「考える食堂」を応援してくださった皆さまへ。クラウドファンディングでは、たくさんのご支援を本当にありがとうございました。展示を終えてからも、「考える食堂」で扱ってきた問いについて、研究としてさらに深く考える時間を重ねています。現在は、今後の研究を継続していくための研究助成への応募準備や、これまでの実践をあらためて整理・考察することに時間を使っています。こうして展示の先へ進むことができているのも、クラウドファンディングで応援していただいたおかげです。あらためて感謝しています。そして今回、オンラインワークショップを開催することになりました。展示をご覧いただいた方も、まだ「考える食堂」をご覧になっていない方もご参加いただけます。▼オンラインワークショップhttps://peatix.com/event/5184324展示の内容を一方的にお伝えするというよりも、参加してくださる皆さんと一緒に、食べることや食を選ぶことについてご一緒に考える時間にできればと思っています。オンラインでお会いできることを楽しみにしています。

「考える食堂展」でもご紹介した、デジタルハリウッド大学での学食改善の取り組みに関連して、大学公式YouTubeチャンネルで、学長プロジェクト「食育」の動画が公開されました。動画では、学食で提供する野菜料理のレシピを実際に作り、試食しながら検討している様子が中心に紹介されています。私も撮影に参加し、動画に出演しています。大学での食育プロジェクトがどのように進められているのか、その一場面としてぜひご覧ください。大学での食育の取り組みや、学食の現在の様子として、ぜひご覧ください。今後も、学食改善の取り組みや研究の進捗について、随時ご報告してまいります。

こんにちは。たかはしかよこです。2026年7月7日に日比谷で行われた、農水省 官民連携食育プラットフォーム総会に参加してきました。今年は、食育基本法の改正と、第5次食育推進基本計画の決定が相次いだ直後というタイミングでもあり、「これからの食育」を考えるうえで、とても大事な場だったと感じています。私自身は、これまで「考える食堂展」や大学食堂での実践研究を通じて、食育を「知識を教えること」だけでなく、生活者が自分の食生活を観察し、選択していくための参照枠や場づくりとして捉えてきました。今回の総会に参加して、あらためて「大人の食育」や、大学生・若年成人への食育実装について考えたことをnoteにまとめました。クラウドファンディングでご支援いただいた展示や研究活動も、こうした場への参加や発信につながっています。よろしければ、以下のnoteもご覧ください。https://note.com/psty/n/n3f9748c3e725

2026年6月27日、デジタルハリウッド大学のホームカミングデーで、学食改善プロジェクトの展示を行いました。ホームカミングデーは、卒業生・修了生が母校に集まり、現在の大学の様子に触れたり、それぞれの近況を共有したりする場です。今回はその中で、現在、デジタルハリウッド大学 学長プロジェクト「食育」の一環として進めている学食改善プロジェクトを紹介しました。展示コーナーのブースサイン：小曲久美子さん作このプロジェクトは、学生が日常の中で安心して食事を選び、食べられる環境をつくっていく取り組みです。野菜を無理に選ばせるのではなく、日々の食事の中で自然に選べるようにすること。1食の中で野菜がしっかりとれる構成にすること。味噌汁やカレーも含めて、食事全体で野菜がとれるように考えること。そうした現在の改善内容を、展示を通じて来場者の方々にお伝えしました。当日は、在学生、卒業生・修了生、教職員の方々、そしてこれから大学に関わるかもしれない方々にもブースにお立ち寄りいただきました。実際に学食を利用している学生からは、野菜がちゃんととれることが助かっているという声もありました。また、卒業生・修了生の方々からは、「今はこんなに変わったんだ」「自分も利用できるんですか」といった反応もあり、現在の学食への関心を感じる機会になりました。学食は、授業や研究室のように大きく語られる場所ではないかもしれません。けれども、学生が毎日の中で立ち寄り、食事をし、休み、また学びに戻っていく、とても日常に近い場所です。そこにどのような食事があるか。どのような選択肢があるか。安心して食事ができる場所として整えられているか。そのひとつひとつに、大学の姿勢があらわれるのだと、今回の展示を通じてあらためて感じました。ご支援いただいた皆さまのおかげで、展示や学会発表だけでなく、こうした大学内外の場でも、食を選ぶ環境づくりについて共有する機会を持つことができています。あらためてありがとうございます。当日の詳しい記録は、noteにもまとめています。「デジタルハリウッド大学ホームカミングデーで、学食改善プロジェクトを展示しました」https://note.com/psty/n/n3a0f3437bd2d引き続き、日々の食堂の変化を記録しながら、学生が安心して食事を選び、食べられる場所を育てていきたいと思います。

こんにちは。たかはしかよこです。先日参加した日本デザイン学会 春季研究発表大会でのポスター発表について、振り返りのnoteを書きました。今回のテーマは、「食堂はメディアである」です。ポスター発表では、デジタルハリウッド大学の学食改善の実践を題材に、食堂を単なる食事提供の場ではなく、食べる人に向けて日々メッセージを発する場として捉え直しました。今回の実践で重視したのは、学生に野菜を「食べさせる」ことではなく、野菜を「選べるもの」として食堂の中に成立させることでした。食べるかどうかは、最終的には本人が決めることです。でも、その前に、そもそも選べる状態がなければ、選ぶことはできません。唐揚げを選んでも、カレーを選んでも、野菜を組み合わせられる。自分の食べたい量を、自分で取れる。野菜が「我慢して食べるもの」ではなく、料理としてそこにある。そのような環境をつくることが、学食改善で取り組んできたことでした。考える食堂展で扱ってきた「食生活を評価するのではなく、観察できるようにする」という考え方は、食品構成チャートのような道具だけでなく、実際に食べる場の設計にもつながっています。ご支援いただいた展示で考えてきたことを、学会発表やその後の実践の中でも少しずつ言葉にしていくことができています。▼noteはこちらhttps://note.com/psty/n/n4f526ef4d60fまた、展示で紹介した食品構成チャートを使いながら、自分の食生活を眺めてみるオンラインワークショップも開催しています。次回は、7月5日（土）13:00〜15:30です。▼オンラインワークショップの詳細はこちらhttps://peatix.com/event/5019082引き続き、考える食堂の取り組みを少しずつ共有していきます。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。