皆さま、いつも温かいご支援、本当にありがとうございます。クラウドファンディングも、いよいよ残り2週間を切りました。これまで応援いただいた皆さまに、改めて心より感謝申し上げます。また、「気になっていた」「応援したいと思っていた」という方がいらっしゃいましたら、ぜひこの機会にご支援・ご参加いただけたら嬉しいです。お店で販売するパンのラインナップのイメージも着々と形になってきました。今回のクラウドファンディングでは、新店オープンに伴う混乱を避けるため、リターンのパンはカンパーニュ1種類に絞らせていただいております。一方で店頭では、食パンやバゲットといった定番のほか、牛の角を模した甘いパンや、イタリア修行で鍛え上げたフォカッチャなど、国産小麦を使用してgrains.ならではの個性豊かなラインナップをご用意する予定です。また、店頭でのお買い上げが5％OFFになるリターンもございます。新潟にお越しいただける方は、ぜひこちらもご検討ください。皆さまと一緒に、grains.の“心臓部”である薪窯を完成させ、2026年2月のオープンに向けて、確実に一歩ずつ進んでまいります。最後まで、どうぞ温かい応援をよろしくお願いいたします。grains. 西方

皆さま、いつも温かい応援、メッセージをありがとうございます。以前「窯作りの開始を11月に延期」とお伝えしておりましたが、このたび調整が整い、10月27日（月）より薪窯の製作を開始できることが正式に決まりました！ようやくこの大きな一歩を踏み出せることで安心すると同時に、ますます気も引き締まります。煉瓦を積み上げ、ひとつの窯を作り上げていく様子を、皆さまにもリアルタイムでお届けできるよう準備を進めています。皆様と作り上げるこの窯が、私たちのパン屋の核となり、皆様の食卓を彩るパンを焼き上げてくれることになるでしょう。まずはこの窯製作まで導いてくださったのは、このパン屋プロジェクトに携わっていただいている全ての人と、支援してくださった皆さま一人ひとりです。改めて、心より感謝申し上げます。リターンの発送は当初の予定通り2026年2月から開始いたします。残り日数も21日と迫り、クラウドファンディングもラストスパート。薪窯の完成、そしてパンが焼き上がるその日を目指して、最後まで全力で進んでまいります。引き続き応援のほど、どうぞよろしくお願いいたします。grains. 西方

クラウドファンディングも、いよいよ残り30日となりました。ここまでたくさんの方に支えていただき、心から感謝いたします。薪窯をつくり、国産小麦のパンを全国に届けるというこの挑戦。改めて大きな挑戦だと実感するとともに皆さま一人ひとりの応援があって初めて実現できます。皆様と共に大きな最初の一歩を踏み出すために、ぜひ改めてご支援・ご声援をいただけましたら幸いです。窯作り開始時期の変更についてご報告当初「10月から窯作りを開始する」とお伝えしておりましたが、専門の窯職人さんのご多忙により、開始時期を 11月に延期することとなりました。楽しみにお待ちいただいている中での変更となり、大変申し訳ございません。このクラウドファウンディング期間中に薪窯の様子をお届けできるか未だ分かりませんが、最善を尽くしてこのプロジェクトの行く末をお届けしてまいりますので、どうかご期待ください。リターンの発送は当初予定通り 2026年2月より開始可能 ですので、どうぞご安心ください。お待たせしてしまいますが、引き続き見守っていただければ幸いです。 季節の変わり目、どうか体調に気をつけてお過ごしください。繰り返しになりますが、今後も引き続き応援どうぞよろしくお願いいたします。そして応援のお言葉や温かいメッセージをお送っていただいた皆様、本当にありがとうございます。 西方

