「山之村そば」は一回200㎏ずつ加工を行います。一回の加工で850～950袋の乾麺が出来上がります。現在、第二弾のそばを加工中です。11/28に完成する予定で、11月にご支援いただいた方へのリターン品としてお送りいたします。ですので、今は第二弾の完成待ちなんですが、早くも第三弾の玄ソバを出荷いたしました。そばの需要が一番あるのは、やっぱり年越しそばですよね！実は来週完成予定の「山之村そば」第二弾も、リターン品以外はほとんど行き先が決まっていないのですが…「年越しそば需要できっとなんとかなる！！」と思い切って勝負に出てしまいました。少し胃がキリキリしますが、皆様にお求めいただけると信じて！第三弾、いってらっしゃい！！今回分の完成は12月中旬になりそうです。皆様のご支援で、第三弾の加工を実施することが出来ました。山之村営農組合さんの倉庫から着実に玄ソバが減っていて嬉しいです。引き続き、応援・ご支援よろしくお願いいたします。

昨日１１月７日、玄ソバ11袋・約２００㎏をそばの加工業者さんに送りました！玄ソバを乾麺に加工するのは時間がかかるので、今回送ったものが出来上がってくるのは11月下旬の予定です。第一弾と同じくらいの歩留まりですと、約980袋が出来上がるのではないかと思っています。第一弾の「山之村そば」は、まずはじめに10月中にご支援いただいた方へのリターン品を発送し、残りを今週末から各所の小売店で販売を開始します。リターン品の発送は順調に進んでおりお手元に届いた支援者の方のご感想もいただいております。「おいしかった」とのおっしゃっていただいて、心から嬉しいです。励みになります。私個人の感想ですが、この麺は長めにしっかり茹でたほうが美味しいように感じます。「山之村そば」の特性か、標高の高い山之村の特性なのかわかりませんが、茹で時間が足りないと麺のつるつる感が損なわれて、少しポソポソした感じが出てしまうようです。皆様もぜひいろいろ試していただき、美味しかった食べ方を教えてください。

山之村地域のソバはすべて収穫が終わりました！収穫作業が終わったソバが営農組合の倉庫に集まっていると聞いたので、ちょっと覗きにお邪魔してきました。コンバインで収穫された蕎麦の実は、大きなパックに詰められています。このあと機械にかけて、小石やゴミを取り除き、玄ソバを綺麗にするんだそうです。出来上がった玄ソバはこちら！パレットに25袋ずつ乗っているので、ここには50袋ありますね。この紙袋11個で加工一回分になります。先日、加工一回目の「山之村そば」が出来上がり、ただいまリターンの発送準備中です。

どーん！！！「山之村そば」の加工第一弾が完成しました！！玄ソバ約200㎏から出来上がったのは980袋。80箱以上あります。当初の想定より歩留まりがよく、思っていたよりたくさんのそばになりました。さっそくリターン品の発送準備にとりかかります。こうして第一弾の加工が無事に完成したのも、ご支援いただいた皆様のおかげです。ありがとうございます。10月中にご支援いただいた方には、11月上旬のうちに「山之村そば」をお送りいたします。※リターン品に「天空Aセット」をお選びいただいた方には、指定の週に発送予定です。

プロジェクトの支援者が30人を超えました！たくさんの方にご支援いただき、本当にありがとうございます。たくさんの応援コメントもいただいて、とてもうれしいです。今回、加工して作る「山之村そば」の詳細について、本文内にしか記述がなく分かりにくかったので、整理してお知らせいたします。この後、プロジェクトページも編集して詳細を記載する予定ですが、編集・内容変更の承認には少し時間がかかる見通しですので、先にこちらに記載いたしました。「山之村そば」の詳細ソバの種類：更科そば混合割合：二八そば原材料：そば粉　山之村産、無農薬栽培　　　　小麦粉　国産内容量：180ｇ（二人前）賞味期限：加工から１年間ソバの栽培農家：山之村営農組合他企画・販売：山之村牧場株式会社企画・開発：サンビアン株式会社製造：有限会社本田商店「山之村そば」の詳細はこのようになっております。こだわりポイントは…①無農薬栽培の地元産そば粉②つるりと食べやすい食感を実現③国産小麦粉100％使用の３つです。パッケージはヤマノムラデザインラボ作成のもので、ロゴは実際に筆で書いてもらいました。上部に貼ってある緑色のシールは「やまっこブランドシール」といって、地元中学生がデザインしたもの。地元小中学生が「おいしいね」と認めたものに付けられるシールです。（お送りするリターン品には、数量の関係でシールを貼付しない可能性があります。その際はご了承くださいませ）現在、ソバは第一弾の200ｋｇを加工中です。たくさんの方にご支援をいただき、次の200㎏も加工を実施できる目途が立ちました。今日にも次の加工をお願いする予定です。引き続き応援・ご協力よろしくお願いいたします。