マフィンと並行して、ブリュレも。味や盛付けだけでなく、舌触り、溶けるスピードなど一つ一つ確認、調整。この日はローズマリーと柑橘の皮を混ぜたお砂糖を上にまぶしてバーナーで炙りまして、上からさつまいもの皮をパウダーを振りかけます。口に入れる瞬間、ほのかに香るハーブがリッチな気分にさせてくれます。サツマイモの濃厚さもたまりません。最近、これはブリュレなのかカタラーナなのかケーキなのか…？議論もありますが、どこに落ち着くのかはOPENのお楽しみ…？～～～～～～～～～～～～Facebookグループページでは、山猫瓶詰研究所の進捗状況を先行公開しています。中には限定公開情報も…？気になる方は、下記リンクからぜひご覧ください。https://www.facebook.com/groups/319324453144308/～～～～～～～～～～～～

試作を繰り返している抹茶とホワイトチョコのマフィン。「なかなかゴールにたどりつけない」と山猫料理担当。マフィンのレシピ本など参考にしながら開発。ホワイトチョコを使っているマフィンは、ホワイトチョコの白色が綺麗に残っている状態で撮影されているのですが、いざ焼いてみると、白く残らない。「どうなってるんだ？！」とレシピが魔法を使っているように思えてならなくもありません。味は美味しい。でも、見た目と食べたときの軽さをもう一手間加えたい。山猫瓶詰研究所に妥協なし。ちなみに、抹茶のマフィンにはあんこが入っています。この日の試作の断面図が橋口的にツボでした。あーでもない、こーでもないと考えながら、大きく抹茶のマフィンが動き出しそうな予感！！！抹茶マフィンからの挑戦状に臨んだ山猫料理担当が出した技とは！お楽しみに。～～～～～～～～～～～～Facebookグループページでは、山猫瓶詰研究所の進捗状況を先行公開しています。中には限定公開情報も…？気になる方は、下記リンクからぜひご覧ください。https://www.facebook.com/groups/319324453144308/～～～～～～～～～～～～

この日は、蝋燭工房 庭常さんへ。山猫瓶詰研究所で販売予定のキャンドルのお話をしました。キャンドルアーティストの 田渕 尚子さんに、作られているキャンドルを見せていただき、そこから山猫ならこれかなあれかなと膨らませる時間。キャンドル自体の太さ等で、使う芯の太さも違うというのをはじめて知りました。その違いで火の大きさや煤が出る出ないが変わるんですって！知らなかったので驚きでした。山猫なら、芳樟、ティーツリー、ネコじゃらし、そして、かつおぶし…？入れるものを何にしようか話しているときに一番盛り上がったのが、かつおぶしでした。実は入れたら綺麗かもしれない説が浮上。今回、お話を聞いて思ったのは、キャンドルも鹿児島の特徴があるということ。県外の方は、キャンドルをインテリアとして飾り灯さないことも多々ある一方で、鹿児島は実用的な使い方、つまりインテリアを想定しているようなキャンドルでも灯す方が多い印象だという田渕さん。そもそもお墓を大切にする県民性からか、仏花だけでなく、蠟燭の消費量も全国の中でも多いとか。田渕さんのつくるキャンドルは、火を灯さずの見た目もとてもきれいですが、火を灯して、蝋が溶けていくその様子もとても綺麗でずっと見ていられるようなキャンドル。山猫では灯すキャンドルと灯さないキャンドルどちらも想定して作っていただく予定です。とても楽しみ！～～～～～～～～～～～～Facebookグループページでは、山猫瓶詰研究所の進捗状況を先行公開しています。気になる方は、下記リンクからぜひご覧ください。https://www.facebook.com/groups/319324453144308/～～～～～～～～～～～～

この日は現場で、機械メーカーさんとの打ち合わせでした。工房に入る機械諸々、どこから入れるかどこに置くかなどなど確認です。サイズ感を見るために、ベニヤ板をその場で切って実際に通路を確認すると、結構ギリギリ…？山猫からの試練。打ち合わせをするその姿はかっこよくて、山猫瓶詰研究所には本当にたくさんの方々の力が合わさってできるんだなあと改めて強く思いました。機械が無事に工房内に収まりますように！～～～～～～～～～～～～Facebookグループページでは、山猫瓶詰研究所の進捗状況を先行公開しています。気になる方は、下記リンクからぜひご覧ください。https://www.facebook.com/groups/319324453144308/ ～～～～～～～～～～～～

山猫の中庭を眺めるこの場所に木枠がついにできました。ここにガラスがはまります。まだ庭造りをする前段階ではあるのですが、この庭を眺める場所の心地よいことといったら！！自分がお客さんだったらこの庭を眺められる場所に座りたいと思う、そんな場所です。庭から見える大きな木が何の木かは分かりませんが、分からなくても和むというか、心がほっとするというか、「豊かだなあ」と思わせてくれるのは自然の凄さだなと思います。ちらりと見える旧郵便局の白壁がまた可愛い。庭造りしたらもっとお気に入りになっちゃうんだろうなと想像しただけで心が躍ります。「来週再来週でだいぶ形が見えてくる」とのことで、来週再来週が楽しみでなりません。～～～～～～～～～～～～Facebookグループページでは、山猫瓶詰研究所の進捗状況を先行公開しています。気になる方は、下記リンクからぜひご覧ください。https://www.facebook.com/groups/319324453144308/ ～～～～～～～～～～～～