こんにちはSUZUGROUP 代表の鈴木将です！味噌イノベーションこれからも未来へ続く、あたらしい「蔵」のはじまりです。約2ヶ月間にわたり挑戦してきたクラウドファンディングプロジェクト、最終的に159名、3,145,500円のご支援をいただき、目標金額を無事達成しました！！応援・拡散・ご支援くださったすべての皆さまへ、心より感謝申し上げます。プロジェクトの目標達成は、スタッフみんなで達成を喜び合いました。「味噌で未来をつくる」そんな想いがカタチになり始めています。蔵のリノベーション、進行中！今回の挑戦の舞台である柳醸造の蔵では、すでに改装工事がスタートしています。歴史ある味噌蔵が、“味噌を体験し、未来へ伝えるミュージアム”へと生まれ変わるその第一歩です。2025年10月25日には、リニューアルお披露目イベント　三島HAKKO trip (同時開催柳醸造みそ祭り)の開催も予定しています。ここから、発酵文化を世界へつなぐ物語が始まります。 今後について蔵の完成に向けて、進捗状況やプロジェクトを、活動報告やSNSで発信していきます！このプロジェクトはゴールではなく、はじまり。みなさんから受け取った想いを力に変えて、僕たちはこれからも走り続けます。本当に、本当にありがとうございました！！！SUZUGROUP  柳醸造　スタッフ一同

こんにちは！！SUZUGROUP 代表の鈴木将です。味噌イノベーションプロジェクト、いよいよ残り1日です。このクラウドファンディングをスタートしてから、本当にたくさんのご支援、ご声援、拡散のご協力をいただきました。まずは、心から感謝申し上げます。ありがとうございます！！！！「味噌イノベーション」を起こすためにこのプロジェクトは、単なる資金調達ではありません。僕がクラウドファンディングに挑戦した本当の理由は、「想いを届けたいから」です。伝統ある日本の発酵文化、醸造文化。それらを未来へどう繋いでいくかその問いに、正面から向き合ってきました。想いを伝え続けることは、簡単ではありません。でも、それをあきらめずに、少しずつでも広げていきたい。このプロジェクトは自分だけのものじゃない、みんなの未来に関わることだと思っています。守るだけではなく、進化する。担い手不足、継承の困難、変化する時代。全てを「守る」だけでは、もう限界がある。進化するもの、変わり続けるものしか生き残れない。僕はそれを味噌イノベーションとして形にしたいと思いました。このプロジェクトは、変わらないでいたい大切なものと、進化していくべきものその両方を大切にした挑戦です。地域にしかできないことを昨日から始まった「ビール展」では、柳醸造チームとSUZUチームが合同で出店中！目標達成をみんなで喜び合い、今日はラスト1日を楽しみながらたくさんの人に想いを届けます！！！地域だからこそできること。その力を、たくさんの人に届けたい。どうかこのラスト1日。長岡、新潟、日本の地方で、面白いことやってるな！そう思ってもらえるだけでも、きっと誰かに届く。最後まで、どうぞよろしくお願いいたします！

こんにちは、SUZUGROUP 代表の鈴木です！本日8/29の新潟日報朝刊にて、柳醸造の取り組みが大きく掲載されました！タイトルは「伝統を生かして新しさを追求」僕たちが今回のクラウドファンディングで挑んでいること、それはまさにこの言葉に集約されています。柳醸造を引き継ぎ、守るだけではなく、“味噌という当たり前の存在を、もっと深く知ってもらい、味わってもらうこと”それが、この地域の新しい未来をつくると信じて取り組んでいます。その挑戦の中で、地域の皆さんにも少しずつ変化が起きてきて、「地元の方に将さんが柳醸造を引き継いで前向きに取り組んでることで、地元の方々の雰囲気が前向きに変わってきた。」そんな嬉しい言葉を頂きました。僕は、「自分たちだけが残ればいい」ではなく、地域全体の可能性に光が当たること。それこそが、僕たちの目指す未来です。【そしてご報告】昨夜、ついに……目標金額、達成しました！！！たくさんの応援、本当にありがとうございます！！！現在は、柳醸造とSUZU365のコラボでクラフトビールの祭典「ビール展」をアオーレ長岡で昨日から3日間出店中です！全国から訪れるクラフトビールファンの為に、柳醸造の味噌を使った特製おつまみを柳醸造のメンバーと一緒にご用意してお待ちしております。イベントは、クラファン最終日の8月31日まで毎日出店中！柳醸造や新潟の魅了をどんどんPRしていきます！！最後のラストスパートへ！新聞掲載、イベント、そして目標達成と、嬉しい報告が盛りだくさんですが、プロジェクトはまだ終わっていません。「味噌の未来」に向けて、柳醸造の蔵を起点に、新しい地域の文化と交流をつくっていきます。ぜひ最後まで、引き続きの応援をよろしくお願いいたします！！

