こんばんは！シェフかずおです！だいぶ食材も春めいてきて、鰆、メバル、こごみ、うるい、ホワイトアスパラ、仔牛、などなどどれも旬を迎えてきております！そんな中！今週土曜日の夜！24日！貸切のお客様が日にち変更になってしまいました泣貴重な三連休のディナー、2組までご案内出来ますのでクラファンチケットお持ちの方も、お持ちでない方もお問い合わせください！ぜひコムトゥヴで春を感じてください☝

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪先日新潟県産のヒドリガモが16羽入りました！直接猟師さんから仕入れているカモ。ヒドリガモは美味しくないなんて言われたりもするのですが、それは間違い！！(by シェフかずお)なぜ美味しくないと言われるかというと、普通の鴨は穀物だけを食べて生活しますが、ヒドリガモは穀物だけでなく藻等も食べるそうです！なのでその食べ物によってはレバーが臭くなることもあるそうですが、シェフかずおが厳しい目で1匹1匹チェックしているので当店では美味しいものだけが出てきます！実は早速1部ランチで出し始めているのですが......大好評！！「これがランチの価格(3,300円)で食べられるのは破格すぎる」とのお声をいただいております。本当にこんなことってなかなか無いと思います...！！ランチで出す用のヒドリガモはもうすぐ無くなりますので食べたい方はお早めに！注文数にもよりますが、明日かその次くらいで無くなるかなぁ......。ディナー用のヒドリガモはより脂の乗った部位で取ってあります。こちらも数は多くないので食べたい方はお早めにお申し付けください！

こんばんはお久しぶりですシェフかずおです。今までカフェの照明をそのまま使ってきましたが、それらを取り除いて店内照明をスポットのみにしました！明るさは少し減りましたが、料理の写真は撮りやすくシックな雰囲気になりました！！まだまだ手探りですが日々改善してお客様により楽しんでいただける空間にしていきたいです！今回照明調整をしてもらったash 電工さんにさらにスポットライトを増やしてもらう予定ですのでたのしみです☝

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪先日は令和の虎の虎、平出社長と寺田社長にお越しいただきました！平出社長のリクエストは…「コスパ最強コース」価格は同じ16,500円なんだけど、5万円くらいに高見えするようなコースとのご要望でした。さすが平出社長、また面白いリクエストです（笑）コンテストのテーマなのかと思うようなテーマを提示していただき、頭を悩ませて考えるシェフかずお。豪華食材をたくさんの種類使う事で、お高い感を演出しました。少量の本鮪に山菜を載せてボリューミーに満足感あるように見せた前菜。オマール海老と希少なフグの白子。その上に更にキャビアを載せて豪華食材祭り。うなぎのグリルの上にトリュフをふんだんにふりかけて……まるでトリュフのお布団や〜！！サシの美しいA4和牛と黒胡椒のソース。平出社長が今までにリクエストしたコースは「令和の虎コース」「お食い初めコース」です！お食い初めコースはこちら↓https://note.com/sop_mei_fr/n/ne9ba4b14e3da?sub_rt=share_b次はどんなリクエストをしてくださるのかまた楽しみです！

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪あと1週間でバレンタインですね！バレンタイン期間限定で出しているオペラ昨日から出しておりますが、お客様の前に出すと「かわいい〜！！」と声が上がってとても好評です。オペラといえば黒いチョコレートの方のイメージですが、今年はホワイトチョコで仕上げてみました！私は個人的にはホワイトチョコ大好きなのですが、そういえばホワイトチョコのオペラって見たことないかも…！！そしてオペラを作っているところのめちゃくちゃオシャな動画をアップしたので見てみてください↓https://youtube.com/shorts/XsvAzjbyNx4?si=KcLpQNbGyz5PM1ap