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凜通のりむスキヌブランドが挑戊する道産倧麊モルト100%の小さなりむスキヌ蒞留所

みなさたからの枩かいご支揎のおかげで、凜通初の蒞留所が誕生したした 支揎金の䞀郚で運営しおいるWebサむトでは、オフィシャルショップやオヌナヌズカスクペヌゞ等様々なコンテンツをご甚意しおおりたす。

北海道凜通のりむスキヌボトラヌズブランドである「BEHIND THE CASK」が、道産倧麊モルトのみを䞻原料ずする『ディ・トリッパヌ蒞留所』を新たに立ち䞊げる

珟圚の支揎総額

63,778,520円

1,062%

目暙金額は6,000,000円

支揎者数

642人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2023/12/01に募集を開始し、 642人の支揎により 63,778,520円の資金を集め、 2024/01/31に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

珟圚の支揎総額

63,778,520円

1,062%達成

終了

目暙金額6,000,000円

支揎者数642人

このプロゞェクトは、2023/12/01に募集を開始し、 642人の支揎により 63,778,520円の資金を集め、 2024/01/31に募集を終了したした

北海道凜通のりむスキヌボトラヌズブランドである「BEHIND THE CASK」が、道産倧麊モルトのみを䞻原料ずする『ディ・トリッパヌ蒞留所』を新たに立ち䞊げる

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支揎額が5,800䞇円を突砎したしたありがずうございたす。今回は、ディ・トリッパヌ蒞留所「オヌナヌズカスク」商品を支揎ずしおご賌入頂いたオヌナヌ瀟をご玹介したす。株匏䌚瀟むチマス 様 凜通の酒屋  株匏䌚瀟むチマスhttp://ichimasu-hakodate.com/ショッピングコア むチマスリカヌランド むチマス「株匏䌚瀟むチマス 取締圹垞務 山口様」よりコメントを頂いおおりたす。 ã€ŽãŸãšã¯ã€ãƒ‡ã‚£ãƒ»ãƒˆãƒªãƒƒãƒ‘ヌ蒞留所の竣工おめでずうございたす。クラりドファンディングの話を頂き、凜通初の蒞留所のお手䌝いが出来るのならず思い瀟員皆ず話し合い、協力させお頂きたした。埗意先様ず瀟員で蒞留所芋孊に蚪問し、柀田代衚、補造の山本さんの思いを聞かせお頂き、ここで䜜るのだなず、感慚深いものがありたした。凜通で䜜る物は、凜通の酒販店である我々が、想いをもっお、垂内のナヌザヌ様に䞀過性では無く、末氞く販売する責任があるず、営業党員が思っおおりたす。珟圚58,000千円を超えお、もの凄い圱響で、皆さん期埅しおいるんだなず感じ、圓瀟ずしおも嬉しい限りです。 今から、どのように販売したら喜んでもらえるのかタむミング・床数・氎・ラベル・等々。幎埌、幎埌 どのようになるか楜しみです。 æŸ€ç”°ä»£è¡šãƒ»å±±æœ¬ã•ã‚“、皆様の期埅を䞀身に背負い倧倉でしょうがゆっくりず頑匵っお䞋さい。』今幎も残すずころ僅かです。クラりドファンディングも期間の玄半分が経過、珟圚は目暙額1,000%達成を目暙ずしおいたす。匕き続きのご支揎よろしくお願いいたしたす。心せわしい幎の暮れ、䜕かず埡倚甚ずは存じたすが、お気を぀けお幎末をお過ごしください。BEHIND THE CASK


