日々のコーヒーを１０倍おいしくする本！３２人のコーヒーの達人が綴る叡智をお届け！

本著に寄稿する著者紹介をシリーズでお届けする”達人紹介 ”。第４回目は、この２名の ”コーヒーの達人” をご紹介します。後藤裕（ごとうひろし）文部科学省元分析官、東京大学元特任教授、日本コーヒー文化学会常任理事・コーヒーサイエンス委員長　「コーヒーとつながりの科学」をテーマに、”空間”、”交流”、”感性”などをSDGsの観点で教育研究、実践しています。『問題形式で学べるコーヒー学の基礎』（旭屋出版）『コーヒー学検定上級 金沢大学編』（旭屋出版）『コーヒー豆の健康・美容力』（Nutrient Library-5）などの著書あり。今回の「コーヒーフェスティバルを読み解く」では、コロナ禍で不要不急なものとしてストップしていたフェスティバルでの様々なつながりが、“場”や“地域”に潤いや新たなエネルギーをもたらしてくれるかを改めて知ることができます。一杯のコーヒーを買うという些細な行動でも、それを何処で誰から買うかで人は幸せになれるということを読み取って「そうだコーヒーフェスティバル、行こう」という気持ちになっていただけたら幸いです。広瀬元（ひろせはじめ）金城大学地域包括連携センター長　日本コーヒー文化学会理事 金沢支部長　一般社団法人ダンス教育振興連盟 評議員 大学では、学生にコーヒーの素晴らしさをもっと知ってもらえるようコーヒーについての講義も担当しています。また今年度のコーヒー文化学会金沢支部の活動として、金沢の和菓子文化とコーヒーをテーマにしたコーヒーフェスティバルを開催します。フェスをきっかけに多くの人に、新しいコーヒー、そして人との出会いが生まれることが楽しみです。

本著に寄稿する著者紹介をシリーズでお届けする”達人紹介 ”。第３回目は、この２名の ”コーヒーの達人” をご紹介します。狹間寛（はざまひろし）1954年生まれ。珈琲見聞録代表。半世紀近く専門紙記者としてコーヒー業界を担当、国内外の近現代史に精通。2015年に“珈琲界のマルコポーロ”目指して起業。一杯が醸成する「やすらぎ」と「閃き」のアンビバレンツ（両面価値）に健康価値を加えたコーヒーの文化的多様性を深耕するため季刊誌『珈琲と文化』の編集に関わる。持論は「どちらでもあり・どちらでもない」という『はざまの哲学』（野家啓一著）。つまりは優柔不断。今回は『コーヒージャーナリズムとリテラシー』をテーマに寄稿。本稿では「国際コーヒー協定と国際政治」「半世紀の世界生産とNYC」「2050年問題」などに言及しました。記者稼業の醍醐味は、スクープと会見の質疑応答での緊張感にあります。過去の会見で知り得たエピソードも満載しました。小坂章子（こさかあきこ）1974年長崎県壱岐市育ち、福岡県在住。平屋に猫３匹と暮らしながら取材・執筆を行う。取材テーマは、自然の素材と人の手によってコツコツと育まれるものづくり。なかでも2007年以来、珈琲と喫茶店をとりまく人々とのご縁が深まる。2010年には、珈琲美美の森光マスターらとエチオピア視察旅行へ。著書に『福岡喫茶案内』『九州喫茶散歩』『九州喫茶案内』（いずれも書肆侃侃房）、企画した書籍に『珈琲屋』（新潮社）などがある「喫茶逃避行」タイトルの「喫茶逃避行」は、私が2007年に上梓した喫茶本『福岡喫茶散歩』の帯の一文である。喫茶店や珈琲まわりの取材を始めて、16年。自分にとっての心和む喫茶店は、安心して逃げ込める居場所なのだということを、今回の執筆を通して再認識させられた。そして珈琲について無知だった頃からずっと、個人的に好きな喫茶店のタイプは変わらない。それにしても私は、一体何から逃げたいのだろうか。締め切り？　世間体や常識？　いつか訪れる別れや老い、死？　あらゆる変化？　答えはひとつじゃなさそうだ。そう、万物は変わり続けるし、歳月とともに微かな変化を重ねながら培われてゆく普遍性というものに、私は大きな魅力を感じている。街になくてはならない喫茶店もそのひとつ。自分の心身の健康を守るシェルターのような存在である。今回は、そんな私の喫茶愛について独断と偏見で書いてみた。

