「籾摺り（もみすり）」　10/14体調不良のため延び延びになっていました２０２３年産の「はたはったん」の籾摺りをしました。（写真）籾のまま１年間保管したもので、お米は籾からも栄養を吸収するのですね。その籾栄養を吸収した「はたはったん」の玄米です。10/15１３日（日）に刈り取りをした「2024亀の尾」の一部を籾摺りをしました。これは、10/19（土）-20（日）の「自然栽培フェア」（東京中野）と10/25（金）-27（日）の「GOOD LIFE フェア」（東京ビッグサイト）のイベント出店時に小分けして販売する予定の「2024亀の尾」玄米です。**祝い**　正すの実、新米の初出荷です！！！皆さん、ぜひ、「2024亀の尾」の香りと食感、味わいを楽しんでみてください。二つのイベント出店で、あなたとお会いできることを楽しみにして居ります！！正すの実では、新米、熟成米の販売をして居ります。お気軽にお問い合わせください。203241016正すの実🄬　代表　佐藤正959-2676新潟県胎内市城塚326#農家レストランひかり食堂 #玄米ごはん#ひかり食堂胎内　#薬膳キーマカレー #水 　#古代化石　#自然に近い農米　#腸活 　#塩麹　#ランチ #自然食　#無添加調味料#新潟 #胎内　#正すの実 #自然に近い農 #自然なお米 #亀の尾　#玄米　#自然

「ひかり食堂のワンプレートランチに込められた想い」第二話ホームページやフライヤー、パッケージ制作など、デザインや撮影などをお手伝いしているPino Tokyoです。Pino Tokyoが作ったひかり食堂のホームページは大人気なんですよ。ホームページを観に来てくれる人が多くて嬉しい悲鳴を上げています。ぜひ、ご覧ください。ひかり食堂URL　https://www.hikari-shokudo.com（第一話に続き、）正すの実とひかり食堂の魅力を少しお話ししたいと思います。ひかり食堂の裏の畑には私が大ファンなエゴマも育てられています。エゴマ独特の香りにはまってしまっている私は時期になるとスーパーに行くたびにエゴマがないかと探し回っていますが、なかなか出会えません。そんな話をすると、正さんがここにあるよ！っと。垣根のように見えていた緑の壁がエゴマでした！スーパーでしか見たことのないエゴマ。エゴマは成長すると人の背よりも高く育つなんて知りませんでした。ひかり食堂では、プラスティックを使わず極力自然のものをということで、お弁当の仕切に使っています。私にとっては贅沢で嬉しい仕様です。育つ環境を目にすると、またワンプレートに込められている情熱が色鮮やかに見えてきます。もちろん、実際の彩には光子さんセンスがキラキラと。エディブルフラワーなどもあり、ワンプレートのずっしりとした情熱にきらめき、ひらめき料理人光子の料理が踊ります♪この贅沢な他ではなかなか味わえないこだわりの詰まったワンプレートランチは必食です。正すの実の香り豊かな玄米。ビッグサイトに来場いただく日本中の人に届いてくれると良いなと思います。みなさまにお二人の愛が伝わることを願います。20241015Pino Tokyo

笑顔と笑い声に溢れている厨房に立つ１歳娘の相棒を連れひかり食堂でスタッフをしています谷口です。ひかり食堂の厨房はいつもにぎやか♪得意な人が得意なことをする。助け合って補い合って想いあって。それを自然とできるチームがここひかり食堂にはあるんだと思う。仕事＝大変そんな言葉が全く似合わないお仕事場だっていつだってひかり食堂の厨房は、笑顔と笑い声に溢れているから。だからきっとお食事をしてくださるお客様もみんな笑顔で帰っていくんだと思う。厨房から見える正さんが想いを込めて育てている植物たちがのびのび気持ちよさそうに、そよいでいる姿を見ながら料理をする。ここちよく気持ちのいい空間。作り手の気持ちや空気はお食事を通して、相手に伝わる。だからこそ楽しく温かく、もちろん思いをこめてお料理をさせてもらっています。お仕事＝楽しいそんなひかり食堂の厨房から作られる温かく愉快なお料理達♪今日も賑やかに厨房に立たせてもらっています♪20241015谷口めぐみ