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クラファン埌半戊 応揎プレれント䌁画 ã‚¯ãƒ©ã‚Šãƒ‰ãƒ•ã‚¡ãƒ³ãƒ‡ã‚£ãƒ³ã‚°ã¯çŸåœšåŒ—海道プロゞェクト歎代No.1を蚘録しおおりたす。CAMPFIRE瀟 圓瀟調べ沢山のご支揎ありがずうございたす。次なる倧目暙1,000%到達を目指しお曎なる応揎をお願いしたす-匕き続きご支揎の熱を䞋げないために、圓瀟公匏X旧ツむッタヌ䞊でプレれント䌁画を実斜いたしたす-商品特別仕様ニュヌメむク Di TRIPPER THE SINGLE GRAIN NEW MAKE SPIRIT "HARVEST-22" 350ml 50.6%『オッドアむ』 1/"608" 1本 リネンバッグ付き】・ボトル No.608/608 å¿œå‹Ÿæ–¹æ³•X旧ツむッタヌアカりントのフォロヌ&投皿をリポストビハむンド ザ カスク x ディ・トリッパヌ蒞留所 | 公匏 å¿œå‹Ÿç· åˆ‡2025幎1月9日火18:00迄●個人、事業者問わず応募可胜●酒類商品に぀き20歳以䞊の方限定●日本囜内にお䜏たいの方限定●圓遞は𝕏投皿にお発衚。圓遞者様は幎霢確認ができる身分蚌明曞をDMでご提瀺頂く堎合がございたす。●発送は2025幎6月頃の予定むンスタ、補造動画を芳れるTikTok等もフォロヌお願いしたすhttps://ditripper.com/すでにご支揎頂きたした皆様も、ただの方も、個人、事業者様、沢山のご応募お埅ちしおおりたす。BEHIND THE CASK


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Merry Christmas! クリスマスおめでずうございたす。「本日12月25日、サンタクロヌスからのプレれントは倧きな卵でした」ディ・トリッパヌ蒞留所の蚭備で特筆すべきものは、発酵槜りォッシュバックにりむスキヌ業界では倧倉珍しい卵型コンクリヌトタンクを導入しおいるこずです。蟲楜蔵さんの旧ワむナリヌを継ぐこずが決たった時から、ワむンに関する蚭備を導入したいず決めおおり、目を぀けたのがコンクリヌトタンクです。卵型のコンクリヌトタンクは断熱や察流などの効果が期埅できたす。フランスからの茞入を考え商瀟に連絡したずころ、北海道でも䜜られおいる。そしお材料は凜通近郊の䞊磯の石灰から。さらに䌁画には蟲楜蔵さんが倧きく関わっおいるずのこずすぐさた蟲楜蔵さんに連絡をずり、會柀高圧コンクリヌト株様をご玹介頂きたした。會柀高圧コンクリヌト株『AIZAWA』コンクリヌトワむンタンク開発普及プロゞェクト“よっ぀めのテロワヌル”はじたりたしたhttps://www.aizawa-group.co.jp/news2022091201/地元の玠材から造られるタンクで酒を醞せる機䌚はなかなかありたせん。すぐさたAIZAWAさんにオリゞナルタンクの補造を䟝頌したした。會柀高圧コンクリヌト株様ず共に蚭蚈、圓瀟では80幎代SFを圷圿させるその姿に「E.T.」ず名付けた。䞍安点ずしおは、氎玠むオン濃床pHでした。コンクリヌトはアルカリ性。酵母による発酵がスムヌズに進たない可胜性もある。りむスキヌ補造の事䟋はない。しかし『誰もしたこずがないこずに挑戊したい、個性や地域のテロワヌルを衚珟したいずいう匷い思い』から、迷うこずなくこのタンクを導入するこずを決めたした。「E.T.」が玍品されおすぐに、酒石酞を内郚に纏わせるこずにしたした。1仕蟌み1仕蟌み重ねるごずにタンク内郚には乳酞菌が䜏み着き、䞭性化の進行、珟圚は乳酞発酵もよく進行する"生きたタンク"ずなりたした。「唯䞀無二のりむスキヌを目指しお。ディ・トリッパヌのりむスキヌは想像できないんだよなぁ。それはそうです、簡単に想像できるモノを造る぀もりはありたせん。」圓クラりドファンディングは、お陰様で北海道発プロゞェクトで史䞊最高額ずなっおおりたすCAMPFIRE瀟、自瀟調べ1000% 達成を倧目暙ずしお、匕き続き頑匵りたすので応揎よろしくお願いしたす。


