みなさま、いつも温かいご支援と応援、本当にありがとうございます。プロジェクトオーナーの西方です。新潟の方は昨晩7時半ごろFM NIIGATA  JIN'S RADIO SHOW聴いておられましたか?実は私、10分ほど生電話出演してJINさんとパンについて色々話しました。grains.のことやクラファンについてもちょっと触れてもらえてそれはもう大満足の生電話でした(笑)さて、クラウドファンディングを開始して2週間経ちますが、現在までに 739,540円を超えるご支援をいただいております。支援者の方は96名、そして「お気に入り登録」をしてくださった方が113名と、本当に多くの方に関心を寄せていただき、心より感謝申し上げます。この勢いを途切れさせないよう、これからも活動報告を重ねていきたいと思っています。今日は店舗工事の進捗をご報告します。色んな方の力を借りながら細かい打ち合わせが進んでおり、薪窯の製作こそまだ始まっていませんがそれ以外の部分が少しずつ形になってきました。壁や床の下地工事が進み、厨房と販売スペースの境界も見えてきています。これまで「図面の中の理想」だったものが、実際の空間として立ち上がっていく様子は、毎日見ていてもわくわくが止まりません。ここで皆様と一緒に作った薪窯でパンを焼けると思うと少し涙が...また、厨房機器の準備も進めています。大きな冷蔵庫や冷凍庫、作業台、シンクなど、パン作りに欠かせない機材が少しずつ揃い始め、実際にパンを仕込む導線をイメージしながら配置を検討中です。たとえば「粉を計量して→仕込み水を準備して→ミキサーへ→一次発酵→成形→窯へ」という一連の流れが、できるだけ自然に、効率的に進むように配置することは、日々のパン作りを支える大事なポイント。長年ヨーロッパの現場で働いてきた経験を活かしつつ、この新しい空間に最も合った動きを考えています。工事現場に立っていると、「ここで毎日粉と向き合い、パンを焼き続けるんだ」と想像が広がり、支えてくださる皆さんのお顔が頭に浮かびます。おかげさまで、夢が一歩ずつ、確かに現実になってきています。クラファンはまだ始まったばかり。もしよろしければ、SNSなどでこのプロジェクトをご紹介いただけると、とても力になります。まだご支援を迷っている方にとって、すでに応援してくださった方々の存在が一番の後押しになります。そしてこのプロジェクトのお気に入り登録もお忘れなく。こうすることでプロジェクトを知らない方々へも届きやすくなります。これからも工事の進捗や薪窯製作の様子をリアルタイムでお届けしていきます。ぜひ楽しみにお待ちください。そして、完成した薪窯で焼いたパンを皆さまに味わっていただける日まで、どうぞ引き続き見守っていただけたら嬉しいです。重ね重ねになりますが、皆様に深く感謝申し上げます。本当にありがとうございます！grains. 西方健

服屋 Ponder 様新潟市中央区沼垂東3-5-22(沼垂テラス)Koharu CURRY（こはる カリー）様新潟市中央区沼垂東3-1-20 セルショップ オオツカビル 1F旭湯 様新潟市西区内野町1072-2このたび、クラウドファンディングのチラシをお店に掲示していただきました。快くご協力くださったこと、本当にありがたく思います。日頃から地域のみなさまに愛されているお店に、私たちの取り組みを応援いただけることは大きな励みになりますし、支えてくださる温かい輪が広がっているのを実感しています。ご来店されるお客さまの目にふと留まり、私たちのプロジェクトを知っていただくきっかけになればとても嬉しいです。改めて、心より感謝申し上げます。また現在、クラファンのチラシを掲示してくださる方を大募集しております！サイズは A3・A4・A5 をご用意しておりますので、場所やスペースに合わせてお選びいただけます。お店や職場、ご自宅の掲示板などに貼っていただくだけでも大きな力になりますし、「こんな場所でも大丈夫かな？」というお気持ちでも大歓迎です。地域のあちこちで私たちの挑戦を知っていただくきっかけになれば、とても心強いです。少しでも応援してみようかな、と感じていただけましたら、新潟県内外問わずぜひお気軽にお声がけください。grains. 西方

本日いよいよスタートするクラウドファンディングの支援募集に向けて、Instagramにて「直前ライブ配信」を行いました。ライブでは、薪窯づくりやお店のコンセプト、そしてクラファンのリターン内容について、店舗ツアーを交えながらご紹介しました。ご視聴いただいた皆さまからは、たくさんの温かいコメントや応援の言葉をいただき、とても心強く感じています。今回ご覧になれなかった方も、私のInstagramに動画を掲載していますので、ぜひご覧ください。明日から再び始まる店舗作りと、薪窯で焼くパンを一日でも早くお届けできるよう、引き続き全力で準備を進めてまいります

【物件工事、順調です！】先日から始まった店舗の工事が、着々と進んでいます。解体を終えた店内はスッキリと骨組みが見える状態になり、ここから新しい空間が生まれていくと思うと胸が高鳴ります。薪窯の設置に向けて職人さんたちと細かい打ち合わせを重ねながら、オープンに向けて一歩ずつ前進中です。