山形・赤湯温泉の新名物『えびす揚げ』を全国へ！創業170年の魚屋の挑戦

今回は、クラウドファンディングでご用意しているリターンの中から、味わっていただける商品についてご紹介します。 このプロジェクトでは、創業170年の魚屋・金田屋魚店が、目利き×石臼製法×無添加にこだわってつくる「えびす揚げ」を、赤湯温泉の新名物として全国へ届けたいと考えています。まず中心となるのが、新商品 「えびす揚げ」 です。 赤湯温泉に来た人が「これを食べたい」「お土産にしたい」と思える名物を育てたい、という思いから生まれた商品で、揚げたてのおいしさを閉じ込め、遠方の方にも届けられる形を目指しています。また、今回のリターンではえびす揚げ4種類を楽しめるセットも用意しています。いろいろな味を食べ比べながら、金田屋蒲鉾店ならではの味わいを楽しんでいただける内容になっています。さらに、リターンの中には、金田屋の鮮魚店で人気のすじこ、山形の郷土料理にしんの昆布巻き、そして 蒲鉾カステラまで楽しめる「金田屋自慢の逸品セット」もあります。 えびす揚げだけでなく、金田屋魚店が長く地域で愛されてきた味わいをまとめて楽しんでいただける内容です。「まずはえびす揚げを味わってみたい方」 「コラボ商品も含めて赤湯らしさを楽しみたい方」 「金田屋魚店の定番商品までしっかり味わいたい方」 それぞれに合ったリターンを選んでいただけたらうれしいです。このクラウドファンディングをきっかけに、金田屋魚店の味を知っていただくだけでなく、赤湯温泉の魅力や、この地域の食文化にも触れていただけたらと思っています。引き続き、応援よろしくお願いいたします。

今回のクラウドファンディングでは、赤湯を代表する名店 「龍上海」さん とのコラボ商品 『えびす揚げ（赤湯からみそ入り）』 もご用意しました。龍上海さんは、赤湯の顔ともいえる存在であり、新横浜ラーメン博物館にも「山形・龍上海本店」として出店している、赤湯の味を全国に伝える名店です。 そんな龍上海さんの代名詞でもある辛みそは、 唐辛子の辛味とにんにくの風味が効いた、クセになるおいしさが魅力です。 今回のコラボでは、その味わいを金田屋魚店のすり身と合わせることで、魚の旨みが際立つ、晩酌のお供にも相性の良い味わいに仕上がりました。金田屋魚店の魚屋としてのものづくりと、龍上海さんの赤湯らしい味。 地域で長く愛されてきたお店同士だからこそ生まれた、今回ならではのコラボ商品です。えびす揚げを通して金田屋魚店の魅力を知っていただくだけでなく、 赤湯というまちの味や、地域のつながりも感じていただけたらうれしく思います。ぜひ、今回のプロジェクトならではのコラボにもご注目ください。 引き続き、応援よろしくお願いいたします。

いつもあたたかいご支援・応援をありがとうございます。おかげさまで、このたびクラウドファンディングの目標金額50万円を達成することができました。ここまで支えてくださった皆さま、本当にありがとうございます。ページをご覧いただいた方、ご支援くださった方、応援のお声を寄せてくださった方、周りの方へシェアしてくださった方——皆さまのお力添えがあって、ここまで来ることができました。心より感謝申し上げます。今回のプロジェクトは、金田屋がこだわってつくる「えびす揚げ」を、赤湯温泉の新名物として育て、より多くの方に知っていただきたいという思いでスタートしました。こうして50万円というひとつの目標を達成できたことは、私たちにとって大きな励みになっています。ですが、この挑戦はまだまだここからです。次なる目標は【　100万円　】より多くの方に金田屋の味を届け、赤湯温泉の魅力とともに、この取り組みをさらに広げていきたいと考えています。今回のリターンには、えびす揚げだけでなく、すじこ、にしんの昆布巻き、蒲鉾カステラなど、長く地域で親しまれてきた金田屋ならではの味わいも、この機会にぜひ楽しんでいただけたらうれしいです。ここまで応援してくださった皆さま、本当にありがとうございます。そして、もしよろしければ、まだこのプロジェクトをご存じない方にも、ぜひご紹介いただけますと大変励みになります。引き続き、100万円達成を目指して頑張ってまいります。

今回は、このプロジェクトの主役である「えびす揚げ」について、少しご紹介させてください。えびす揚げは、金田屋魚店が魚屋として長く商いを続けてきた中で、大切にしてきた思いや仕事の積み重ねを込めた一品です。私たちがこだわったのは、まず何よりも素材そのもののおいしさです。魚屋だからこそ、素材の持ち味をどう活かすかを大切にしながら、ひとつひとつ丁寧につくっています。また、ただおいしいだけではなく、「また食べたくなること」「誰かにすすめたくなること」も大事にしたいと考えました。赤湯温泉を訪れた方にとって、旅の楽しみのひとつになること。地元の方にとっても、あらためて親しみを持っていただけること。そして、遠方の方にも「金田屋魚店ってこんなお店なんだ」と知っていただけるきっかけになること。そんな存在を目指して、「えびす揚げ」を育てていきたいと思っています。派手さのある商品ではないかもしれません。ですが、創業以来、魚と向き合い、地域の中で商いを続けてきた金田屋魚店だからこそ出せる味わいや、ものづくりへの姿勢が詰まっています。今回のクラウドファンディングを通じて、そんな「えびす揚げ」の魅力を少しでも多くの方に知っていただけたらうれしいです。引き続き、応援よろしくお願いいたします。

金田屋魚店の皆川拓海です。このたび、金田屋魚店・蒲鉾店のクラウドファンディングを開始いたしました。創業以来、地域の皆さまに支えていただきながら商いを続けてきた私たちですが、今回あらためて、金田屋魚店ならではの魅力をより多くの方に知っていただきたいという思いで、このプロジェクトを立ち上げました。今回の主役は、こだわりを込めてつくった「えびす揚げ」です。素材や製法にも向き合いながら、赤湯温泉に来たときの楽しみのひとつとして、そして全国の皆さまにも味わっていただける新しい名物として育てていきたいと考えています。まずはページをご覧いただけるだけでも大変うれしいです。もし「いいね」と感じていただけましたら、お気に入り登録や周りの方へのシェアでも応援いただけますと励みになります。これから活動報告でも、商品のことやお店のこと、日々の様子などをお届けしてまいります。どうぞよろしくお願いいたします。