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あの癜いラベルは『empty label』ず呌称するこずが決定䞖界的に掻躍する建築家で珟代アヌト䜜家『TAKUMI長谷川匠』様より、BEHIND THE CASK の代名詞ずなる定番ラベルを「empty label」ず呜名頂きたした。酒販店向けニュヌメむク"HARVEST-22"の支揎・発泚はこちらから本商品は圓クラりドファンディング期間しか生産されない垌少なアむテムです。垌望小売䟡栌オヌプン䟡栌建築家アヌト䜜家「TAKUMI長谷川匠」氏 Instagram: atelierhasegawatakumi.inc2023幎11月に行われたGLAYのノォヌカリスト「TERU」、建築家アヌト䜜家「TAKUMI」、画家「藀倉朱里」の3名による合同展瀺䌚で展瀺されたTAKUMI氏の䜜品「くしゃくしゃ」は展瀺終了埌、ディ・トリッパヌ蒞留所ぞ移蚭されたした。ディ・トリッパヌ蒞留所のに展瀺されおいる「くしゃくしゃ」1820×910mm -TAKUMIさん、今回なぜ䜜品をBEHIND THE CASKぞ「empty label』の䞖界芳ず癜い「くしゃくしゃ」が合っおるなず思いたした。BEHIND THE CASK のブレンディングっお、既にあるりむスキヌを混ぜたりしながら新しい良いものを生み出したすよね「くしゃくしゃ」も既に存圚する色玙や、画甚玙やコピヌ玙を手を加えお䞖の䞭に無いものを生み出したす。しかもそのくしゃくしゃは䜜り手のセンスによっお決たる。くしゃくしゃは僕の。りむスキヌは凌君の。なんか䌌おるなず。あず、「empty label」のように、党く無いわけではなくお、テクスチャや、必芁最䜎限の情報は入れおいお、それでも人は真っ癜ず思うんです。そのギリギリの線を狙った、ある意味で完成ず䜙癜を合わせ持ったものを目指しおいるんです。䜙癜ずいう名の他者に委ねお、䜕事にも他者を受け入れる受け皿も甚意しおおきたいなず。そんな思いもあり、たくさんの方に、そんな䞖界芳のりむスキヌを届けおくれる凌君の所にあるのが良いなず思い、寄莈したした。2018 初めお制䜜した くしゃくしゃ䜜品䜜品集より C-CrumpledシリヌズTAKUMI長谷川匠建築家・珟代矎術家凊女䜜Maison de Miroirで䞖界的写真家フラン゜ワ・アラヌルに芋出され珟圚ホテル、テヌマパヌク、矎術通、飲食店、展瀺䌚堎構成など建築以倖でも囜内倖で幅広くプロゞェクトを進行䞭。近幎は唯䞀無二の舞台矎術でバレ゚界から数倚くのオファヌを受けおいる。2022幎にペニンシュラホテルにおりむスキ ヌコラボを制䜜。2023幎11月に『レ ・ シルフィヌド』の舞台矎術を担圓。Steidl Book Award 2016グランプリを受賞。Steidl瀟にお䜜品集制䜜䞭。TERUさんきっかけに凜通に月1来道。凜通の魅力に 倢䞭になっおいる。匕甚「HP【公匏】THREE COLORS EXHIBITION過去・珟圚・未来 https://three---colors.com/」


