支援額が5,300万円に達しました。本当にありがとうございます！皆様からの支援の感謝を込めて、新リターンを数点追加いたします。【「ミネラルウォーター（湧水） オッドアイ」 290ml 1ケース 40 本入】こちらのミネラルウォーター（湧水）は函館近郊大沼の株式会社ワッズ様ご協力のもと商品化されました。初めてこの水を飲んだときに、これだ！と直感した芸術的ともいえる美しい湧水ディ・トリッパー蒸留所では仕込み水の一部（樽詰めや瓶詰め前の割水）にこの湧水を使用します。実際に採水地へ赴き、タンクで水を汲みに行きます。原料全てにこだわりたい当社はもちろん「マザーウォーター」にもこだわります。そして地元に名水があったことにも縁を感じます。今回、この湧水を非加熱でボトリング、さらにTERU氏の「オッドアイ」ラベル仕様の特別品としてご用意頂きました。勿論当クラウドファンディング期間の限定品です。「国定公園大沼と駒ケ岳を望む横津山系七飯岳の推定１５００万年前に形成されたという地下から湧出する岩清水といわれ、七飯岳山麓の緑と森を育む地下自噴水です。」引用：株式会社ワッズ「硬度26.4mg/Lの軟水は、ウイスキーの水割りや加水にも最適です。もちろんそのまま飲んで頂いても、道南の壮大な自然を感じられる美麗な水です。」㉒【サポータープラン (一般向け) & 仕込み水「ミネラルウォーター（湧水） オッドアイ」 290ml 1ケース 40 本入】11,000 円㉓【サポータープラン (一般向け) & 仕込み水「ミネラルウォーター（湧水） オッドアイ」 290ml 3ケース 120 本入】 22,000 円㉔【ビジネスサポータープラン (酒販店・その他法人向け)＆ 仕込み水「ミネラルウォーター（湧水） オッドアイ」290ml 4ケース 160本入 & ニューメイクサンプル 100ml 60.0% & 熟成過程サンプル100mlセット】限定50セット　44,000 円3月・5月のお届け予定賞味期限約2年間※当商品は非売品とし小売店での販売を禁じます。NOT FOR SALEの記載あり。個人用・ノベルティとしてご使用ください。ただし飲食店様での提供は可能とします。是非この美味しい湧水を多くの方に味わって頂き、当社のウイスキーへの期待も高めて頂ければ幸いです。今すぐ支援する当クラウドファンディングはお陰様で目標額を大きく達成されましたが、しばらくの運転資金のため引き続きのご支援をお待ちしております。よろしくお願いいたします。BEHIND THE CASK

仕込み（マッシング作業）後に出る、麦芽の搾りかすをドラフといいますが、これは函館近郊七飯町にある養鶏場「渋谷ファーム」様と契約し、引き取って頂くことが決定しました。当蒸留所は現在試験製造中でありドラフも少量ですが、早速提供を始めています。ドラフは高タンパクな飼料として非常に優良です。フードロスにも力を入れられている渋谷様からは「国産麦芽ドラフはひよこ、鶏ともに食いつきがよく100Kgほどがあっという間に無くなる。飼料の原価高騰も進んでおり、大変ありがたい」と感謝のお言葉を頂きました。渋谷ファーム ゆうたま Instagram高級な北海道産大麦のドラフは地元鶏の飼料となり、高品質な卵を生み出す。当社ではこれからも地域に還元・貢献できる事業を目指します。全国いずれは海外展開も視野に入れておりますが、まずは地元を大切に。支援額がついに5,000万円を超えました。沢山のご支援本当にありがとうございます！クラウドファンデングはまだまだ始まったばかり、引き続き当社の活動にご注目頂ければ幸いです。BEHIND THE CASK