本著に寄稿する著者紹介をシリーズでお届けする”達人紹介 ”。第２回目は、この２名の ”コーヒーの達人” をご紹介します。鈴木誉志男 （すずきよしお）1942（昭和17）年生まれ。本会「地域文化研究委員会」委員長を永らく務める。コーヒーと地域文化の関わりを探究、2003年に『日本人のコーヒー店』を上梓するなど著作多数。徳川15代将軍慶喜公、水戸11代藩主昭武公、渋沢栄一、岡倉天心、ローガン・J・ファクス、小野友五郎、鷹見泉石の功績を称える「七賢人珈琲」を開発。また、東京駅ステーションホテル、筑波大学、千葉大学、東洋大学学祖・井上円了の歴史を物語化した珈琲も商品化する。生まれ育った街には「大日本帝国陸軍水戸飛行場」があった。戦後は連合軍に接収（米軍水戸爆撃場）され、1973（48）年に返還（現・国営ひたち海浜公園/ 面積350ha）をされる26年間に及ぶ進駐軍との交流やPX商品に憧れた食文化を紹介。本稿では、コーヒーと文化史の切り口から「日本のアメリカンコーヒーの発祥地」は、かつての在日米軍基地であったことを解説した。小山伸二 （おやましんじ）1958年鹿児島生まれ。東京都立大学法学部卒業後、柴田書店に入社。出版部に所属し、食文化の書籍、コーヒー関連の雑誌編集に従事。1988年より辻調理師専門学校に転職。同校および立教大学観光学部(2018〜2022)で食文化の授業を担当。日本コーヒー文化学会常任理事。出版社兼コーヒーロースター「書肆梓＆クラウドナインコーヒー」代表。詩人としても活動。詩集に『きみの砦から世界は』（思潮社）、『さかまく髪のライオンになって』（書肆梓）など。著書に、コーヒーと詩を論じた『コーヒーについてぼくと詩が語ること』（書肆梓）。「コーヒーの旅、旅のコーヒー」概要1980年代から始まった極私的なコーヒーの旅。個人的でささやかな旅だが、そこで出会った人たちは個性派ぞろい。関口一郎さん標交紀さん、田口護さん、森尻純夫さん。そして大坊勝次さん、森光宗男さん。記憶と彼ら自身の本を手かがりにたどる旅。この旅は、たんなるノスタルジーということではなく、21世紀の現在にまっすぐつながるはずだ。世界中の若い世代に愛されつづけているコーヒーの、未来に届けたい旅の物語だ。

当日本コーヒー文化学会・会長井谷が講演するイベントのご案内です。Home Sweet Home海を渡ったニッポンの洋食器https://www.facebook.com/events/1269671220364112/「文明開化へ進む明治初期。コーヒーやグレービーソースなどのなんたるかを想像できなかった日本の陶工たちが、日本の伝統技術と心意気を世界に伝えようと作り上げた洋食器。海を超え、アメリカやイギリスの家庭で愛用され、代々受け継がれ、今や美術作品として展覧会が開催されるようになりました。そのような様々な日本の近代陶磁器を、国登録有形文化財の「松の杜くげぬま」で展示し、講演会を開催します。秋深まる美しい季節、皆様のお越しをお待ちしております。講師：　井谷善惠（いたによしえ）東京藝術大学グローバルサポートセンター特任教授　帝京大学医学部客員教授。日本コーヒー文化学会会長、現代手工芸作家協会会長、日本ポーセリン協会会長など。1979年関西学院大学文学部卒業。2000年同大学院文学研究科修士（美学）、2001年SOASロンドン大学大学院にて修士M.A(Distinction)。オックスフォード大学大学院オリエント研究所で2006年博士号D.Phil。専門は美術工芸史、異文化交流史、主な著書： 『ニッポン・コーヒーカップ物語』いなほ書房　2023年、『アガサ・クリスティーとコーヒー (珈琲文化選書)』いなほ書房　2018年、 など多数。◆開催日時　2023年11月4日(土)　10時～17時　　講演は11時と14時◆場所　　「松の杜くげぬま」https://www.facebook.com/matsunomorikugenuma/　　　藤沢市鵠沼松が丘１丁目６－３１　　　江ノ電　鵠沼駅より徒歩５分◆会費　500円主催：鵠沼文化会　　　協力：サザコーヒー問い合わせ　鵠沼文化会　TEL０８０－１０４９－５９３１

すでに支援いただいた方、これからの支援を検討されている方へ。今回より、本著に寄稿する著者紹介をシリーズでお届けいたします。題して　”達人紹介 ”。第１回目は、この2人をご紹介します。井谷善惠（いたによしえ）オックスフォード大学哲学博士　現在東京藝術大学特任教授　帝京大学医学部客員教授　日本コーヒー文化学会常任理事　会長専門は美術工芸史、異文化交流史、コーヒー文化史など。主なコーヒー関連著書には、『ニッポン・コーヒーカップ物語』（いなほ書房2023年）、『アガサ・クリスティーとコーヒー (珈琲文化選書)』いなほ書房　2018年。ほかにも関連著書多数。近代輸出陶芸史の観点から日本の輸出向けコーヒーカップについての研究を重ね、それが縁で日本コーヒー文化学会に入会して以来20年以上が経ち、海外の旅行先でもコーヒーとカップに興味を示す。今回の「ニッポンのコーヒーカップ」では明治以降のコーヒーカップを中心に日本の近代輸出磁器、特に洋食器の歴史を写真と共にたどる。上𠮷原和典（かみよしわらかずのり）アタカ通商㈱取締役、日本コーヒー文化学会常任理事、ジャマイカコーヒー輸入協議会会員2000年に木材業界からコーヒー業界へ転身。ジャマイカ、ハワイを中心に、中南米・アジア・アフリカのあらゆる産地からコーヒー豆を輸入している。元来、新し物好き。自由。マイペース。人が目を付けないモノやコトを見つけることに喜びを感じる。監修協力本として、「極める・愉しむ珈琲事典」がある。今回のテーマは、希少豆について。英国領セントヘレナ島のセントヘレナブルボン、フランス領ニューカレドニアのブルボンポワントゥ、スペイン領カナリア諸島グランカナリア島とテネリフェ島のティピカのバックグランドストーリーを紹介。