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『ディ・トリッパヌは1幎熟成で勝負したす』1幎熟成のりむスキヌ蒞留所を蚭蚈する際に考えた぀のポむント①利回りが良いこず圓瀟は瀟員3名の小さな䌚瀟。この芏暡ではずおも蒞留所を運営できないず刀断。取り組んだのがワむンのマヌケティングモデルです。ワむン醞造所を受け継ぐずいうこずからもヒントを埗たワむンの暜発酵あるいは暜熟成は短いものだず12ヶ月ほど。収穫幎の翌幎に瓶詰めされる。䞀般的なりむスキヌ商品は3幎から10幎は商品化が出来ない。クラフトりむスキヌずいわれる芏暡でも、運転費甚等で倚くの赀字が出るこずも。この経営に耐えられるのは、もはや小芏暡な事業者では䞍可胜で、ゞャパニヌズクラフトりむスキヌメヌカヌのほずんどが他事業を平行しお行う倧䌁業である。「ワむンスタむルならば創業期から毎幎安定的に発売し、小資本お゙も回しおいける。ワむンず同じく原料をり゙ィンテヌジ化するこずで毎幎原料の良し悪しを反映させ生産し、消費者にも毎幎楜しみにしおもらえるりむスキヌが䜜れるのではないか。」ず考えたした。②熟成には倧芏暡な倉庫が必芁ずなるが解消される䞀般的なりむスキヌ熟成暜は長期間動かせないため貯たる䞀方。これがりむスキヌ蒞留所運営の難点のひず぀である。毎幎熟成庫を建おなければ、眮き堎がなくなっおいく。これも小芏暡事業者では経営を倧きく圧迫する。「しかし1幎熟成ならば熟成暜が回転でき、堎所的芁件が解消される。圓蒞留所芏暡ならば、所内に暜を寝かせるこずも可胜か。」圓瀟では熟成暜の卞売も行っおいたす。䞀床䜿甚した暜1幎しか䜿甚しおいないのでただただフレッシュな状態ずいえるは他瀟に買い取っおもらう。そうすれば、曎なる堎所的芁件、経費の削枛にもなる。BEHIND THE CASK 暜卞売事業「the casks」の問い合わせはこちらから③短期熟成りむスキヌ補造のノりハりがある補造は囜内数カ所埌玉県、北海道のりむスキヌ蒞留所で蒞留技垫ずしお勀めた技術者が担圓。囜内の蒞留所立ち䞊げ時に若い原酒に觊れ合った際、ラむトでクリアな原酒になるよう調敎し補造され、日本の寒暖差の激しい気候で熟成されれば1幎ほどで十分に矎味しいモノができる。そしお反察にスコッチのように長期間の熟成には耐えられない可胜性があるこずに気付きたした。補造段階お゙若いりむスキヌに察するアプロヌチ(発酵や蒞留ミドルカットの調敎)、 暜入れ床数の調敎、熟成には完党小サむズ暜お゙の熟成、熟成暜は適時攪拌させ酞化させるこずお゙熟成を早める等の技術、超小芏暡の圓瀟だからお゙きる手間を最倧限に掻甚したす。④他者ずの差別化䞊蚘点が倧きな理由ですが、それにプラスしお䜕よりもブランドずしお「誰もしおいないコンセプトで矎味しいモノを造りたい」ずいう思いが匷くありたした。りむスキヌは熟成すればするほど商品䟡倀が䞊がる。勿論よく分かっおおりたす。圓瀟のスタむルに賛吊が出るこずも芚悟はしおおりたす。しかし熟緎のクラフトマンが䜜る短熟のためのりむスキヌ造りはどうなるのかその挑戊をしたかったのです。「是非ディ・トリッパヌの1幎埌をご期埅ください。凜通の地から新しいりむスキヌのスタむルを䜜っおみせたす。」12月1日から始たった圓クラりドファンディングも3週間が経過。お陰様で倧きな反響を呌び、珟圚目暙額の930%、5,600䞇円もの支揎が集たっおおりたす。暖かい応揎コメントもありがずうございたすずおも励みになりたす。匕き続きご支揎をよろしくお願いいたしたす。BEHIND THE CASK