クラウドファンディングのプロジェクトは泣いても笑っても今夜で終わり。このような場を設けられたこと、“ローカルファミリーレストラン”への想いを幅広い方に伝えることができたことに感謝です。そして自分自身の“大切にしたいこと”にも改めて気づくことができました。大好きな新潟、大好きな地元の食。それに気づかせてくれた地域の“ヒト”食の循環、未来への繋がり。そしてそれを具現化していくSUZUGROUP。これを読んでくださっている方もきっとそれぞれ違う“大切にしたいこと”があるはずです。その中でも“新潟が好き”という気持ちが少しでも増えたらいいなとそしてそれにワクワクする気持ちが生まれてくれたらなによりも嬉しいです。「こんなにワクワクすることがあるんだ！」と知っていただける場所。そんなきっかけになるような体験をこのローカルファミリーレストランで子どもたちからおじいちゃんおばあちゃんまでたくさんの方と一緒に作り出してしていきたいです。

家族の接点お客様との接点生産者さんとの接点地域との接点…様々な接点を増やしていきたい。ローカルファミリーレストランとして営業しながら以前よりも強く思います。一時期は外との接点も絶たれ外食の機会も減り暗い気持ちになることもあったと思います。そんな時期に唯一増えたのが家族との接点。その家族との時間の中で“外食”をするときなんて更に特別な気分になりワクワクしました(^^)______________________________ “ファミリーレストラン”というとまだどうしても“ファストフード”“チェーン店”のイメージが強くあるかと思います。『ローカルファミリーレストラン』と聞いてもピン、と来ない方がほとんどだと思います。(造語でもあるので当然です…笑)ローカルファミリーレストランは家族3世代、みんなで食事を楽しめる地域、新潟をテーマにしたレストランです。家族の時間、家族での食事の時間をもっとワクワクするものに。赤ちゃんからおじいちゃんおばあちゃんみんなで楽しめるように離乳食から和食、洋食、創作料理…幅広い料理を提供致します。そしてそのお料理にはSUZUだからこそ表現できる“新潟らしさ”が詰め込まれています。野菜だけでなく、お米やお肉、食器にも。その魅力、生産者さんの想いをも伝えていくことで地域との接点を増やしていきたいです。お料理に使っている調味料やお皿も販売しております！美味しいだけではなく地域の魅力を少しでも感じてもらえたら。地域との接点を増やしていけたら。この場所で新潟の魅力を感じてたくさんの方が笑顔になってもらえますように。ご家族でも、もちろんおひとり様でも気軽に足を運んでいただけるそんなお店にしていきたいと思っております。

先日、無事オープンを迎え週末にはたくさんのお客様がご来店くださいました。本当にありがとうございます！オープン準備期間中はお店をお休みしていたのでお客様と向き合ってお話することはありませんでした…お店がオープンしてからは毎日お客様と向かい合ってお店のこと、お料理のこと、商品のこと…色々なお話ができ、お客様の笑顔からさらに元気をいただいております！週末にはご家族連れのお客様も多く。赤ちゃんは離乳食で初の新潟野菜を食べてくれたりお母さんはお野菜、お肉もバランスよく盛り合わせたプレートランチを、お父さんは和御膳でがっつりお肉を…！それぞれに合ったものを選んで食べていただける“ファミリーレストラン”らしい様子が店内に広がり、嬉しい限りでした！また、地元の方には馴染みのある郷土料理“煮菜”をアレンジしたパスタや“エゴねり”をアレンジしたカルパッチョなどSUZUならではのメニューもご好評いただいております。“エゴねり”の胡麻カルパッチョお料理の説明をさせていただくとその郷土料理を知っているからこそ興味を持ってくださる方やそのものに馴染みのない方にとっては新潟について知るきっかけにもなっていて…こうして“知る→体験(食べる)→伝える”の循環を作り出せていけたら嬉しいです！今回のリニューアルオープンではこの場所でお客様に伝えていきたいこと未来へ伝えていきたいこと大切にしていきたい新潟のこと…『ローカルファミリーレストラン』というこの場所で何ができるのかそんなことを改めて考え直すきっかけになり初心を思い出すことができた気もしました。そしてそれも自分にとって原動力になっているのだと思います。クラウドファンディングの期間は残り1週間をきりましたが毎日の気づき、発見をかたちにして皆様がさらにワクワクするお店に…そしてそこから地域を盛り上げていけるためにも応援をよろしくお願いいたします！

5月20日、オープン当日。1番初めのお客様は、まだ小さなお子様を連れたお母さんでした！それは偶然かもしれませんが・・・“ローカルファミリーレストラン”でお母さんと子どもたちに安心して楽しく食事をしていただきたいということも、願いのひとつにあったので、思いもひとしおでした…！その後は常連さんが「今日オープンだな、と思って！」と休業前ぶりにご来店してくださったり、日頃お世話になっている方々もいらっしゃってくれたり、｢こんなに新潟が詰まったお店がここにあったなんて！」と初めて来てくださった方も居たり・・・直接気持ちをお伝えすることができ、その度にお客様からの温かいお言葉をいただき、1日中感動し続けていました…！FTSがリニューアルオープンを無事に迎えられたのも、たくさんの方々のご支援ご声援があってこそ。このクラウドファンディングでもご支援や温かいメッセージをいただき、そのひとつひとつが私たちの原動力になっています。オープンを迎えてからももう少しの間クラウドファンディングは続きます。リニューアルオープン後、実際に、お店に来てくださって魅力を感じていただけた方…私たちが守っていきたい新潟の魅力、大切なものに共感していただける方…なによりも、新潟を好きでいてくださる方。これからもFARMTABLESUZUがもっともっとパワーアップして地域の食を未来へ繋いでいくことができるように。是非、応援をお願いいたします。------------------------------------ちなみにこの日はスタッフみんなで“Local Family Restaurant”のオリジナルTシャツを着て出勤していました！もともと自慢のスタッフ、素晴らしいチームワークなのですがより一層団結力が深まったような気がします(^з^)

ついにリニューアルオープン日を迎えます。昨日は関係者様をお招きしてのオープニングレセプションを行いました。改装後の店内、実際にお客様にお店に入っていただくのはこの日が初めて。ようやくお披露目できることがまずなによりも嬉しかったです(^^)オープンまで、本当にたくさんの方から多大なるご協力、たくさんのご声援のお陰でここまで来れました。リニューアルオープンということで「今までの良い部分｣を残しつつも「変化」の部分もあり・・・。その部分を“楽しみ”と言ってくれるスタッフにも感謝の気持ちでいっぱいです。こうしたらどうかな？こうしたら喜んでいただけるかな？…などと、日々話し合えるスタッフの存在そしてそれをかたちにするために力を貸してくださる生産者さんや業者さん、たくさんの方と力を合わせてお店を、地域を盛り上げていけること。そしてその魅力をお客様にお届けできること。この好循環をずっと絶やさず、この輪をさらに大きく大きく育てていきたいです。