こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪昨日は令和の虎の平出社長と志願者で元自衛官社長の木村裕一さんのご家族でお越し下さりました！赤ちゃんと小学生2人のお子さま連れでしたが、貸切りなので人目を気にすることなくお子様同士で遊んでいました♪お子様連れだとファミレスくらいしか行けないから、家族みんなでフレンチに来れて嬉しいと喜んでいただけました！平出社長の大好きなハイボールもたくさんご用意しました。普段はコムトゥヴではハイボールはメニューにないのですが、大量にハイボール飲むを平出社長のためにメガハイボールまでご用意しました！コムトゥヴではお料理だけでなくお飲み物も事前にお伝えいただければお客様の好きなものをご用意しますので、リクエストがあればお申し付けください。コムトゥヴでは大人4名様以上で貸切りにしているので、貸切のハードルが低いです。例えば、・今回のように二家族で・お子様とご両親と祖父母のファミリーで・七五三のお参り後にご家族で・結婚前の顔合わせ等、様々なご利用シーンがございます。更にクラファン会員様ですと4名様以上のご来店でスパークリング一本サービス！最近会員様の貸切が増えていますが、このスパークリング一本サービスでお連れ様もとても喜んでくれています♪

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪先日の北海道三笠鶏玉ラーメン創×コムトゥヴイベントのディナーでのコースの後半を紹介します！フォアグラとモリーユ茸のポーピエット春を感じる餃子風春を感じるモリーユ筍とフォアグラを生地で包んで焼き上げ餃子風にトリュフのソースと贅沢に食べる一品。甘鯛のポワレ　生姜香るエビラーメンのスープ山口県産の甘鯛を松笠焼きに仕上げ、生姜とエビのアメリケーヌソースを貝出汁で割りエビラーメンのスープ風に。カリカリの食感と香ばしさが食欲をそそる。ネギだくA4和牛と黒胡椒のソースA4和牛ウチモモのローストをネギだくにしてネギだくラーメンのイメージで、ソースは黒胡椒のソースでシンプルに。さくらとヘーゼルナッツのガトー桜を使った一品、日本の国民食ラーメンの締めにふさわしい日本の春を感じるデザート

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪今日は先日の北海道三笠鶏玉ラーメン創×コムトゥヴイベントのディナーでのコースを紹介します！ディナーではラーメンの要素を取り入れたフレンチコースを作りました！一体どんなメニューになったのか……！？・コムチキベビースター風味コムチキにベビースターの衣を纏わせたもの。岩井主宰はこのコムチキが1番美味しい！と絶賛。・メンマ風タケノコのタルト静岡県産筍を一度ローストし、ピマンデスペレット醤油麹で炒めたもの酸味と辛味のニュアンスがメンマを思わせる。・うずら卵のパートフィロ包みうずら卵をパートフィロという生地に包み中身にふきのとうとバルサミコを入れたもの。・焦がしにんにくチャーハンのクロケット焦がしニンニクで作ったチャーハンを小さなクロケットに、イメージはイタリアの郷土料理アランチーニ・醤油風アルベールソースのコンソメ貝、魚、仔牛の出汁と生クリームを合わせたソース、アルベールソースを丁寧にコンソメにし煮干し油を乗せて提供。複雑な旨みは醤油が入っていないのにどこか醤油ラーメンのニュアンス。・大山鶏のバロティーヌと山菜　鶏白湯のソース大山鶏丸鶏を詰め物をしてバロティーヌに、イメージとしては厚切りチャーシューのイメージ、ソースは三笠鶏玉を改良した軽いソース。୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧前半はこんな感じでした♪後半はまた今度ご紹介します！

こんばんは！シェフかずおです！先日はシェフ1グランプリの2回戦に参加して来ました！コンテスト自体初めてだったのですが、一回戦で500人→100人に絞られて今回の二回戦で100人→40人に絞られるそうです！今回のテーマが「ハンバーガーに革命をおこせ」だったので、僕は「スープにつけて食べるバーガー」を作りました！フランスの伝統料理ムールフリットをハンバーガーに落とし込んだ一品です！評価は味も悪くなく、フランスを感じると言われたのですが食べづらさを改善したほうが良いと言われ、なかなかコンテスト自体難しいと感じました☝クラファン支援していただいた皆様に自慢できるように、お店を日々よくしてくのはもちろんですが今年はコンテストとかもたくさん出場したいと思います！※今回の二回戦の結果は4月3日以降に発表されるそうで、TVerでも放送されるそうです！

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪今日は北海道三笠鶏玉ラーメン創×コムトゥヴイベント！一日限定ラーメン屋さんになりました！三笠鶏玉ラーメン創の田中巧さんは令和の虎志願者友達！本日はご本人は居ませんでしたが、事前にスープを送っていただいて、三笠鶏玉ラーメンと、コムトゥヴのラーメンをお作りしました。常連さんや、今まで来ようと思っていたけど1歩を踏み出して来ていなかった方々など、なんとお昼だけでも40名のご予約をいただいておりました！ とても忙しい一日でしたが、また新しくラーメンの分野の事を知れていい経験になりました。とても好評で満席で入れなかった方も居るので、また開催したいです♪次回のイベントはこちら↓ご予約はこちらから↓https://forms.gle/G7aFKQ1VF84Hqhoi7