秋を飛ばして夜は冬の訪れを感じさせるような寒さが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。10月はイベントが2日ありました。いままでよりもたくさんの方にご来店をいただき、また口コミからご来店いただいた方もおり大変充実した1か月となりました。先ほどご支援者様限定で収支の報告をさせて頂きましたが、10月はずいぶんとたくさんのお酒を購入してしまいだいぶ利益を圧迫しています…自分で1本3万円のお酒を買うのは勇気がいりますが、お店で飲めば2,000円程度で楽しんでいただけます。barとは本来そうあるべき場所ですので今後もお酒の仕入れに関しては尖っていこうと思います。新入荷のお知らせです。うちゅうブルーイングさんという山梨県にある発売日は基本5分で売り切れる、という宗教的なクラフトビール屋さんです。今回は運よく仕入れを行うことが出来ましたので11月5日より提供を開始させていただきます。（IPAのようなクラフトではなく果実を使用したサワーエールですが、女性にも男性にも楽しんでいただけるフレーバーです！）GEISHAバッチNo.1196スタイル：SMOOTHIE SOUR ALEアルコール：5%品目：発泡酒 麦芽使用率25%未満原材料：ブルーベリー果汁（チリ製造）、ラズベリー果汁、ブラックベリー果汁、いちご果汁、糖類、アガベシロップ、チェリー果汁、麦芽／香料【コンセプト】ビッグバンのはるか昔、今の宇宙によく似た宇宙があり、伝説の勇者たちが存在した。GEISHAはUtaOdori を極めしもの。その道はとても厳しく険しい。5次元フルーツを手に入れたとき、うちゅうHEROESたちは次の宇宙のドアを開くのだ！【ブルワーズノート】4種のベリーとチェリーをありえないほど大量に(1トン！！)ぶちこみました！！フルーツスムージーのようなサワーエール（酸っぱいビール）です！とろとろすっぱうまいこんぴらふねふねシュラシュシュシュ！！馬追蒸留所さんという北海道の蒸留所＆ワイナリーさん。今回はジンラボさんの発注を受けて生産したクラフトジンになります。ミャオイジン　ベリーベリー元々生産量が少ない＆取引している酒店が少ないため、東京の酒屋さんではもう確実に買えないです。（というのも最後の一本を譲っていただいてしまいました…ネットではまだ在庫があるようです）【コンセプト】テーマは「ベリー」と「わかりやすさ」。複雑なクラフトジンの世界において、ジンを初めて飲む方の一杯にも。そして、プロの舌をもうならせ得る、そんな“誰もが美味しいと感じられるジン”を目指して、馬追蒸溜所に開発していただきました。【ブルワーズノート】キーボタニカルは、シーベリーを始めとした「ベリー」。独特の酸味と爽やかな香りを持つシーベリーが、ラズベリーやハスカップと重なり合い、香った瞬間にベリーの鮮烈な香りを感じられます。さらに、柑橘のピールやスパイス類が奥行きを加え、華やかながらも一の通ったフレーバーに仕上がっています。シンプルにソーダやトニックウォーターで割るだけで、香り立ちが素晴らしく、すっきりとした飲み心地を持ちます。また、ネグローニなどのカクテルやクラフトコーラで割っても極上の味に仕上がります。喫茶峰についてですが、平日もやってほしいという嬉しいお声をいただきましたが今月は本当にちょっとパンパンで…16日（日）、29日（土）の13時から17時までゆるりと開店する予定です。品切れになってしまっていたインフューズドコーヒーをお出しする予定です。コロンビア　サン・マルティン農園インフューズドハニー「ライチ」香りがライチ。ミディアムハイローストで注文しているので、苦味が少なく、酸味が苦手な方にはちょっと…かもしれませんが大変美味しい一杯です。【イベントのお知らせ】一日店長デーをやってみたい！というご相談をいただく中で「人を集められるか心配…」というお声もいただいております。弊店は「19時から21時までの2時間だけ」や、昼の時間に「13時から15時まで」なども対応しております。もちろん大々的にやるのもOKですし、シークレット開催も可能となっています。お酒作りから洗い物まで、スタッフがすべてお手伝いをさせて頂きますので、ご安心ください。カウンターの向こう側という空間はなかなか立ち入ることができません。忘年会イベントなども受け付けておりますので、この機会にぜひ体験してみてください。11月も皆様のご来店をお待ちしております。

