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“麹蓋”から“麹室”へ、発酵文化をハンバーガーで伝えたい

3年前に病気を発症し杖の生活になってから改めてハンバーガー作りに向き合い“発酵文化”を学びはじめました 手作りの小さな麹蓋で“製麴”した米麹は自家製ドリンクやハンバーガーに使用し提供しています。更に発酵料理を追求する為、新たに“麹室”を軸に発酵食のバーガーを広める活動、設備資金にご協力お願いします

現在の支援総額

2,354,900

156%

目標金額は1,500,000円

支援者数

206

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2024/09/27に募集を開始し、 206人の支援により 2,354,900円の資金を集め、 2024/10/31に募集を終了しました

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“麹蓋”から“麹室”へ、発酵文化をハンバーガーで伝えたい

現在の支援総額

2,354,900

156%達成

終了

目標金額1,500,000

支援者数206

このプロジェクトは、2024/09/27に募集を開始し、 206人の支援により 2,354,900円の資金を集め、 2024/10/31に募集を終了しました

3年前に病気を発症し杖の生活になってから改めてハンバーガー作りに向き合い“発酵文化”を学びはじめました 手作りの小さな麹蓋で“製麴”した米麹は自家製ドリンクやハンバーガーに使用し提供しています。更に発酵料理を追求する為、新たに“麹室”を軸に発酵食のバーガーを広める活動、設備資金にご協力お願いします

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大阪は“東大阪”を中心に農家さんから直接頂く農薬や化学肥料に頼らない極力ナチュラルな「旬のウマイヤサイ」を取り扱ってる八百屋『MiKAN屋』さんがセレクトした拘りの野菜が発送されました◎ミカンヤさんをイメージした綺麗な緑色の手ぬぐいを添えてます!季節のモノを食すのが1番カラダにもいいと思ってるんでお野菜楽しんでくださいね◎


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ガクヤバーガーの犬鳴ポークパティとチェダーチーズを使用した、まるでチーズバーガーの様なPIZZAが完成しました◎大阪は布施に本店を構えるPIZZAの名店[that's pizza]さんとのコラボです◎ひとつひとつ職人が薪窯で焼き上げてから瞬間冷凍し、専用の室内で冷凍ピザへ加工してくれました!冷凍保存できるから、何か素敵なタイミングで食べてもらいたいなぁなんて考えて準備してましたピザと同封してる限定カラーの手ぬぐいはザッツピザのテーマカラー、《黄色》でプリントしています!その他にも手書きのメッセージはスタッフの誰かが書いてるんで楽しみにしていてくださいね


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《手ぬぐいにつける一言メッセージ》手づくりの消しゴムハンコを押した台紙は移転先の間取りやメモなんかを書いては不要になった紙の余白部分を四角く切っただけ。なんでも再利用支援していただいた分、手作業で抑えれる分は抑えたいメッセージは私も含めたスタッフみんなで手分けして書きますクラファン説明文にも書いたんですが持病の症状のせいで指の関節がすぐに炎症をおこすので文字を沢山書けませんだからスタッフみんなで手分けして書きました各種準備始まっていますので楽しみに待っててくださいね師走まであとわずか、皆様体調崩されないようご自愛ください。ガクヤバーガー


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これはミカンヤさんのお野菜便とザッツピザさんのコラボpizzaについてくる“限定カラー”手ぬぐいです。広島にある《KODOWORKS》さんにプリントしていただいたんですがめちゃくちゃ可愛いです、速乾性もある手ぬぐいをガンガン使いたおしてくださいね!そして、順次リターンの準備に移るのでもうしばらく楽しみにお待ちください◎ガクヤバーガー飛松正輝


二つ目の物件◎
2024/11/11 18:10
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二つ目の物件の鍵の受け渡し完了。この小さなテナントには堀江で9月末に閉店した“ローカルストア”がやってきます◎店名や取り扱い内容は変わりますが以前から提供していた《お米を使用した》おやつが復活予定です。更に建物半分には小さな工場ができます◎和歌山にいっても皆様と繋がる為の素敵な小さい工場、コチラの話はまた次回書きますね。