私が初めて食品販売をしたのが今から20数年前の７月でした。某動物園の花火大会で園内の広場に屋台を沢山並べたうちの一軒でした。その日のメニューは「イカ焼き」「焼きとうもろこし」「煮込み」です。必死にイカを焼いて、とうもろこしに醤油をつけて頑張りました。結果は35000円程度のショボい売上でした。今考えてみると「オペレーション」「見せ方」「におい」と全然ダメでした。今の自分があの当時の状況なら３倍は売れると思います。誰でも最初は大変ですけど、すぐ慣れると思います。

疑問や不安のある方は弊社HPよりお問い合わせ下さい。初めて副業で食品販売をしよう!!と考えているけど具体的にどうするの??ってなりますよね。そこらへんのわからないとこをご説明します。良かったらHPに来てもらえれば問合せもありますのでご連絡下さい。よろしくお願いします。キッチンカーキット (kitchenckit.base.shop)

販売商品を決めるときのポイントとして「におい」「見た目」「動き」「早く買える」は非常に重要です。食品だから「味」じゃないの??って考えるのですが大概のものは「味」のイメージがあるのでちゃんと作っていればお客様のイメージ通りの味になります。そしてイベントなどでまずお客様が店頭で感じるのが「におい」「見た目」「動き」「早く買える」この項目です。「におい」醤油の焦げたにおい、ソースと鉄板のにおい、キャラメルのにおいなど「見た目」クリームがいっぱい、粉物の上の鰹節、山盛りのポテト「動き」手早く揚げる動き、焼き物の動き、焼きそばなどの焼いてる動き「早く買える」すぐに出来る、出来て綺麗に並んでいるこの辺の事も考えながら商品構成やオペレーションを考えると良いと思います。

今日はキッチンカーキットの組み立て方を紹介します。(写真はDなので後ろ側がちょっと違います)レールを敷く～最初のパネルのみ折りたたんだ状態でレールにはめる～角の２枚を固定する～パネルを全部止めていく(ボルト1ヵ所づつ)～上部レールを載せていく～上部シートを固定する～シンク、作業棚をセットする～完成です。後は販売商品等の準備をして終了です。*次回の出荷から内側にもカウンター(レジ用)を1～2枚取り付ける予定です。

弊社の場合は3月～11月まで1回/月くらいでイベントに参加しています。町のマルシェ、スポーツイベント、お祭り、盆踊り、ナイトイベント、商工祭り等です。売上的にはマルシェが7～8万、スポーツイベントで20万、お祭り15万、盆踊り18万ナイトイベントが50万(過去実績)、商工祭り30万(過去実績 )くらいです。もう少し営業や近隣イベントに出店すればいいんですけど、中々時間が.....実際副業としてやっていこうと思うのならば2回/月くらいはやりたいですね。毎月15～20万は最低売れてきますので粗利で10～14万くらい残ってきます。ではロケーションをどうやって探すの???　ここから先は弊社のお客様限定です。ただ言えるのは良いイベントなら売れます。あとは取扱いアイテムとオペレーションをしっかりすれば1日に50万売ることも可能です。