お世話になっております。クラウドファンディング終了まで残り4日となりました。実施期間２月28日23:59までです。現在まで、126名の方々から総額161万7000円のご支援があり、目標金額の53％という状況です。ご支援やメッセージをお送りいただいた皆様、本当にありがとうございます！研修も二週目に突入しています。明日は新たにビールの仕込みをします。本日は明日の仕込みの為の麦芽粉砕をしました。先週一度仕込み工程を見ていたので、それを踏まえて仕込み表を見ながら原料の種類と量をおさらいさせてもらいました。あとは、発酵中のビールのオリをとったり、それぞれのビールによってのお世話をしています。クラウドファンデイングは、残り4日間です！！目標達成を目指して、製造研修も広報活動を頑張っていきますので、シェア等のご協力お願いいたします。https://camp-fire.jp/projects/view/358516

お世話になっております。クラウドファンディング終了まで残り6日となりました。実施期間２月28日23:59までです。現在まで、121名の方々から総額154万9000円のご支援があり、目標金額の51％という状況です。ご支援やメッセージをお送りいただいた皆様、本当にありがとうございます！昨日と今日は、茨城県かすみがうら市を応援してくださっているコミニティのオンラインイベントに参加させていただきました！クラウドファンディングのことも取り上げていただき、霞ヶ浦や江口屋のお話ができました。【本日の醸造レポートレポート】ビールは生きているこんにちは！研修隊の森田です。研修1週間が経ちました。発酵過程のビールの様子を伺う為の聴診器の登場です。この1週間醸造長のお仕事内容に密着させていただいて感じたこと。。それはビールは生き物だという事です。同じ仕込み工程でも毎回表情が違います。醸造長の長年の経験で、都度都度ベストな状態に調整していきます。職人技です！タンク洗浄の工程から醸造され瓶詰めされ、お客様にお届けするまでビールと飲んでくれる人への配慮と愛情がひとつひとつの作業の丁寧さに現れています。嫁入りさせるまでの子育てみたいです。。

こんばんは。研修隊の森田です。朝からビール瓶にラベルを貼ったり販売開始前にいらっしゃった方に整理券を配って準備です。〝今週のビールも楽しみにしてたよ〟〝来週はどんなビールができるの？〟〝ここのビールを飲んだら美味しくて、普通のビールに戻れなくなった〟口々にご近所さんが声をかけて買っていってくれます。ここのブリュワリーの準備段階から見守ってきてくれているご近所さんはブリュワリーメンバーの頑張りに感動して〝出来上がったビールは噛み締めて味わっています〟といってらっしゃいました。夕方にはお散歩中のご近所さんも覗きにきてくれます。地域の方々にも応援され、喜ばれ、交流が生まれています。ゲストハウス江口屋は現在宿として遠方の方をお迎えすることも多いですがブリュワリー作りは、遠方からのゲストのみにとどまらず地域の方々との交流の機会として新たな可能性を感じます。〝おいしい〟で繋がるとみんなにこにこハッピーです。

お世話になっております。クラウドファンディング終了まで残り8日となりました。実施期間２月28日23:59までです。現在まで、102名の方々から総額137万2000円のご支援があり、目標金額の45％という状況です。ご支援やメッセージをお送りいただいた皆様、本当にありがとうございます！研修隊の森田より報告です。こんにちは！釜戸町は昨日とはうって変わってポカポカお天気です。ビールの出荷のお手伝いです。ご近所の飲食店には歩いてお届け。研修先社長の東さんが、配達がてら近所を案内して下さいました。空気も新鮮で、空も広く長野県の雪山まで見渡せます。釜戸ブリュワリーのそばを流れている土岐川は水が澄んでいて鵜も発見しました。ビール作りに一番たくさん使う水ですが、ここは水が綺麗で豊富な場所です。クラウドファンデイングは、残り8日間です！！目標達成を目指して、広報活動を頑張っていきますので、シェア等のご協力お願いいたします。https://camp-fire.jp/projects/view/358516

本日は仕込みの日！！こんにちは。研修先の釜戸町は朝から１日雪が降り続き、とても冷え込んでいます。今日は、昨日粉砕した麦芽を使って仕込みです。まずは麦芽を糖化させるところからスタートです！全ての工程において、材料を入れるタイミングや、合わせた時のタンク内の温度を調整しながら行っていきます。造るビールによって麦芽やホップの種類も違い、投入量や扱い方もそれぞれなので、これは経験を重ねながら、感覚を習得していくしかないなと感じました。職人技です。覚えることもたくさんです！研修後は１日の復習をしながら、テイスティングの勉強も進めていきます今まで知らなかったビールの味に毎日出会っています。クラフトビールって、想像以上にバリエーション豊富ですごく驚いています！いろんなお料理とのペアリングも楽しめそうです。かすみがうらの地産料理にクラフトビールを合わせて。。想像が膨らみます！！