佐原には『お江戸見たけりゃ佐原本町江戸優り』と言われるほど、江戸と深く結びついた町があります。江戸を意識しながらも、独自の文化と商業を育んできたこの町の精神は『江戸優り』と呼ばれ、今も受け継がれています。私が尊敬する伊能忠敬も、若くして佐原に入り、50歳で江戸に渡り地理学者として大成しました。挑戦に年齢は関係ないと教えてくれます。私はこの地に何を残せるかを考え、2014年に『エコロジーを形に』をテーマにSHANTI-ONEを創業。2019年にはホルスファームも立ち上げました。先人の商人たちの精神『仁義礼智忠信考悌』を大切に、祖父の誠実さと勤勉さを礎に、真摯に事業に取り組んでいます。これからも、品質と信頼を最優先に、環境や社会にも配慮しながら、皆さまに喜んでいただける商品を届けてまいります。江戸優り　佐原の大祭

本日のハウス内の室温は、なんと47度。想像以上の暑さの中での作業となりました。これからは室温に応じて、朝早い時間帯へと作業時間を調整していきます。夏を乗り越えるまでは、このリズムで向き合っていきます。厳しい環境の中でも、バジルはしっかりと育っています。その力に支えられながら、今日も一歩ずつ。この環境の中で続けていく挑戦を、よろしければ応援していただけたら嬉しいです。