震災時、ぽっかり空いた蔵の壁も、すっかり工事が進み、今日は足場がかかっていました。

板でふさいでいたところに、防火用の天窓が付きます。そのための足場が組まれていました。

機械はほぼ搬入が終わり、徐々に工事が進んでいます。

ビールタンクに見えるステンレスタンクは4基、1基2000Lまで入ります。
なんとなくロケットみたいですね。
耐圧、温度調整できるタンクです。清酒を発酵、貯蔵の両方で使用します。

このほかにチラータンクと水タンクの+4基入っています。

大きなプレハブ冷蔵庫に見えるのは、糀室です。

ここは衛生管理も含めて、伝統的ですが、現代風の糀室です。中は宇宙船の中みたい！

甑（米を蒸かす釜）は、まだビニールに包まれたままです。

圧搾機（お酒を搾る機械）は2台あります。伝統的な船を使用します。

このように配置し、それを冷蔵パネルで囲みました。お酒は温度が命とお聞きしています。
長い時間圧搾にかけるので、それに合わせて温度も上がらないで美味しい状態で圧搾します。

今はこんな感じです。冷蔵庫だらけですね。

そして入口工事・・・・

実は機械を入れるにあたり、蔵の入り口が狭く、また防火地域ですのでリニューアル工事の際は、鉄の扉にしなくてはならないそうです。

それで扉がつくまでブルーシートで囲われています。

皆様に後押しされて、徐々に酒蔵が完成してきております。

また、途中でご報告しますね。