「2024亀の尾」　稲刈りはじまる今年初めての稲刈りをしました。正すは病み上がりということもあり、村の農家仲間の兼田秀樹さんに稲刈り作業を手伝ってもらいました。稲刈り日和のもと、コンバインも調子よく約６反の「亀の尾」を刈りました。稲刈り後の田んぼは寝転がったら、稲わらの臭いと空の青さは　もーーーうっ　サイコウ！！！これから乾燥をして、籾摺り（もみすり）など調整をしてからみなさまのところへとお届けできると思います。しばらくお待ちくださいね。正すの実では、新米、熟成米の販売をして居ります。お気軽にお問い合わせください。203241013正すの実🄬　代表　佐藤正959-2676新潟県胎内市城塚326#農家レストランひかり食堂 #玄米ごはん#ひかり食堂胎内　#薬膳キーマカレー #水 　#古代化石　#自然に近い農米　#腸活 　#塩麹　#ランチ #自然食　#無添加調味料#新潟 #胎内　#正すの実 #自然に近い農 #自然なお米 #亀の尾　#玄米　#自然

「こころを磨く　お米にまつわるお話し」　（六話）　　…終ふ実は、この「こころを磨く　お米にまつわるお話し」は、五話で終わる予定でした。ところが、正すが何かお伝え不足を感じたものですので、この一話を付け加えることにしました。付け加える内容は、川口由一さんという本当の自然農をしていた人が存在していたんだ！！という驚きと共に、私正す自身の役割がそこに書き記されていることの中にあるのではないかと思ったからです。川口由一さんのお言葉をお借りします。川口さんの生き方の中には、正す自身の進む道（自然に近い農）、正す自身の「こころを磨く」ための課題を解くためのヒントが満載です。これから本の中のパッとひらめいた文章をお示しして、このシリーズ「こころを磨く　お米にまつわるお話し」を終ふこととします。あなたにとっての楽しい「人生」が、豊潤な「こころ」が悠々と発現されたことに感謝して、「予祝」申し上げます。お付き合いくださり、こころから感謝申し上げます。また、どこかでお会いしましょう。…　　…　　…　　…　　…農の本義は、この地球上で生きるに必要な食べ物の確保持続であることです。農の使命は、人々を健やかに、心身健全に育む食べ物を育てることにあります。健やかな身体に健全な精神を宿し、人として当然の神性を宿した魂の優れた人に育つべくの農産物を育てねばなりません。健全ないのちの農産物を育てるには、田畑に立つものもまた心身健全で崇高な精神を養うことが大切です。いのちに対して謙虚、心理に対して素直、生きるにおいて誠実賢明であり、大いなる賢者となり、決して道を見失わず、他に惑わされぬ内深き魂に神性を宿して農にいそしまねば、いのち美しく輝く豊かで健全な作物を育てることはできません。 　　　「自然農にいのち宿りて　―　目覚め・悟り・成長への道すじ　―」川口由一著　（株式会社　創森社発行）より…　　…　　…　　…　　…汚され　損なわれ　病み続ける地球が地球上のあらゆる生命(いのち)達がそうして私達人間が　これ以上に生命衰えさせていくことなく浄化を盛んとして　生命寿(ひさ)しく美しい姿して巡りつづけてくれますように…………迷いの中の私達人間が真の知恵に目覚め優れた能力よく働かせ崇高な精神忘れることなく清くして　心平和に　楽しく美しい姿して巡りつづけること出来ますように…………この一書が天の道　地の道　人の道を見失い宇宙自然の道　生命の道からはずれ神仏の親心を忘れつつある私達人間の足元を照らす働きしてくれますように…………　「妙なる畑に立ちて」川口由一著　（株式会社　野草社発行）より…　　…　　…　　…　　…203241012正すの実🄬　代表　佐藤正新潟県胎内市城塚326#農家レストランひかり食堂 #玄米ごはん#ひかり食堂胎内　#薬膳キーマカレー #水 　#古代化石　#自然農米　#腸活 　#塩麹　#ランチ #自然食　#無添加調味料#新潟 #胎内　#正すの実 #自然農 #自然なお米 #亀の尾　#玄米　#自然