂ビールプロジェクトはこちら春限定の桜嵐IPA~Pinktyhooon~はこちら梅酒ソーダのご注文はこちら第一弾古酒はこちら 冷凍通販　つきたてもち　はこちら 現在予約受付中！発売は12月から清酒世嬉の一が新しい清酒です。WBA2021-2022、二年連続世界1位受賞、特別セット販売中！人気のセットです！

久しぶりに世嬉の一のスタッフ全員で、しかも外の飲食店で宴会を行いました。宴会の目的は、売店担当の遠藤希子さんの卒業式です。遠藤さんは、世嬉の一に入社して30年、中途入社だったのですが、通常の定年から延長してなんと15年も働いてもらいました。私より、先代の方が詳しく、お客様からは世嬉の一の女将と思われてました。また、遠藤さんの退職を知って、遠くからご挨拶にくるお客様が多くいるほどの人気と世嬉の一酒造の顔となっていた人でした。遠藤さんの退職にあたり、スタッフたちも何かしたいということでいっぱいでした。そこで世嬉の一からみんなで行ける場所を探し・・・今日にいたりました。コロナや忙しさもあり、スタッフ全員でこのようなパーティーを開けたのは本当に久しぶりでした。場所は、素敵なカジュアルフレンチとクラフトビールを提供してくれるリコルト様で開催しました。スタッフたちもいろいろと場を盛り上げることを行ってくれ、しんみりとする場面もありますが、非常に盛り上がりました。例えば、きき酒ゲーム。当社の純米、純米吟醸、純米大吟醸の利き酒。みんな酔っているので難しいですが・・・香りで当てていましたね。さらに、ききあんこ大会。もち食をだしているということで、7種類のあんこから当社のあんこを当てるクイズなど・・・盛り上がりました。今回、卒業証書もつくってお渡ししています。そう・・・卒業証書。よく中途退職する人に○○会社を卒業しましたという人がいますが・・・・これはちょっと違うなぁといつも思いますが、遠藤さんは本当に勤め上げた方ですので、世嬉の一酒造を卒業ということになります。お店を貸し切って、清酒部門もビール部門も事務所も社員もパートさんもみんなで遠藤さんの卒業を祝い、楽しい時間を過ごしました。遠藤さんはみんなから慕われていたので、みんなからいろいろ贈り物が・・・沢山笑い、沢山ないた、とても感動的な時間でした。遠藤さんは、単純に売店のスタッフということだけでなく、世嬉の一の雰囲気をつくってくれた人です。世嬉の一独特の温かさ、ゆるさ、そんな感じを作ってくれました。また、若いスタッフの相談や励まし、お客さまと世嬉の一を繋ぐ人でした。遠藤さんはまだまだ元気ですので、これからも生涯お付き合いしていくとは思いますが、日々世嬉の一に出社し接客する日々は一旦終了になります。新しいスタッフたちで遠藤さんの大きな存在をカバーできるよう引き継いでいきたいと思います。遠藤さんありがとうございました。世嬉の一は一致団結して、今日も元気に営業中です。-------------PR-----------コストパフォーマンス最大！2500円以下の純米大吟醸　横屋清酒酵母を使用したビール　サケイーストエール東北魂ビールプロジェクトはこちら春限定の桜嵐IPA~Pinktyhooon~はこちら梅酒ソーダのご注文はこちら第一弾古酒はこちら 冷凍通販　つきたてもち　はこちらWBA2021-2022、二年連続世界1位受賞、特別セット販売中！人気のセットです！

昨日は、毎年この時期に実施している避難訓練をおこないました。東日本大震災を教訓に、今年もその時間にいたお客様に参加していただき、避難訓練を行います。2時40分にご来店いただいたお客様、一緒に避難訓練していただきありがとうございます。私達13年前、当時私はまだこの会社の経営者ではなかったのですが、スタッフたちが慌てて動けず、そしてお客様はパニックになってしまい、非常に危険な状態でした。蔵も崩れたりしているので、誰もけがをしなかったのが不幸中の幸いでした。ただ、その反省を踏まえて、毎年3月11日、14時~15時は、その場にたまたま来店されたお客様を巻き込んで避難訓練を行います。今年もレストランや売店、博物館にいたお客様にご協力いただきました。震災後、何度も何度も、修繕、補強していますが、能登の震災みれば一目瞭然、蔵は崩れるものです。100歳以上の蔵を安心しきらず、常に避難経路を確認し、お客様が万が一でも安全に避難できるようにスタッフ全員で訓練しました。年々避難が早くなり、避難開始から1分15秒で避難が終わりました。14時40分に避難訓練開始し、46分のサイレント共に黙とうをするのですが、早く非難したので46分まで私の話が長くなってしまいました笑ただ、その分だけ訓練の成果が出たのだと思います。黙とうをしていると当時のことを思い出されます。あの時から比べると、確かに多くん苦労はありましたが、現在、よいスタッフとお客様に囲まれて日々生活できること本当に感謝です。これからも何が起こるかわかりませんが、万が一何か起こってもお客様に迷惑をかけずきちんと対応できる会社にしたいと思います。今日も世嬉の一は安全第一で元気に営業中です。-------------PR-----------東北魂ビールプロジェクトはこちら春限定の桜嵐IPA~Pinktyhooon~はこちら梅酒ソーダのご注文はこちら第一弾古酒はこちら2月の梅酒など、ギフトパンフはこちら 冷凍通販　つきたてもち　はこちら 現在予約受付中！発売は12月から清酒世嬉の一が新しい清酒です。WBA2021-2022、二年連続世界1位受賞、特別セット販売中！人気のセットです！