こんにちは、SUZU GROUP代表の鈴木です。今日は嬉しいご報告です！僕たちが大切に考えてきた「新潟の日々の暮らしを編集して伝える、地域の風土を味わうジオ・ガストロノミーツーリズム」の取り組みが、このたびジャパン・ツーリズム・アワード 審査委員特別賞に選ばれました！これは、地域の文化や日常の中にある価値を旅という形で“外の人”に伝えていくそんな観光のあり方を目指してきた僕たちにとって、大きな一歩となる受賞です。地域の“日常”こそが、観光になるSUZU GROUPが長年取り組んできたのは、「大きな観光資源」ではなく、小さな暮らしの魅力をどう伝えて持続可能な体験価値にしていくのかということ。新潟の自然、発酵文化、風土、季節の食卓、その土地に暮らす地域の人たちその魅力を食体験を通じて伝えて感じてもらえることは、地域内外にとっても価値のある持続可能性の高い新しい観光資源になると考えています。柳醸造のリノベーションもまさにその象徴。味噌蔵の見学や、発酵をテーマにした体験・交流の場が生まれようとしています。観光客だけでなく、地域の人にとっても誇れる場所に。外から来た人と地元の人がともに楽しみ、循環していけるような、持続可能な観光のかたちが発酵文化、味噌の可能性を広げ、未来へ繋がる。ここから実現していきます！！！【プロジェクト終了まで残り2日！】現在、達成率94％！！目標まであと少しです！ラスト2日、最後まで駆け抜けます！この賞を励みに、もっと地域と向き合い、もっと外へ伝えていく活動を続けていきます。どうか引き続き、応援よろしくお願いいたします！

柳醸造が味噌ミュージアムとして大きく生まれ変わる中で、蔵見学やワークショップができるスペース、そして味噌の魅力を「食」として体感できるカウンターやキッチンの改装が進んでいます。その中で提供される、柳醸造の名物になるメニュー。これから先愛されるメニューをずっと考えていて僕なりにようやく答えが出てきました。味噌 × 野菜の、新しいおいしさを柳醸造は、全国で初めて玄米麹の味噌をつくった蔵でもあります。自然でやさしい味わいと、長年培われた発酵技術。その魅力を活かすために、野菜の旨み×味噌の組み合わせで、動物性を使わずに満足感あるメニューになるように試作を繰り返しています。シンプルなのに、体にじんわり沁みるような味。野菜の甘みやコクと味噌。玄米麹が開発された思いと同じように、何か柳醸造らしさを表現したいと思っています。1000年続く味噌文化 長く愛され、続いていく食文化を柳醸造の味噌を活かし、長岡や新潟、日本の発酵文化を未来へとつなげていく。その第一歩として、この味噌定食をきちんと作り上げていきます！完成までもう少し。地域に根ざし、文化として残していけるような味噌定食を目指して、引き続き試作と向き合っていきます！そして、このプロジェクトもいよいよカウンドダウン！達成率は現在93%まで到達しました！！たくさんの応援、本当にありがとうございます。ラストスパート、皆さんと一緒にゴールを目指して走り抜けたいと思います！引き続き、応援・ご支援よろしくお願いいたします！写真は、昔使われていた大きな木桶。柳の歴史を見てきたこの木桶も、今回のリニューアルでまた活用しようと計画中です！