こんばんはーやっと、やっと、台風の被害（ネットの不安定、プリンターとパソコン問題、後片付け）から解放された感じの今日でした。先日、このようなことを言っていただきました。「ぜひ、美容師時代の話、NYの話、帰ってきてから起業した話を書いてほしい」と言っていただくことがありましたので、3回に分けて書きたいと思います。今回は、【目標を掴むまで】私は、えのき農家に生まれて現在37歳です。幼い頃は、遊ぶところは工場で遊び相手は工場で働いてくれるおばちゃん達でした。小学生に上がると、だんだん出来ることが増えるため学校が休みのたびに朝から工場に連れて行かれては、イヤイヤお手伝いをするのが日課でした。お友達は、休みになるとお母さんと隣町に買い物に行ったり、旅行に行ったり、すごく羨ましいと思っていました。この頃には、自営業、農業というのを理解してきて、将来はどちらも絶対にやりたくない！『農業』だけは絶対にぜーーーーーーったいにならない！！と決めていました。そして私は、『キラキラの美容師になるんだ！』と夢を抱いて、寝ても覚めても髪の毛のことばかり考える小学生でした。中学、高校と普通の学生生活を送り、進路を決める時にはなんの迷いもなく美容（メイク、ヘアセット専門）の専門学校に進みます。卒業後は、憧れのブライダルの仕事に就くことができました。毎日毎日美容に浸かって、お客様の髪の毛に触れて、さらには、花嫁にとって一番主役の日のお手伝いをさせてもらえるなんて、なんて最高の仕事なんだろうと思って毎日が楽しくて幸せでした。しかし、月日が経つにつれて、もっと上を目指したくなったのと、漠然と『ブロンドの髪の毛を触りたい』と願望を抱くようになりました。22歳の時に海外ってどんなところかなぁーと思うようになって、趣味レーションをしてみました。どのくらいお金を貯めたらいいかなぁ？？就職したばっかりの、美容の小娘などそんなに稼ぎがあるわけもなく、、、到底現実味のない金額に思えました。ですが23歳、海外に対してなんだか忘れられずに、「やらない後悔より、やる後悔をしたい！」と思って、行動に移ります。1、まず、お金を貯めなきゃ！ということで、ブライダルの仕事を辞めます。2、美容師免許が欲しかったので、通信に行かせてくれる美容室でアシスタントをします。３、お金が必要なので、夜は倶楽部のお姉さん方のヘアセットをさせてもらいます。※この時バイトを２つ掛け持ち　朝8：３０に家を出たら、帰宅は夜中の0：00※丸1日の休みは年に10日あったかな？月曜日が祝日の日のみ！この生活を、4年間続けて念願の、美容師免許を取得　アメリカへの目標金額を貯めて単身渡米しました。休みという休みはほとんどなく、アルバイトと技術の練習漬けの日々でしたが、これだけ時間がなくても、この4年間が一番遊んだと言えます！！行きたいと思ったところは、九州内全部行って、毎日のように飲み歩いて、バイトは1日も休まず、遅刻もなし！この4年間は、年齢では23-27歳の歳です。私は、今本当に感謝していることがあって、誰からも「バイトして何がしたいの？」『その年齢で、バイトばかりして大丈夫？」って誰からも言われなかったことです。アメリカに行くという目標を持っていたとはいえ、誰も一言も言われなかったおかげで、一歳迷わなかったんじゃないかな？と今でも感謝しています。そして、この4年で学んだこと◎人は、忙しいと本当に知恵が出る。（いかに、半日で不可能に近い目的地に行って楽しむか）を全力で考えてそれが本当にできる。◎人は、忙しいと自分にとって今何が大事で何が不必要なのかを見極める能力が備わる。なので、私は愚痴が出そうになったら、自分が暇なんだと思うようにしています☆そして、若いうちは後先考えず突き進むこと！！NY　明日に続く。。。

こんばんはークラウドファンディングを開始して33日が経ちました。レシピコンテストのレシピが続々増えてきました。投稿くださった皆様ありがとうございます！！目標を100レシピ集めたくて　　　　　　　　　　　現在　　『40/100』　　　まできました。美味しそうなレシピに。こんな使い方があったのかーーー！！とか発見が様々！今回、レシピの募集を始めてから、友人のアドバイスのもと多くの方にDMを送らせていただきました。送った後に、送らせてもらった方からたくさんの温かい返信を頂けたことが本当にありがたかった！！私は、DMなど送られてくるのが、ほぼ詐欺っぽいものが多いので、ほとんどを無視するか、見ないかを決め込んでいます。