皆さま、いかがお過ごしでしょうか。ここ新潟も朝晩の気温がぐっと下がり、秋の気配が濃くなってまいりました。季節の変わり目ですので、どうぞ体調を崩されませんようお過ごしください。さて、私たちのクラウドファンディングも残り日数が半分を切り、折り返し地点を迎えました。まずはここまで支援いただいている皆さま、そしてgrains.のオープン及び薪窯パンを楽しみにして下さっている方々へ心からの感謝を申し上げます。お一人おひとりのご支援が、私たちの歩みを力強く後押ししてくださっています。現在、薪窯プロジェクトも着実に前へと進んでおります。ヨーロッパでは日常のように見られる「薪の炎でパンを焼く風景」ですが、パンの歴史の浅い日本では前例が少なく、予算の中で成り立たせることは容易ではありません。煉瓦一つ、鉄部品一つにも専門の知識が必要で、設計から施工まで多くの方々のお力添えをいただいています。あらためて「パンを焼くための窯・パン屋を一から作る」ということが、どれほど大きな挑戦であるかを実感しています。それでも、薪窯で焼いたパンを皆様に届けたいという確固とした想いがあります。香ばしさが翌日まで続き、内側はみずみずしく口溶けが良く豊かな食感を保ちます。薪窯が素材本来の香りを最大限に引き出してくれるのです。特に新潟産・国産の小麦は、その風味や甘みが薪窯の力でより一層際立ちます。薪窯は「土地の恵みをどう表現するか」に直結する大切な要素だと考えています。この窯が完成した暁には、私がヨーロッパで過ごした10年間の経験と技術をすべて注ぎ込み、新潟の小麦の価値を存分に引き出したパンを皆さまへお届けできると信じています。まだ道半ばではありますが、少しずつ形になっていく様子を、こうしてご報告できることが大きな喜びです。皆さまの応援を胸に、残りの日々も全力で進んでまいります。どうか引き続き温かいご支援を賜れれば幸いです。季節の変わり目、どうぞ健やかにお過ごしください。そして、薪窯から生まれるパンを一日も早く皆さまにお届けできるよう、努力を重ねてまいります。grains. 西方 健

みなさま、いつも温かいご支援と応援をいただき、本当にありがとうございます。プロジェクトオーナーの西方です。店舗工事は順調に進んでおり、内装工事はほぼ終わりに差しかかっています。壁や扉も大方整い、空っぽだった空間が少しずつ「パン屋らしい表情」を帯びてきました。長い間ずっと頭の中に描いてきた風景が、現実として目の前に立ち上がってくるのを見ていると、胸が熱くなります。連日の猛暑の中、建築士の皆様、また工事に携わっていただいている全ての方々へお礼申し上げます。そして、いよいよ次の大きなステップ――薪窯づくりが始まります。これは然るべき時にご報告いたします。外観の仕上げも着々と進んでおり、外壁の色もほぼ決まりました。ただ、こちらはオープンまでのお楽しみにしていただこうと思います。実際にお店にお越しいただくか、オープンの時まで、“ちょっとしたサプライズ”として、どうぞ想像を膨らませていてください。ここまで来るまでには、実に長い道のりがありました。今の物件に出会うまでに1年半もの時間がかかっています。毎日のように候補地を探しては足を運び、図面を広げては検討し、「ここだ！」と思える場所をようやく見つけたのが、現在工事を進めているこの場所でした。文字通り新潟中を徒歩、自転車、車で昼夜探し回りました。思い返すと、たくさんの迷いと、諦めそうになる瞬間もありました。工事が進むごとに「夢が現実になっていく」ことを、日々強く実感しています。クラウドファンディングを通じていただいた応援の言葉や、日々のシェアや拡散のご協力が、とても大きな力になっています。薪窯に火を入れ、最初のパンを焼き上げる瞬間を、みなさまと分かち合える日を楽しみにしながら、オープンの日に、「待っていてよかった」「応援してよかった」と思っていただけるよう、最後まで妥協せず、丁寧に進めてまいりますこれからも随時進捗をご報告していきますので、どうぞ楽しみにしていてください。そしてもしよろしければ、引き続きこのプロジェクトを周りの方にご紹介いただけますと、とても励みになります。改めて心からの感謝申し上げます。皆様、本当にありがとうございます。クラファンのチラシを掲示していただいているお店②レストラン モンドール 様新潟市中央区東堀前通5-403 コア東堀1Fspice curry podoco 様新潟市中央区沼垂東3-5(沼垂テラス)服屋 Ponder 様新潟市中央区沼垂東3-5-22(沼垂テラス)Koharu CURRY 様新潟市中央区沼垂東3-1-20 セルショップ オオツカビル 1F旭湯 様新潟市西区内野町1072-2このたび、クラウドファンディングのチラシをお店に掲示していただきました。快くご協力くださったこと、本当にありがたく思います。日頃から地域のみなさまに愛されているお店に、私たちの取り組みを応援いただけることは大きな励みになりますし、支えてくださる温かい輪が広がっているのを実感しています。ご来店されるお客さまの目にふと留まり、私たちのプロジェクトを知っていただくきっかけになればとても嬉しいです。また現在、クラファンのチラシを掲示してくださる方を大募集しております！サイズは A3・A4・A5 をご用意しておりますので、場所やスペースに合わせてお選びいただけます。お店や職場、ご自宅の掲示板などに貼っていただくだけでも大きな力になりますし、「こんな場所でも大丈夫かな？」というお気持ちでも大歓迎です。地域のあちこちで私たちの挑戦を知っていただくきっかけになれば、とても心強いです。少しでも応援してみようかな、と感じていただけましたら、新潟県内外問わずぜひお気軽にお声がけください。grains. 西方