正さんと我が子双子の母でもあり、１歳娘の相棒を連れひかり食堂でスタッフをしています谷口です。谷口家の双子の娘達の食育の先生は間違いなく正さんとみつこさんとここひかり食堂だ！季節になれば「セリ積み』を体験し、冬になれば「味噌作り」をする。お花を積んでお茶にすることを学んだり、手で稲刈りをさせてもらったり、自分たちで狩ったお米をはさがけし、お米になるまでを体験したのは５歳の頃。ひかり食堂の厨房でお手伝いをさせてもらうことも・・・食育は普段の食事の中でももちろんできる。たけど、体験・経験をすることができる食育はより子ども達の「食」を豊かにしていく気がしている。そんな双子もやっぱり食いしん坊♪たくさんの経験・体験をさせてもらっている子どもたちは正さん・みつこさん・ひかり食堂がダイスキだ☆(将来農家さんもいいなぁー♪といっぱいある夢の1つになるほど楽しませてもらっている子どもたち)今日もひかり食堂に出勤する私をみて「ずるーい』という双子を学校に送り出します♪20241018谷口めぐみ

 10/19-20は東京中野に居ます「GOOD LIFEフェア」は都合がつかずに行けないわ。という方に朗報です。正すの実は、「GOOD LIFEフェア」の前の週末に東京中野に居ます。ぜひ、正すの実に会いに来てくださいネ！！「自然栽培フェア2024」◪ ２０２４年１０月１９日（土）→２０日（日）の二日間10:00～16:00◪中野セントラルパーク（東京都中野市役所近くの大きな公園内）　**大きなパラソルがずらーーーっと並んでるよ正すの実は　「自然栽培フェア2024」ブース№Ａ－６に居ますゆったり、まったりの散歩気分でお越しください。（混む時間帯は列をなしますが・・・）………「GOOD LIFEフェア」◪ ２０２４年１０月２５日（金）→２７日（日）の三日間10:00～16:00◪ 東京ビッグサイト（南棟３－４）正すの実は　「BIOFACH JAPAN」と同じフロアーの「GOOD LIFEフェア」ブース№３V－１５に居ます………【正すの実：展示販売するもの】・有機玄米（有機JAS認証）：亀の尾　1,944円/㎏（税込）・玄米こめこ　1,620円/500g（税込）・玄米こめこケーキ　500円（税込）～・天然塩（オリジナルブレンド）　432円（税込）・麻ちゃん　330円（税込）・Kaon茶　2,700円（税込）など予定※「玄米」の素晴らしさと「農」＆「自然」の在り方についてお伝えできればと思って居ります３３年目のお米とともにあなたもOrganic（Bio）の世界を体感しに東京中野へ、東京ビッグサイトへと足運びください！！20241017新潟県胎内市正すの実🄬　佐藤正農家レストランひかり食堂　佐藤光子

「籾摺り（もみすり）」　10/14体調不良のため延び延びになっていました２０２３年産の「はたはったん」の籾摺りをしました。（写真）籾のまま１年間保管したもので、お米は籾からも栄養を吸収するのですね。その籾栄養を吸収した「はたはったん」の玄米です。10/15１３日（日）に刈り取りをした「2024亀の尾」の一部を籾摺りをしました。これは、10/19（土）-20（日）の「自然栽培フェア」（東京中野）と10/25（金）-27（日）の「GOOD LIFE フェア」（東京ビッグサイト）のイベント出店時に小分けして販売する予定の「2024亀の尾」玄米です。**祝い**　正すの実、新米の初出荷です！！！皆さん、ぜひ、「2024亀の尾」の香りと食感、味わいを楽しんでみてください。二つのイベント出店で、あなたとお会いできることを楽しみにして居ります！！正すの実では、新米、熟成米の販売をして居ります。お気軽にお問い合わせください。203241016正すの実🄬　代表　佐藤正959-2676新潟県胎内市城塚326#農家レストランひかり食堂 #玄米ごはん#ひかり食堂胎内　#薬膳キーマカレー #水 　#古代化石　#自然に近い農米　#腸活 　#塩麹　#ランチ #自然食　#無添加調味料#新潟 #胎内　#正すの実 #自然に近い農 #自然なお米 #亀の尾　#玄米　#自然

「ひかり食堂のワンプレートランチに込められた想い」第二話ホームページやフライヤー、パッケージ制作など、デザインや撮影などをお手伝いしているPino Tokyoです。Pino Tokyoが作ったひかり食堂のホームページは大人気なんですよ。ホームページを観に来てくれる人が多くて嬉しい悲鳴を上げています。ぜひ、ご覧ください。ひかり食堂URL　https://www.hikari-shokudo.com（第一話に続き、）正すの実とひかり食堂の魅力を少しお話ししたいと思います。ひかり食堂の裏の畑には私が大ファンなエゴマも育てられています。エゴマ独特の香りにはまってしまっている私は時期になるとスーパーに行くたびにエゴマがないかと探し回っていますが、なかなか出会えません。そんな話をすると、正さんがここにあるよ！っと。垣根のように見えていた緑の壁がエゴマでした！スーパーでしか見たことのないエゴマ。エゴマは成長すると人の背よりも高く育つなんて知りませんでした。ひかり食堂では、プラスティックを使わず極力自然のものをということで、お弁当の仕切に使っています。私にとっては贅沢で嬉しい仕様です。育つ環境を目にすると、またワンプレートに込められている情熱が色鮮やかに見えてきます。もちろん、実際の彩には光子さんセンスがキラキラと。エディブルフラワーなどもあり、ワンプレートのずっしりとした情熱にきらめき、ひらめき料理人光子の料理が踊ります♪この贅沢な他ではなかなか味わえないこだわりの詰まったワンプレートランチは必食です。正すの実の香り豊かな玄米。ビッグサイトに来場いただく日本中の人に届いてくれると良いなと思います。みなさまにお二人の愛が伝わることを願います。20241015Pino Tokyo

笑顔と笑い声に溢れている厨房に立つ１歳娘の相棒を連れひかり食堂でスタッフをしています谷口です。ひかり食堂の厨房はいつもにぎやか♪得意な人が得意なことをする。助け合って補い合って想いあって。それを自然とできるチームがここひかり食堂にはあるんだと思う。仕事＝大変そんな言葉が全く似合わないお仕事場だっていつだってひかり食堂の厨房は、笑顔と笑い声に溢れているから。だからきっとお食事をしてくださるお客様もみんな笑顔で帰っていくんだと思う。厨房から見える正さんが想いを込めて育てている植物たちがのびのび気持ちよさそうに、そよいでいる姿を見ながら料理をする。ここちよく気持ちのいい空間。作り手の気持ちや空気はお食事を通して、相手に伝わる。だからこそ楽しく温かく、もちろん思いをこめてお料理をさせてもらっています。お仕事＝楽しいそんなひかり食堂の厨房から作られる温かく愉快なお料理達♪今日も賑やかに厨房に立たせてもらっています♪20241015谷口めぐみ