伝えたい想いがある。発酵のある暮らしは、豊かな暮らしです。今日は、羽島環境の会が主催する「もったいないキッチン」の上映会に参加しました。楽しそう。笑顔ある食事。幸ある食事。そう…そこなの。私がね、伝えたい想いは、そこ。発酵のある暮らし。それは、私にとって豊かな暮らしです。発酵のお陰で、美味しくなる食。発酵のお陰で、保存が効く食。発酵のお陰で、引き算できる食材。発酵のお陰で…発酵のお陰で…そしてね、土も発酵しています。生ゴミを発酵させ、漬物の状態にして、土に入れる農法。土の中で、菌(微生物)が有機物を食べ、呼吸をし、菌がどんどん増えていく。そして、その土は、発酵熱により温かい。そして、入れてから1ヶ月後、入れたはずの有機物(生ゴミ)無くなってるんです！私は、先生でも何でない…ただの主婦です。ですが、発酵のある暮らしを、伝えることで、気づいてもらいたい。「もったいない」この世に無駄なモノなんて何もないと思います。発酵のお陰で、引き算できる食材ですが、引き算したはずの料理は、発酵のお陰で、無数の足し算がある。丁寧な料理は、人と人とが繋がり、菌と繋がり、食べたもので出来た身体は、身も心も笑顔溢れることでしょう。どうか、その想いも込めて、このプロジェクトを立ち上げました。一人でも多くの方に、伝えたい。そう祈っています。宜しくお願いします！

応援、ご支援頂きありがとうございます。プロジェクト実行期間の1/3日が過ぎました。まだまだドキドキな日々を過ごしつつ…日々、お一人お一人様からのエールのお言葉を直接、そして、メッセージとして頂き、嬉しくて、嬉しくて。本当に開始するまでも、大変だったけど、よく頑張ったね。そう自分に優しい言葉をかけてあげられる今。お陰様です。私一人の作り手…そう、ほぼ私しか出入りしない従業員入り口のドアがこちらです。テラコッタ色の外壁に、グリーンのドア。この一体が完成するまで、ドキドキでした。思い入れがあるからこそ、大切にできるモノ。モノづくりの職人さんたち。全ては、私と繋がっていると思うと、有難いです。ここの扉を開け、頑張ります！

開始一週間が経ちました。お一人お一人の応援、ご支援、お心寄せのメッセージ。とても嬉しいです。ありがとうございます。感謝の気持ちを込めて、発酵生活研究家栗生隆子さんと、暮らしに寄り添う講座主宰ここね 各務亜紀さんとのオンライン対談２本目の動画をご支援者様限定公開させていただきます。　リターン品（山型イングリッシュマフィン５個セット）店頭引き渡し分、配送分ともに在庫切れとなりました。私一人の作り手のため、数に限りがあり大変申し訳ございません。是非、オープン後も長い目を見て応援よろしくお願いいたします。　また、ご支援者限定公開ページは、1000円からの応援によるリターンでのご支援からもご覧いただけますので、どうぞ宜しくお願い致します。

本日も、新聞記事を読んで頂けた方、Instagramの投稿をご覧頂いた方、元々繋がりある方…幅広い方々に応援、ご支援頂き、125%の達成率まできました。開始6日で…想像もしていませんでした。オープン前に、これ以上リターン品の追加は、限界と感じますので控えさせて頂きます。申し訳ありません。ですが、リターン製作費など考えますと、まだまだ引き続きご支援お願いしたく思っております。そして何より、お一人お一人からの応援メッセージが、かけがえのないものです。大切にしたい。ここがあるからこそ、美味しいパンが、私には作れる気がするんです。発酵パンは、作り手の思いで味も変わる。そう思うんです。どうか、どうか引き続き応援、ご支援宜しくお願いします。