クラウドファンディング開始から１週間が経過しました。初日での目標達成から、支援は大きな波となり現在800%を超えるご支援を頂いております。本当にありがとうございます。サポータープラン、ビジネスサポータープランの蒸留所Webサイトへの掲載が始まりました！支援者の皆様のお名前が映画エンディング風に流れます。映画EDみたいに動きます。音出ます。お名前の並び順は原則として以下のように、掲載させていただきます。・あいうえお順に表記・日本語読みできるものはあいうえお勘案して表記（例えば「Naoko」であれば「な」の順番の場所に表記）・外国の方のお名前でアルファベット表記で日本語勘案しない方が良いお名前なら、あいうえお順の下にアルファベット順に表記・数字や記号がお名前のはじめに来る方は最後に表記更新については今後定期的に行います。反映されていない支援者様は今しばらくお待ちください。※現在、掲載名をご連絡頂いていない支援者様、複数支援し連名したいとご希望があるが、１つのリターンしかご支援頂いていない方がいらっしゃいます。現在掲載ができておりませんので、お問い合わせください。BEHIND THE CASK

BEHIND THE CASKです。引き続き沢山のご支援ありがとうございます。今回は原料の北海道産二条大麦について、もう少し詳しく記載します。ディ・トリッパー蒸留所は北海道産大麦モルト（乾燥麦芽）100%です。北海道中標津町で栽培された二条大麦の品種は「りょうふう」大麦の種苗規定に厳しい北海道では現在2種類しか栽培を許されていません。国産大麦には、特質な風味、地域性が出せる（当社ではヴィンテージ化）といったメリットがある一方、非常に原価が高いものであります。生産量が少ないため原料自体の価格が高価なのもそうですが、ウイスキー・ビール製造用に品種改良された輸入大麦（イギリス、ドイツ、オーストラリア等）とは、kg換算のアルコール収率が極めて低くなります。また製造においても、麦層（濾過層）が形成されにくく詰まりやすいので熟練の技術が必要とされます。結果ウイスキーにかかる原価が高くなってしまいますので、現在ジャパニーズウイスキー生産量のほとんどが輸入原料を使用されているのはそのためです。規模が大きくなればなるほど、国産モルト100%の蒸留所は不可能といえます。ディ・トリッパー蒸留所は国産モルト（大麦（北海道産））100%で製造します。ディ・トリッパーは年間8,500本ほどしか生産しません。だからこそできる原料への向き合い、クラフトマンシップが反映されるウイスキー造りを目指します。

オーナーズカスクは非常に高価なリターンとなります。支援したいが少し心配というお問い合わせも入っております。（12月4日現在 在庫4あり）当社ではキャパシティ（管理数）を「30樽」と定めました。これは当社の運営規模でしっかりと世話をしてあげられる限界量として定めました。このキャパシティは今後も増減される予定はありません。樽は気圧の変化等で漏れ出すことがあります。これらは早期発見されず放置されれば、大切な資産が無くなってしまいます。オーナーズカスクは特に大事に管理したいと考えている当社では、毎日見回り、点検鏡等を用いて樽の状態を確認します。また映画館の座席表から着想を得た、オーナーズカスクページでは常にお手元のPC、スマホ等で更新される状態（アルコール度数、概要量、色調等）をチェックできます。安心して資産を預かり、熟成したタイミングでお客様へ届けたい。是非、ディ・トリッパー蒸留所「オーナーズカスク」をご検討頂き、世界に一つしかない樽をお楽しみください。https://ditripper.com/owners-cask/追記：瓶詰めに関してお問い合わせを頂きました。他社様では3年後に全量瓶詰め・・・が一般的ですが、当社では段階的な瓶詰めの要望もお応えします。（もちろん追加の費用はかかりません）6ヶ月で12本、1年で12本、3年で24本、あとはしばらく熟成等のご要望や、記念日に6本だけ欲しい等のご要望も柔軟に対応します。（原則6本から 350ml/ 700ml）一つの樽で色々な違いがお楽しみ頂ければ幸いです。