紅緒ちゃんには、私が天津に駐在している時に知り合いました。いつも笑顔でステキな紅緒ちゃんから元気を沢山もらいました。今は紅緒ちゃんのてげ旨ジャオズを食べて、またまた元気を頂きました。もっちりとした皮に包まれた肉汁タップリの餡から溢れる旨味、ぶりっぷりっのエビを使った餡。ホントに美味しく幸せな気持ちになります。この美味しさで沢山の人を幸せにしてあげてください。応援しています。

今日もまた泣きました。最近は感動の涙が多かったのですが、今日は違いました。不安や恐怖の気持ちが溢れたからです。最近、ジャオズを食べてくださった方から「塩味が強いと感じた」とのお声を頂きました。その一方で「味が薄い」と言われることもあり、もうどうしていいか分からなくなり、困惑と不安で泣きました。でも、少し落ち着いて冷静になると、今回勇気を出して感想をくださった方の声から新たな可能性が見えてきました。それが【塩分控えめ】ジャオズの追加です。友人数名に相談したところ、実は、旦那様が高血圧で減塩に取り組んでいるとの声も聞こえてきました。味覚は個人差・地域性があるとは言え、病気の方やお子様用に選択できるよう、塩分量を控えた商品を作りたいと思いました。クラファンリターン発送を終えた後、４月はECサイト作成や製造計画を進めつつつ、【塩分控えめ版】を研究開発をしようと思います。善は急げで、さっそく管理栄養士の友達にも連絡しました。言いづらいことを言ってくれた方への感謝を胸に、ここからまた新しい挑戦を始めたいと思います。とりあえず、明日こそはみやざきフードアワード2023のプレゼン資料を作成します（まだやってないんかいっ！笑）。追伸：私が泣いてることを知った友達の子供が励ましのメッセージ動画をくれました↓泣く39歳を励ます3歳の動画♡３歳に励まされて涙する３９歳の私…励ましに、年齢は関係ないことも知りました。笑

紅緒ちゃんに出会ったのは，昨年の7月。某所で緊張MAXの私に、笑顔で声をかけてくれました。彼女の明るいオーラのおかげで，緊張がほぐれたのをよく覚えています。あれから半年余り…紅緒ちゃんの作るてげ旨ジャオズの快進撃はとどまるところを知りません！彼女の行動力，スピード感、人柄の良さ，親子ほどの歳の差ですが尊敬しています。紅緒ちゃん、ジャオズと共に世界へ羽ばたけ‼︎ジャオズはてげうめっちゃが〜。食べてみらんね！

あと約31時間で、宮崎県主催事業「みやざきフードチャレンジ応援事業」のクラファンが終了します。そこで、少し早いですが、今の気持ちを残しておこうと思います。昨年9月、説明会に参加させていただき、先輩方が口々に「クラファンは大変。もうしない。」と仰っていたのを聞いてから、挑戦するか相当悩みました。笑〆切当日、勇気を出してエントリーし、書類・プレゼン審査を経て採択されてからは、怖いとか言ってられず、不安を払拭するために思いついたことは全てやりました。初めての挑戦だったので、何をどうしたら効率的・効果的か分からず、すごく不器用な行動ばかりだったと思います。でも、心から挑戦して良かったと思ってます。今回の挑戦を通して、39年間の人生で出会えた方々と再び繋がれたり、日本全国の方々と新たに出会えたり、パッケージ、味、食材などの課題も見えたり、他にもたくさんの収穫がありました。今、そう思えるのも、このメールを読んでくださってる皆様からの応援のおかげです。まもなくクラファンは終わりますが、今後も仲良くしていただけると嬉しいです。まずはずっと逃げていた、2月13日に参加予定の「みやざきフードアワード2023」最終審査のプレゼン作成を頑張ります！笑

てげ旨ジャオズ、名前に負けず、てげ旨いです！地元友人の紅緒ちゃんから、地元宮崎の食材を使った新製品を作ったから応援して欲しい、と嬉しい要請があり、口にした「てげ旨ジャオズ」。皮は厚く、しっかりした食感があって、皮を噛み破ると餡が熱々の肉汁と一緒に飛び出してきます。餡は野菜もたっぷり入っていて甘味があり、エビのぷりっとした食感も同時に楽しめます！何より油で焼いていないので、中年の弱った胃腸にも優しいのはグッドです！我が家の小学生の息子も餃子が大好き！これまでは焼き専門でしたが、てげ旨ジャオズのおかげで茹で餃子の世界も拓けた様です。子供だけでなくアラフォーの母親も大好きです！20数年前の大学時代、中国の留学生が学祭で作ってくれたジャオズを思い出す、、、と遥か昔のノスタルジーに浸りながら食べてます。私は中国には行ったこともなければ、本場のジャオズも食べたことがないのですが、これだけ美味しい食べ物ならば、きっと妻が言う様に本場に近い、いや、本場よりも美味しいに違いないと思います！さて、作り手の紅緒ちゃんです。学生の頃から周りの期待に応えようと人一倍頑張り屋さんだった記憶があります。そんな彼女だからたくさん苦労して、笑いあり涙ありで、この製品を仲間達と生み出したのだろうと想像できます。本当に立派です。是非沢山の人達に、自慢の「てげ旨ジャオズ」を体験してもらいたいと思います！紅緒ちゃん、一生懸命は良いですが、頑張り過ぎず、てけてげにやってください。ジャオズ美味しかったです。心から応援しています！！