お米の自給率は100%⁡だけれども…⁡⁡機械が無いとお米作りは出来ません。トラクター⁡、田植機⁡、コンバインの三種の神器が必要で、これらは各農家に1台あります。⁡⁡⁡⁡ほとんどの米農家の売上は極わずかなのに機械に数百万円の投資をする赤字経営をしています。投資が出来るのは他の事業部門の収入で赤字を補填しているから。そこまでしてなぜお米を作るのか。農家が自分で作ったお米を食べたいから？お米の食文化を残したいから？田んぼを荒れさせたく無いから？田舎の景観を守る為？⁡⁡⁡⁡月ヶ瀬でも人目に付きにくい山奥での稲作は少なくなり、うちの周りの田は荒れ、耕作放棄地になったり太陽光に変わったり。このままではうちは『お米作りを営む最後の1軒』になりかねないです。⁡⁡⁡⁡農家の想いに頼る現状のお米作りだけど、儲からない事を仕事としてやらない人の方が多いのが現実。今後も持続するのかどうか。⁡このままでは持続不可能。⁡⁡⁡⁡対策1⁡⁡⁡フェアトレード⁡お米の代金には小売、流通、農機具代は入っているが、農家の収入は入っていない現実を変え、フェアトレードを行う。⁡⁡⁡⁡対策2⁡⁡⁡大規模集約化農地を大規模農家に集約して、1つの機械で採れる収量を増やす。生産コストが下がり収入は増える。⁡⁡農地を貸したり売ったりしてくれる各地主の考え方、農地を守る農地法の精神、役所の規制などハードルがある。⁡⁡⁡⁡⁡対策3⁡お米の消費量を増やす。⁡⁡現状は右肩下がり。米よりもパンに使う金額が多い現状を変える。需要喚起するには。⁡⁡⁡⁡日本の主食はこの先も米であって欲しいけど、農家の想いだけでは自給率100％は無理で、国民一人ひとりの次の一歩が必要と思います。⁡⁡#米⁡⁡ #コシヒカリ⁡⁡ #コンバイン⁡⁡ #田植機⁡⁡ #トラクター⁡ #稲作⁡⁡ #農耕民族⁡⁡ #おにぎり⁡⁡⁡ #梅干し⁡⁡ #昆布⁡ #ごはん⁡⁡ #農地⁡⁡ #農業⁡⁡ #農地⁡⁡ #農地法⁡⁡ #農業委員会⁡⁡ #耕作放棄地⁡⁡⁡ #安全保障⁡⁡ #食料安全保障⁡ #太陽光パネル#フェアトレード⁡⁡⁡⁡ #自給率⁡ #奈良⁡⁡ #月ヶ瀬⁡⁡ #梅古庵⁡⁡ #田舎の風景⁡⁡ #日本の原風景

NHK『えぇトコ』全国放送。8月25日(金)14時5分～かたせ梨乃さんとレッド吉田さんが梅古庵を訪れます。梅の収穫体験烏梅料理・蒸し豚の烏梅ソース・烏梅くんたま・烏梅塩のポテトフライ・烏梅茶紅花染め体験『NHKえぇトコについて』各地の知られざる味や技、絶景を訪ねながら、そこに暮らす人たちと触れ合い、思いや人生に耳を傾け、その土地のすばらしさを感じる。『いつか出かけてみよう』そんなひとときをお届けします。#NHK#えぇトコ#かたせ梨乃#レッド吉田#烏梅#烏梅料理#紅花染め#烏梅染め#まほろば#古都の奥#伝説の宝#絶景#奈良のうまいもの#月ヶ瀬#月ヶ瀬梅林#梅古庵

今年の烏梅が無事完成しました。半夏生の少し前、天神さんにお詣りをして烏梅の製造が始まります。燻製工程と天日干しで合計2ヵ月間。1200kgの生梅が、完成すると177kg烏梅になりました。昔の単位で1.5駄。#烏梅#天神さん#天満宮#尾山天神神社#月ヶ瀬#月ヶ瀬梅林#梅古庵

枝豆収穫祭烏梅と紅の会～大豆栽培と薬膳味噌作りコース～5月に土に撒いた一粒の豆が芽を出し茎に成り、沢山の枝豆を付けて帰ってきました。大豆になる前の未熟な豆が枝豆です。収穫してすぐ畑で生で食べる枝豆はとっても甘く、あくも青臭さも無い贅沢な豆の味がしました。塩茹でした枝豆をそのまま食べたりスパゲティにして頂きました。スパゲティ枝豆のジェノベーゼ～梅エキスを添えて～①塩分1.5%の湯に塩揉みした枝豆を入れ3分茹でる。②枝豆を殻から外し20gはすり潰し、20gはホールのまま。③一口大の烏賊、海老に軽く塩かける。④フライパンにオリーブ油大匙1.5を入れ、みじん切りにんにく一片分を弱火で炒める。香りが出たらアンチョビ1枚と烏賊と海老とすり潰した枝豆を炒め、茹汁で塩味と水分調整。⑤ ①の茹汁を使いアルデンテに茹でたスパゲティ1.6mmとホールの枝豆を④のフライパンで和える。⑥皿に盛り付ける。仕上げにオリーブ油をかけ、梅エキスで絵を描き、パルミジャーノレッジャーノをすりおろして完成。#枝豆#大豆#薬膳#味噌#黒豆#自然体験#農耕民族#スパゲティ#ジェノベーゼ#枝豆ジェノベーゼ#アンチョビ#烏賊#海老#パルミジャーノレッジャーノ#オリーブ油#にんにく#梅エキス#烏梅#月ケ瀬#梅古庵

梅コーラ(烏梅入り)無添加梅(月ケ瀬)烏梅(月ケ瀬)黒砂糖(沖縄県)シナモン(ベトナム)クローブ(スリランカ)カルダモン(グァテマラ)コーラナッツ(ブルキナファソ)バニラビーンズ(パプアニューギニア)and so on梅、黒砂糖、スパイスによる豊富な天然栄養素含有クエン酸、コハク酸、リンゴ酸、Ka、Ca、Mg、銅、亜鉛、鉄、 葉酸、マンガン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ナイアシン#梅#コーラ#烏梅#無添加#クラフトコーラ#クラフト#薬研#黒砂糖#カルダモン#クローブ#バニラビーンズ#シナモン#コーラナッツ#and_so_on#豊富な天然栄養素#梅古庵