さて、期も変わって10月です。9月の中間省略はご支援者様もたくさんいらしていただき、おかげさまでノーゲス回避が出来ました。この場を借りてお礼申し上げます。本当にありがとうございました！ただ10月は1日よりさっそくノーゲスで始まっております。わくわくしますね！今月は弊社も期初となりますのでさすがに忙しく、なかなかお店に立つことが出来ないためバイトちゃんたちが立っております。まだ未熟な点も多いですが、2週間に一度、勉強会を開いて少しずつ技術もお酒の知識も増えてきております。至らない点がありましたらド詰めするので私宛にDMをください。さて、10月はイベントがいくつかあります。まず10月15日（水）に色白不動産仲介くん、ことないけんぼーいずの大川さんが一日店長として立ってくれます。大川さんは独自に不動産屋深掘りインタビューという企画をやっており、いろいろな不動産屋さんにインタビューをしてきています。まだお若い方ですがその行動力が魅力的でいろいろなお話が飛び出すと思います。10月22日（水）はお待ちかね、狼旅団の団長が一日店長として降臨してくれます。説明は不要ですね。続々と埋まってきておりますので、お早めにご予約下さい。そしてようやく店内のお酒が増えてまいりました。スカスカだったバックバーもパンパンになり、置ききれないボトルがカウンターに並ぶようになってきています。というのも、9月決算だったので今のうちに購入しておけばすべて経費として計上できるのでは？という浅はかな考えのもと買い進めていたのですが、棚卸資産となるため全額計上はできないんですね。（うちの税理士は100万円分買ってもそれすぐに全部出るわけじゃないですよね。せいぜい10万円くらいしか計上できないっすね、と言っていました）ほんと、そういうところだぞ。10月15日、22日は峰不動産スタッフが入れ替わり立ち代わりでお手伝いに入り、16日、23日は峰が出勤しております。結構人気の喫茶峰は12日のみとなりますが、仕事に余裕が出来たら平日昼間も開けてよ、というお声をいただいているので頑張ってみようと思います。今月も皆様宜しくお願い致します。峰　不二夫

不動産屋のおじさんたちは「山崎、ハイボールで」「響、ロックで」しか言わない。当店はチャージをいただいているバーですのでもちろんウイスキーも他店より安く飲めるのが売りです。売りですが、流石に感受性が死んでいやしないか？山崎はうまい、響もうまい。間違いない。間違いがないんだ。それは同じことを繰り返している日々と重ならないのだろうか。お前ら毎日同じもん飲んでなにが楽しいの？？前任者はシェーカーを振ることができなかったのですが、現在は私と野村さんが振ることができます。野村さんは超一流で、峰は素人に毛が生えた程度の経験しかありませんが一通りは作れます。オリジナルでのオーダーも対応ができます。半年案件を追い続けて、手数料の割引まで受けて、ようやく成約した夜。そんな夜には私からあなたにゴッドファーザーを送りたい。あわよくばウイスキーをロックで少し飲んだ後に「アマレットを足してくれ、今夜はそんな気分なんだ」というシュチュエーションがおとづれたら私は小躍りします。女性と来ているのであればこの蒸し暑さを払拭するような和梨を使ったカミカゼ、二人の幸せのためにブルームーンをプレゼントしたい。これは私のエゴです。バーは何を注文しても構わないのです。構わないのですが、それがカウンターの向こうに立つ人間によって作れる、作れないが生まれてしまってよいのだろうか。甚だ疑問である。所以並列化を進めているのです。近々バーブレンダーを導入する予定です。これが入ると何ができるか？キウイを使ったフローズンカクテル、シャインマスカットの甘味を引き出したカクテルを提供できるようになるのです。私たちはスタートアップです。いままでの雰囲気が良かった、という方も一定数いることは理解をしています。しかし、成長することを止めたお店に未来はあるのでしょうか。中間省略という場所を通じで味覚に感動を与えることができたなら、私はそれが一番嬉しいことだと思います。一人で酒を傾けたい夜もあるでしょう。しかし、それは孤独との闘いです。酒は飲んでこそ真の価値が出ます。ご自宅に眠っているレアなお酒がありましたら普通に買取ます。メルカリは、、、しません。古物商の登録を行なっていますがしません。酒のよくないところはちょっと量が多いんですよね。毎日晩酌をするって言ったって700mlを30mlずつちびちびやって20杯。お前は20日同じ酒を飲み続けるのか？コレクターの皆様であれば今日はこれ、明日はこれ、とレパートリーも多いかと思います。ですが、結局のところ一人でグラスを傾けるのは時に孤独に苛まれるのではないでしょうか。ウイスキーは特にバッドに入る酒だと認識しています。限定酒のボトルを眺めニヤニヤしながら酒を飲む。これは一番良くない酒の飲み方だと私個人は考えます。飲め。飾るな。そんなわけで私の家のコレクションもいくつかお店に移動しようかと思っています。300本限定とか買いたくなっちゃうんですよね。酒飲めないくせに。ボトルを眺めながらニヤニヤするような気持ち悪い人間になるな。きちんと店に来て酒を飲め。酒は飲んでこそ真価を発揮する。峰　不二夫