山猫の制服の1stサンプルが届きました。猟師をイメージしたコックシャツになります。左胸には銃弾ポッケをイメージしたペンホルダー。右肩の大きめのパッチは前だけでなく後ろも！スタンドカラーの襟もとにもパッチのデザイン。やわらかく光沢のある生地がお上品。これが完成ではなく、ここから足したり引いたり組み合わせたりしていきます。ボトムはどうしようか、エプロンはどうしようか、帽子はどうしようか…考えることはいっぱいです！

梁の差し替え補強と出入り口増築部分が完了しました！立派だったけどシロアリにやられてしまっていた梁も新しい姿となりました。増築部分は、正面左側奥の部分。これから改装工事が本格化するのだとか。変化が楽しみです。追記時折、いつも山猫瓶詰研究所を応援してくださる方々から、山猫瓶詰研究所、見に行ったよ！という連絡をいただきます。まだ改装中でOPEN前の段階からこうして足を運んでいただき、一緒にその空間を共有できることがとても嬉しいです。山猫瓶詰研究所は街の中心から山の方へ進んだところにあります。周りには民家がありますが、その家々の間の道を歩くのは心が落ち着くような心地よさがあります。今後その雰囲気をお伝えしていきたいです。

山猫メンバー國崎さんのマフィン開発！今回試作した山猫マフィンは2種類。●夏野菜のカレー●自家製トマトソースとチーズどちらも美味しそう。その場にいなかった橋口は食べることができず、次回の試作を狙います。OPENが8月末から9月ということで、最初のマフィンは夏野菜を！OPEN当日、どのマフィンが店頭に並ぶのでしょうか。デザートマフィンのブルーベリーも楽しみです。

作るのはピクルスだけでもマフィンだけでもブリュレだけでもない。そう、お届けするためには箱が必要！水面下で考えながら、いろんなお取り寄せスイーツの箱を見て、また考えてを繰り返しています。たとえば、マフィンならば。直径は何ｃｍで高さはこのくらいになるはずで、何個セットがいいかな……みたいな。ピクルスの箱はどうしようかとか。雑貨を入れる箱はどうしようかとか。そもそもどれでも対応できる箱にしようかとか。箱一つでも考えることはたくさんです。お店の一つ一つに考えられていないところなんてないんだなあ。

先週、ついに基礎ブロックが完了！大工さんたちは柱の差し替えや補強を進めています。最近まで解体解体で寂しくなっていましたが、再び築きあがっていく様子を見れてセンチメンタルも解けていきます。どうつくられていくのか、どれだけの人が関わっているのか、頭では分かっていても、やはりこうして光景を見て現実味が湧くというか、改めて気付くと言いますか…本当にたくさんの方々が関わってくれて出来上がっていくんだなあと心の奥にすぅっと落ちていくと共にこの感謝の気持ちは忘れないようにしようと思いました。