正直、返信はないものだろうと思っていましたので本当に嬉しかったです！！「きのこは、私たちの味方」と共感を頂けた時心からやって良かったと思えました。本当にありがとうございました。昨日、友人がポン菓子のアレンジレシピを集めていましたので、3レシピ考えて投稿しました。・どんなの作ろうかなー？と考えながらポン菓子を買いにお店に・色々買い込んで、まずは素材の特徴を掴む！・買い込んできた材料との相性をみる・とにかく、目分量と勘でとりあえず作ってみる。・美味しかったら、これくらいだったかなー？を書き出して・書き出したレシピ通りに作って、微調整をする。私は、このような流れでレシピを考えました。実際に調理をするまでの1週間はどんなのがいいかなぁーと思案して、調べての作業もあった。今回、私は100レシピ集めるぞーーーーと意気込んで皆様にお声がけをしました。皆様、快く取り組んでくださりレシピを投稿くださってますが、レシピ１つに実は多くの時間と労力が掛けられていることを知っています。なので、本当に多くの方が自慢のレシピを思案して、文字に起こして、投稿をしてくださったことに心から感謝しています。後もう少し、皆様自慢のレシピをお待ちしています。https://page.line.me/122elcvd

こんばんわーやっと、停電が復旧して台風後の片付けも終わって、遅れを取り戻すモードに入れました！クラウドファンディングスタートして32日目今日は、一番の趣旨の【きのこレシピコンテスト2024】について書きたいと思います。今回、台風10号が過ぎ去ったあと、スーパーの棚からお野菜が綺麗になくなって、きのこだけは豊富に補充されている光景。棚の前で立ち尽くす主婦の姿。何を作ればいいの？？？と頭を悩ますお母さん。の姿を目の当たりにしました。これです！！！この状況です！！！こんな時こそ、きのこが食卓のメインになれるようなレシピの提案ができれば、どれだけお母さん達の役に立てるでしょう！！！！さらに、これだけ野菜がなくなってもきのこの値段は、変化なしです！これもまた、お母さんと、食卓の味方です！！今回は、自然災害で困っていますが、物価高というのはこれからずっと続くこと。毎日毎日、スーパーでお財布と睨めっこ、値段と睨めっこ　少しでもなんとかできれば、、、そこで、そこで、そこで、【見て楽しい、作って美味しいレシピを発掘したい！！】という想いからきのこレシピコンテストの開催を決意しました。コンテストには、鹿児島県で祐逸子供の食育のお教室をされている【青空キッチン　吉澤先生】にもご協力をいただいております。https://www.instagram.com/hiroka_kama/ー吉澤先生のインスタから引用ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー私はレッスンでは子どもたちが考えている時間は十分にとり、焦らせることなく子どもたちが出す答え（自ら行動に移すこと）待つことを心がけています！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー今回のコンテストには、子供の部を設けました。大人の部は１次審査　写真（見て楽しい）2次審査　実際に調理・試食（作って美味しい）この大人の部の2次審査と同時に、鹿児島のキッチンをお借りして子供達をお呼びし、子供たちが考えたレシピをその場で作ってみんなでシェアしよう！！という企画です。この企画を詰める中で、先生と私の考えがピッタリ合った事が！！→子供の想像力を最大限に引き出そう！→考えて、行動して、現実化することが楽しいと感じてほしい！この２つをコンセプトに10月6日コンテストを開催させていただきます！！コンテストあとは、応募いただいたレシピが皆様の目に入っちゃたとい言われるくらいに、広げていきます。大人の部のきのこレシピ大募集中です！！公式ラインからpage.line.me/122elcvd　　↓　参加　とお送りください　　↓レシピ応募フォームが届きます。

