展示「考える食堂展」のオープニングパーティでは、「ひぐれひぐらし」さんにお食事をお願いする予定です。オープニングパーティは、人数を限ってご参加いただく特別なリターンとしてご用意しています。少しハードルのある内容かもしれませんが、そのぶん、展示のはじまりを食とともに味わっていただける時間にしたいと思っています。ひぐれひぐらしさんは、自家製野菜を使ったお料理を手がけていらっしゃる方です。今回、京都芸術大学 食文化デザインコースの中山晴奈さんにご紹介いただきました。中山さんには、これまでも食をめぐる実践や学びの場で励ましていただいてきました。今回こうしてご縁をつないでいただけたことを、とてもありがたく感じています。オープニングパーティには、中山さんにもお越しいただく予定です。「考える食堂展」は、栄養学を土台にしながら、“正しい食”を押しつけるのではなく、一人ひとりが自分の身体や暮らしに照らして食を考えるための展示です。そのはじまりの時間に、畑や日々の営みとつながるお料理をご一緒いただけることは、この展示のあり方ともどこか響き合っているように思います。展示は、空間だけでなく、誰と、どんな食を囲むかによっても立ち上がるものだと感じています。オープニングパーティが、そのことを感じられる場になったらうれしいです。もちろん、展示をご覧いただくことや、プロジェクトを見守っていただくことも大きな力です。クラウドファンディングでは、こうした展示の場づくりも含めて、実現に向けた準備を進めています。ご関心のある方は、ぜひプロジェクトページもご覧いただけたらうれしいです。ひぐれひぐらしさんについてhttps://chiho55.wixsite.com/higurashi今後も、展示に向けた準備や、関わってくださる方々のことを少しずつご紹介していきます。※写真はイメージです。

ゆる学徒カフェ、HIRAKU 01 SOCIAL Design Library、ROUTE BOOKS、デジタルハリウッド大学などにご協力いただいています。少しずつ展示が社会の中に出ていく感覚があり、とてもありがたく思っています。置いてくださったみなさま、本当にありがとうございます。こうした一つひとつの積み重ねが、展示を実現する力になっています。引き続き準備を進めてまいりますので、見守っていただけたら嬉しいです。

いつも応援ありがとうございます。今回は、「考える食堂展」につながる実践のひとつとして、大学で始まった新しい取り組みをご報告します。4月2日、デジタルハリウッド大学の新入生オリエンテーションで、食育についての特別講義を担当しました。テーマは、「食べることを、自分で選ぶ」です。大学に入ると、食は「与えられるもの」から「自分で選ぶもの」へと変わっていきます。一人暮らしを始める人もいれば、家から通っていても、学食やコンビニ、外食など、自分で食を選ぶ場面は確実に増えていきます。だからこそ、何をどう食べるかを、自分の身体や暮らしに照らして考えられることが大切になります。講義では、食事をひとまとまりのものとして受け取るのではなく、食材の役割や量に目を向けること、そして栄養学を「正解を押しつけるルール」ではなく、自分で考えるための“ものさし”として使うことをお話ししました。好き嫌いを矯正するのではなく、自分の感覚を大切にしながら、食べることを考えていく。そのことを、新入生のみなさんに伝えたいと思いました。今回の取り組みで重要なのは、単に食について学ぶ機会をつくることではありません。新しい藤井学長のもとで、学生が自分の健康を自分で考えられるように、そのための環境を大学として整えていこうとしていることです。好き嫌いは大切にしてほしい。けれどその一方で、まずは試してみてほしい。そうしたメッセージが、講義だけでなく、実際の食の場にもつながろうとしています。その実践の場が、大学のカフェテリアです。すでにカフェテリアでは野菜料理の提供が始まっており、4月14日からは新しいワンプレートメニューの提供も始まる予定です。大学としても、こうしたかたちで食育と日々の食環境を結びつけていくのは初めての試みです。特に大きいのは、サラダではなく、調理された野菜が定常的に学食で提供されるようになることです。野菜が大切だとわかっていても、毎日の食事のなかで継続してとるのは簡単ではありません。だからこそ、個人の努力だけに委ねるのではなく、大学という場の側で、選びやすい形を用意していくことに意味があると考えています。知識として「身体にいい」と理解するだけでなく、実際に食べてみて、自分にとってどうかを感じてみること。おいしいのか、食べやすいのか、続けられそうなのか。そうしたことを自分で観察しながら考えられる環境をつくろうとしている点で、この取り組みはかなり画期的だと感じています。私自身も、このカフェテリアの企画に参画しており、講義と日々の食環境づくりの両面からこの試みに関わっています。完成したものを一方的に渡すのではなく、実際に食べてみた感想や反応を受け取りながら、一緒に育てていくプロジェクトでもあります。私は、こうした考え方そのものが「デザイン」だと捉えています。見た目を整えることだけではなく、限られた胃袋、時間、予算、環境のなかで、何をどう満たすかを考えること。さらに、そのための見取り図を持ち、選びやすい環境を整えることもまたデザインです。食べることを、感覚だけでも正しさだけでもなく、自分で考え、選べるようにする。そのための条件を設計していくことが、今回の取り組みの根底にあります。こうした大学での実践は、今まさにすすめている「考える食堂展」にもつながっています。食べることを、正しさだけで語るのではなく、自分の身体や暮らしに照らして考え、選べるようにすること。そのための参照枠を、研究だけでなく展示として社会にひらいていきたいと考えています。大学の中での実践と、「考える食堂展」として社会にひらく試みは、私の中では地続きのものです。今回の講義とカフェテリアでの新しい取り組みもまた、その大事な一歩だと感じています。ご支援いただいているみなさまのおかげで、研究を展示としてひらくだけでなく、実際の場で試みを重ねながら進めることができています。引き続き、展示準備の進捗や関連する取り組みについて、活動報告でも少しずつお伝えしていきます。いつも本当にありがとうございます。

