青森の冬らしい寒さになってきました。寒い分、空気が澄んで、岩木山がくっきり見える日があります。正直、周りには本当に何もありません。でもその分、大自然を見て、ゆっくり話して、ビールを飲める時間があります。深呼吸して美味しい空気を吸い込んで鳥の鳴き声を聞ききれいな星空を眺める。こんなに気持ちがいいことってなかなかないよなぁとふと思います。都会ではなかなか味わえない、この場所ならではの時間。ここで皆さんと笑って乾杯できることが、私たちの幸せです。年内営業は本日12月20日（土）が最後です。13時〜19時オープン。おつまみは皆様ご持参にてよろしくお願いします。年明けは2026年1月17日（土）から再開予定です。〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太#津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#岩木山 #津軽の冬 #なんもないがいい#地方の贅沢 #より良い明日を醸す

先日納車されたフォークリフトに、津軽醸造のロゴをスプレーで入れました。もちろん手作業。ムラも少しあります（笑）でもロゴが入った瞬間、ただの機械じゃなくなった気がしました。このこにどんな名前をつけようかな〜(^^)これから設備を運び、原料を動かし、ビールをつくる。その全部を、このこと一緒にやっていきます。少しずつですが、確実に「醸造所」らしくなってきました。年内は12月20日（土）が最終営業日です。13時〜19時でオープンしていますのでぜひお越しください。お持ち帰りビールもご用意していますので、年末の集まりにいかがですか？〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太#津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#フォークリフト #ブルワリー準備#道具も仲間 #現場の記録 #より良い明日を醸す

クラウドファンディング返礼品のオリジナルTシャツが完成しました。一枚一枚、地元のTシャツ屋さんで手作業。インクも、人の手で刷られています。製作してくださったのは、青森県弘前市の クレイジーメッシュさん。細かな相談にも、最後まで丁寧に対応していただきました。大量生産みたいに完璧じゃないかもしれません。でも、その分「手作業の証拠」がちゃんと残っています。このTシャツはグッズというより、皆さんと一緒にこの挑戦をつくった証。年内に発送予定です。到着をお楽しみに(^^)飲食・小売スペースは12月20日（土）が年内ラスト営業。年明けは1月中旬再開予定です。〜津軽醸造合同会社〜#津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#クラファン返礼品 #オリジナルTシャツ#クレイジーメッシュ #より良い明日を醸す

ついに、ビール製造に欠かせない大切な機械——カナダ・Cask社の缶充填巻締機 が津軽に到着しました！実はこのメーカー、クリスが京都醸造でも使っていた“信頼の相棒”。今回も、「絶対に間違いないやつ」を導入しました。大型トラックに揺られて、津軽平野のど真ん中までようこそ…！荷台からは、クリスがフォークリフトを運転して慎重に、丁寧に、ゆっくりと運び出しました。厳重に梱包された木のコンテナをこじ開けると、中からロゴ入りのピカピカの本体が登場細かな部品を一つひとつ組み上げ、醸造エリアの定位置に、すっ…と収まりました。いや〜、かっこいい…。「なんか、醸造所っぽくなってきた…！」と、横でリョウタははしゃいでいました。このマシンが動き出すと、私たちのビールを品質を保ったまま缶に詰めて、全国、そして世界の皆さんのもとへ届けられるようになります。その日が本当に待ち遠しい。ゆっくりですが、確実に前に進んでいます。〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太#津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#Cask #缶充填機 #ブルワリー設備#開業準備中 #ビールができるまで#より良い明日を醸す

ビールづくりの心臓部となる醸造エリア。その床（土間）の仕上げとして、先日 “樹脂モルタル” の施工が完了しました！素人のリョウタは、「液体を流して、ならして終わりかな？」という程度のイメージでしたが…実際はまったくの別物でした。広い醸造エリア一面に、職人さんが特殊な樹脂モルタルを手作業で丁寧に塗り広げていく。まるで左官のように、一か所ずつ均していく姿は圧巻の職人技。ビールづくりは、“意識しないと見えないところ” にどれだけ手間をかけられるかで決まる。今回の床づくりは、その象徴のような工程でした。これで土間工事は無事完了！少しずつ、でも確実に「醸造所」が形になってきています。この場所でビールをつくれる日が、本当に待ち遠しいです★飲食スペース★２０２５年は明日１３日と２０日の残り２回だけの営業となります。お一人様でも、べろっとあそびさこいへ〜（フラッと遊びに来てね〜）営業時間：１３時〜１９時ころまでおつまみ提供ございませんので各自お持ち込みでお願いします。現金支払いにご協力ください。〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太#津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#醸造エリア #樹脂モルタル #職人技#ブルワリーができるまで #裏側の物語#より良い明日を醸す