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横浜発!新しい食文化を創造するレシピ本をつくりたい!

「濱の料理人」代表で、横浜市西区北幸の料理店「大ど根性ホルモン」のオーナーシェフ・椿直樹が長年の夢でもある、横浜の野菜を使った日々の食卓を提案する書籍『横浜の食卓』(仮)を出版する。その費用の一部をクラウドファンディングで資金調達する。

現在の支援総額

3,339,000

133%

目標金額は2,500,000円

支援者数

212

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2016/06/01に募集を開始し、 212人の支援により 3,339,000円の資金を集め、 2016/08/20に募集を終了しました

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現在の支援総額

3,339,000

133%達成

終了

目標金額2,500,000

支援者数212

このプロジェクトは、2016/06/01に募集を開始し、 212人の支援により 3,339,000円の資金を集め、 2016/08/20に募集を終了しました

「濱の料理人」代表で、横浜市西区北幸の料理店「大ど根性ホルモン」のオーナーシェフ・椿直樹が長年の夢でもある、横浜の野菜を使った日々の食卓を提案する書籍『横浜の食卓』(仮)を出版する。その費用の一部をクラウドファンディングで資金調達する。

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事務方の成田です。   皆様から多大なご支援いただき、85万円を突破することができました。ありがとうございます!心から感謝します。 残すところあと57日。目標金額達成を目指して、チームみんなで頑張ります!今後ともご協力の程よろしくお願いいたします。  上の4コマまんが、いいでしょ。大ど根性ホルモン店長の輿水画伯が書いてくれました。実物はぜひ店内で。お店でもご案内していますので、気軽にお問い合わせ下さい。  さて、今日の午前中は、椿さんとFAAVO横浜の事務局を担当しているmass×massの堀篭さんと3人で、新たなコトでの打ち合わせ。     私もワクワクしています早くお話ししたい〜近いうちにご案内しますね!


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みなさま、お待たせしました!「制作現場レポート」です。レシピ本が完成するまでをお楽しみいただければと思います。記念すべき撮影開始は、3/17から。クラファンヨコハマの応援にも駆けつけてくれた苅部博之さんの畑からスタートしました。   この日は朝から快晴!こりゃ縁起がいいぞ! 満面の笑みで迎えてくれた苅部さん。横浜市保土ヶ谷区西谷町で、年間100品種の野菜を全て露地栽培で作っています。苅部さんが大切にしていることの1つは「土づくり」。自分で堆肥を作って、品種によって配分を調整しながら栽培しています。その野菜達は、味が濃く、深く、見るからにして元気がもらえる様な美味しい野菜ばかり。西谷町に伝わる「西谷ねぎ」などの在来種も大切に栽培しています。   苅部さんと言えば、苅部大根!苅部さん自身が9年の歳月をかけて完成した、世界で1つ、ここでしか買えない大根があります。 「辛い大根がキライ」な苅部さんが試行錯誤を繰り返し、大根の甘みが活かされた、グラデーションがとても綺麗な苅部大根。切ると中は白いのです。煮ても良し、焼いても良し、おろしや酢漬けにすると綺麗なピンク色になります。   これを使ったレシピは....お楽しみに!*苅部さんの直売所「FRESCO(フレスコ)」 営業日:毎週月・水・金 14時~18時(3月~4月休業期間あり) http://fresco.opal.ne.jp/撮影:川名マッキー


今日(6/10)の神奈川新聞 経済面に、出版プロジェクトの記事が掲載されました! 神奈川新聞社様、ありがとうございました!  みなさまのご支援に心から感謝します。 しかしまだまだ道のりは遠く… 引き続き、ご支援の程よろしくお願いいたします! 次こそ、撮影現場のレポートを…お楽しみに    


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昨夜の「クラファンヨコハマ」にお越しくださいました皆様、ご来場ありがとうございました。応援に駆けつけてくださった方、私のプロジェクト説明を聞きに来てくださった方、皆様に心から感謝します! 昨日は、FAAVOのクラウドファンディングについての説明の後、私からプロジェクトの内容をお話ししました。 そして生産者のお一人である苅部博之さんから、熱い、熱い、応援コメントをいただきました。苅部さん、ありがとう!公開から1週間が経ち、1000を超す「いいね!」に、とても驚いています。本当にありがとうございます。皆様からのご期待をカタチにしていきます!これからも応援よろしくお願いいたします! 撮影・取材も順調に進んでいます。次のレポートは、撮影現場の様子をお伝えします。お楽しみに!  撮影:川名マッキー


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  6/7(火)19時からmass×mass関内フューチャーセンターで開催される「クラファンヨコハマ」にゲスト出演することになりました! 出版プロジェクトのクラウドファンディングを始めようとしたきっかけや、準備から公開に至るまでの事、プロジェクトの内容などについて、いろいろお話しします。 また当日は、横浜市保土ヶ谷区西谷町で露地野菜を栽培・販売している「FRESCO」代表の苅部博之さんも応援に駆けつけてくれます。苅部さん、ありがとう!  参加費は無料。どなたでも参加できます。お申し込み・詳細は、こちらをクリック 。   6/7の夜にお会いしましょう!   Photo by Macky Kawana