こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪今日はコムトゥヴのシグナチュールとなるお菓子「プラリーヌ」のご紹介！こちらはフランスのリヨンの名物菓子です。リヨンではお菓子屋さんやパン屋さんにたくさん並んでいるので、フランスの他の地域にもあるだろうと思っていたら、リヨンにしかないものだったのです！このプラリーヌを使ったブリオッシュやタルトなど、パン屋さんには真っ赤なお菓子がいくつかあります♪このプラリーヌ、食べ始めたら何だか止まらなくてつい次から次へと食べてしまうんですよね…！リヨンでよく食べていたのですが、日本に帰ってきて食べられなくなってプラリーヌが恋しい……でも日本には売っていないし……「そうだ！かずおに作ってもらおう！」そんな訳で旦那かずおにプラリーヌが食べたいとお願いしたことから始まりました。とはいえリヨンだけの名物なのでなかなか作り方も出てこず、何度も失敗を重ねて、「プラリーヌ作るの無理やわ…」と言い続けながらも挑戦し続けて、ようやく完成しました！私がリヨンで大好きだったプラリーヌをコムトゥヴで皆さんにも味わって欲しいです♪

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪クリスマスメニュースタートまであと1週間！そこでクラファンチケットをお持ちの方に朗報です！！12月はクラファンチケットを使えませんと書いていましたが……ランチ、ディナー共に＋5,500円でクリスマスメニューの期間でもチケットをご利用いただけます！クリスマスメニューはキャビア、フォアグラ、トリュフを使用した贅沢な特別メニュー！ご予約の際は備考欄にクラファンチケット利用の旨を御記入ください♪

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪今日は新しいランチメニューの紹介です！前菜の鴨の生ハム。ネギの表面の白い部分だけを薄切りにしたのものと菊の花でサラダ仕立てに。バルサミコのソースとパセリオイル鱈の蒸し焼き。クリームとシードルをきかせたソースノルマンディー。下にはちりめんキャベツと、上には芽キャベツで様々なキャベツの食感が楽しめる。ランチはお得な3,300円の選択制のコースです！是非お気軽にお越しください♪

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪今日はコムトゥヴの弱点についてお話したいと思います……料理やお客様への想いは喜んでいただける事が多いのですが、内装はカフェの居抜きとなっているため、高級感ある雰囲気をイメージして来られる方には合わないことが多いです。いずれは改装工事をするか、新たな場所に移転して、より高級感ある空間をとは思っていますが、現段階ではどうしようもない点です……。(もちろん今ある内装でできる最大限の工夫は日々考えて行っています。)「何を取るか」だと思いますが、私たちコムトゥヴは「お客様に喜んでいただける料理」を最優先に考えています。レストラン選びにもTPOがあり、高級レストランで見栄を張りたいという方は、もしかしたら内装のカジュアル感にガッカリする方もいるかもしれません。喜んでくれているお客様を見ていると、「美味しいという感覚を満たしたい人」「相手のことを想っている人」が多いと感じました。「自分の好きな物ばかり食べたい！」「新しい美味しいもの発見をしたい！」「家族が好き嫌いが多いけど、それでもレストランで喜んでもらいたい！」コムトゥヴをオープンして約3ヶ月、そんなお客様に満足してもらえていることが多いなと気づきました。フランスで星付きレストランに行った時、「えっ、本当にここが星付き…！？」と思うような店構えのお店もたくさんありました。あえてカフェのようなデザインにしているお店や、前の居抜きのカフェの看板すらもそのまま残しているお店もあったり…！日本ではあまりそういうお店は無いですが、フランスに行って驚いたことの1つです。大事なのは外側ではなく中身。もちろん外側も気をつけますが、一番優先としているのはお客様のお腹と心を喜ばせること。その人のためだけのコースを精一杯作ること。そして売上がもっと上がってきて、金銭的に可能になった頃には改装か何らかのグレードアップをしたいと思いますので、皆様、お店を持ったからこれで終わりと思わず、引き続き応援よろしくお願い致します(笑)そして内装までラグジュアリーになってしまったら、本格的に料金を上げないとやっていけないと思うので、それまでにたくさん足を運んでおくことをおすすめします♬*ﾟ

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪本日ついに……お菓子セットのリターンを発送致しました！遅くなりまして大変申し訳ございません。これで全てのリターンが発送完了しました。ご支援いただいた皆様、本当にありがとうございます！改めて発送準備をしていると、全てのリターンのものに支援してくださっている方や、かなり上乗せしてご支援していただいている方もいて、皆様のお力でこんなにたくさんのご支援が積み上がったのだなぁと感謝の気持ちでいっぱいです。まだまだ未熟ながら、この御恩をお返ししたいと思っていますが、まずはコムトゥヴをたくさんのお客様に喜んでいただけるレストランにすることで、皆様への恩返しになれば良いなと思います。皆様の期待にお答えできるよう、これからもがんばります！