少し更新が空いてしまいましたが、近況のご報告です。現在、17名の方から107,500円のご支援をいただき、目標額の15％まできました。そして、クラウドファンディング終了まで残り25日となりました。ひとつひとつの応援が本当にありがたく、励まされています。本当にありがとうございます。この間、展示準備と並行して、日本デザイン学会の大会に、まず1本、口頭発表のエントリーを行いました。テーマは、栄養学を「正解を教える知識」ではなく、「自分で選ぶためのものさし」として捉え直す研究です。もう1本、ポスター発表の準備も進めています。今回、あえてクラウドファンディングという形を選んだのは、ただ展示を「開く」ためだけではなく、それをきちんと「届ける努力」をしたいからです。展示のデザイン、制作物、体験の設計、そして会場での伝わり方まで含めて考えたい。さらに、そのために関わってくださる方への謝礼もきちんと含めたいと思っています。研究や実践は、ただ外に出せば届くわけではありません。だからこそ今回は、展示そのものだけでなく、「どう届けるか」まで含めて設計しようとしています。今回のクラウドファンディングは、そのための挑戦でもあります。展示に向けても、研究として形にしていく意味でも、一歩ずつ前に進んでいます。引き続き、応援いただけましたら心強いです。

先日、展示会場の下見に行ってきました。会場は、上野の ROUTE GALLERY。建物全体がリノベーションされていて、併設のブックカフェ　ROUTE BOOKSもとても素敵な場所です。当日はかなりの雨でしたが、実際に現地に立ってみることで、展示のイメージがかなり具体的になってきました。今回は、展示のアドバイザーの高橋裕行さんにも同行いただき、パネルの配置やレイアウトの使い方について、具体的なアドバイスをいただきました。展示は、内容そのものだけでなく、どこに何を置くかどういう順番で見てもらうか空間の中でどう立ち止まってもらうかによって、伝わり方が大きく変わります。写真や図面だけでは見えないことも多く、実際に会場で確認しながら考える時間はとても重要でした。ROUTE BOOKS には、コロナ禍前までワークショップ会場としてカフェ2階を貸していただいていたこともあり、今回またこうして関われることをありがたく感じています。場所としてだけでなく、これまで活動を応援していただいてきた場でもあります。プロトタイプ版の展示は、自分ができる範囲のことをやってみる試みでしたが、本展示は外部の視点も入れながら準備を進めています。展示の中身だけでなく、それをどう届けるかまで含めて、丁寧に形にしていきたいと考えています。クラウドファンディングはまだ始まったばかりですが、すでに13人の方がこの展示に力を貸してくださっています。83,500円、達成率11％という数字のありがたさと同時に、その一つひとつの気持ちの重みに胸が熱くなっています。引き続き、展示を丁寧に形にしていきます。どうぞよろしくお願いいたします。