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2026/05/27 08:00
おはようございます。
いつも温かいご支援・応援をいただき、
本当にありがとうございます。
さて、「ふりがつを」に使っている素材の１つ。
伊豆田子節/本枯節は、
現存する最古の焙乾製法といわれる
伊豆手火山式焙乾製法で焙乾されたのち、
カビ付けと天日干しを繰り返しながら、
発酵・熟成を重ねて作られています。
大変な手間と時間をかけることで、
長い余韻のある、澄んだ香りと深い旨みが生まれます。
「ふりがつを」は、
そんな伝統製法で作られた本枯節を使った、
素材だけで作った揚げ物専用スパイスです。
ひとふりで、
料理のおいしさを引き立てながら、
たんぱく質やアミノ酸、ミネラルなどの栄養も
自然に取り入れていただけます。
便利さや効率だけでは出せない、
伝統製法が生み出す味や香りを、
毎日の食卓の中で、おいしくいただきながら
栄養も自然に摂っていただけたらと思っています。
医食同源を手軽に実現しながら
次の世代へつないでいく一助となれたら、本当に嬉しいです。
クラウドファンディング終了まで、残り５日となりました。
引き続き、応援・シェアでお力添えいただけましたら嬉しいです。