こんばんはークラウドファンディング31日が経過しました。本日、56%行くことができました。ご支援をいただきましてありがとうございます。今日は、業務の一つ衛生管理について書こうと思います。きのこの栽培は、職業のジャンルで言うと「農業」に属します。農業と言われると、お外で土に触れて作物を栽培するイメージがあるかと思いますが、きのこ（えのき、しめじ、エリンギ、しいたけ）の栽培は工場内で行われます。温度、湿度、酸素まで管理された施設の中で行われるのが一般的です。きのこ＝湿気&薄暗いこのようなイメージがあるかと思いますが、大正解！！湿気を好むきのこのために、上記↑の環境を工場内で作り出しています。今日は、衛生について外部から先生をお呼びして勉強をさせていただきました。小学生の頃に学校で習った手洗いの話から始まって、目に見えない「バイ菌」の話に至りました。バイ菌はどうやって増えるのか？どういうところが増えやすいのか？などなど、、、バイ菌が増える要素→【酸素、栄養、水分】この３つが揃わないと、バイ菌は増えない！！とても単純なようで、難しいところ！※水分のあるところに、食べ物が落ちた。これを放置しているとカビが生える。至極、単純なようですが菌が増えやすい、雑巾、スポンジを考えてみよう！・スポンジは、常に湿気ていて、食べ物がのっていたお皿を洗うもの。・雑巾や布巾は、食べくずなどを拭き取ることが多い。いくら、洗っても細かな食べ物のクズが残ってしまう（繊維の中に蓄積して、泡立ちが悪くなる）このような、日頃よく使用するスポンジ、雑巾や布巾はバイ菌が増えやすい。このように、バイ菌が繁殖したスポンジや布巾等で作業をすれば、バイ菌を撒き散らすようなもの。（有名なCMでもありましたね）では、どのように対策を？？まず大切なこと１、流水で水洗いをすること→工場内の器具や機械等水洗いできるものは流水で洗い流す。２、とにかく、乾燥させる！！３、使用する直前に、アルコール消毒をする。この３つが物凄く大切になるそうです！！この３つが出来ていれば大半のバイ菌はいなくなるそうです。次に、バイ菌が多い　スポンジや雑巾、布巾に関して１、よく流水で付着したクズを洗い流す。２、次亜塩素酸に漬ける。（この時点で大半の菌が死滅）３、水洗いをして乾燥させる。どちらにしても水洗いと乾燥が非常に大切だということがわかりました。日頃より、水洗い、次亜塩素酸、アルコールの使用はしていますが、作業としてやるのと、やっていることの意味がわかって行うのは、大きく違います。お客様に価格も安心、食べるのも安心をお届けできるように日々精進していこうと、改めて感じた1日でした。

こんばんはークラウドファンディングを始めて３０日が経ちました。スタートしてから、千葉さんに「仲間を集めた方が良い」と言われ続けていました。私の中で、「仲間。。。？？？」正直全くよく理解をしていませんでした。なぜ、この取り組みに、手伝ってーーの呼びかけをする必要があるんだろう？？と思っていました。私の考えは、この挑戦は、確かに世の中の行き場のない不満をどうやったら解消できるか？から始まった事です。しかし、私個人が考えて行動したからには、自分一人で最後までやらなきゃいけない！！という考えが深く深ーくありました。と同時に、私は人を頼るのがものすごく下手なんだなぁ。と感じました。スタートを切って、やっていくうちに手が回らなくなったり、心が折れそうになったり、、、・この行動は意味があるだろうか？・このSNSの投稿は届くかな？・SNS見てくれる人いるのかな？・このメッセージ受け取った人は嫌な思いしないかな？などなど、一人でやるとは孤独との戦いだとも言えます。そんな時、友人の里帰りで2年ぶりに会うタイミングがありました。友人は、高校の時の同級生で3年間同じ寮生活を共にした悪友です☆いつも私の考えている５歩先を歩いている感じの友人です。私が、現在進行形で悩んでいることは、大抵彼女は3年前に経験済み。だから、的確なアドバイスと助言をくれます。そして、今回「手伝ってー」なんて言うことは無いのに、彼女は私の性格を分かっていてくれて、協力をしてくれると言ってくれました。それからの動きは大きく変わって、彼女がSNSの勉強をしていたため、私のSNSを見て分析と改善策を挙げてくれました。なんとも頼もしい友人！！！！！！私は、彼女の協力を得てからかなり心が変わりました。一人でやり切らなきゃ！とギスギス思っていたのに、彼女とやり取りをするうちに、自らのアイディアは出てくるわ、心に余裕は出てくるわ、疲れはなくなるわ！！千葉さんは、この現象を言いたかったんだと理解できました！！１＋１＝２ではなく１＋１＝１０にも１００にもなれると体感しています。本当にありがとうーーーーーそれから若い応援だもできました！若いってやっぱりいいわーーーーーーーー友人との、活動内容はこれからどんどん上げていきます。