こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪ホームページが新しくなりました！このたび、コムトゥヴのホームページをリニューアルしました。写真はカメラマン・佐藤敬一郎さんに撮影していただき、お料理や空間の世界観がより伝わるような、高級感のある上品でオシャレなデザインに仕上がっています。お店の雰囲気や、季節ごとのコースの世界観をより多くの方に感じていただけるように作りました。これからも「美味しさ」と「体験」の両方を楽しんでいただけるよう、一歩ずつ進化していきます。ぜひご覧ください♪https://ctv.hp.peraichi.com

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪子供の頃、好き嫌いがありすぎて、給食の時間が一番嫌いな時間でした。嫌いな授業は？と聞かれたら「給食」と言うくらい大嫌いな時間(笑)保育園の頃に全部食べられなくて、私だけ椅子に座ってごはんに向き合っていて、他の全員が部屋の後ろに集まって「めいちゃんが食べ終わったら外に遊びにいくよ！」と言われ「はやくー！」とみんなから言われたことも今でもよく覚えています小学校の頃は給食が食べきれなくてお昼休みまで粘っていたので、基本的にお昼休みはありませんでした(笑)好き嫌い無い人からしたら、そこまでして食べないなんて意味が分からないと思います(笑)でも苦手なもの（特に食感がくにゃくにゃしたもの）を食べると本当に吐いてしまうからどうしても食べられなかったのです。なんと言えば良いのか、体がそれを食べ物として認識してくれないような感覚です。その食材が好きな人には申し訳ないけど、口に異物が入ったような感じになってしまいます…。高校を卒業する時、歌の師匠がお祝いでフレンチに初めて連れて行ってくれました。でも苦手なきのこやイカが出てきて、素敵なフレンチに連れてきてもらえてすごく嬉しい気持ちなのに、涙目になりながら無理やり食べました。フレンチや懐石などのコースに行くと、品数も多い分、大抵苦手なものが出てくるので私はそういう場は基本的に避けていました。（特に一番嫌いなきのこの遭遇率が高い！！）最近コムトゥヴに来てくれたお客様で、「苦手なものが多い奥様のためのコース」をリクエストされる方がいらっしゃったり、好き嫌いが多い人もたくさんご来店してくださっています。苦手があっても楽しめる、そんな体験をもっとたくさんの人にしてもらうべく、これからもコムトゥヴを広めていきたいです！

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪YouTubeに新作レシピ動画をアップしました！タイトルは「フレンチシェフが嫁にガチ指導！生クリームだけでソースも絶品もちもちチーズニョッキ」コメント欄でいただいた「チーズを使ったレシピが見たい！」というリクエストから誕生した一品ですシンプルなのに感動の美味しさ！材料はたったこれだけ・薄力粉・ジャガイモ・卵黄・パルメジャーノチーズ・生クリーム・ニンニク・そして……“真心”（これが一番大事！）フレンチの技法をベースに、ソースは生クリームだけで仕上げているのにコクたっぷり。ニョッキはもちもちの食感に！見た目はシンプルなのに、食べた瞬間に「お店の味！」と驚かれるレシピです。YouTubeではリアルな“夫婦のやりとり”も見どころ今回もフレンチシェフの夫が私にガチ指導！料理のコツだけでなく、「プロがどうしてその手順を選ぶのか」も丁寧に解説しています。おうちで作れる本格フレンチ。でも、雰囲気はあくまで和やかにコムトゥヴらしい明るく楽しい動画になっています♪更に冷凍保存もOK！作り置きしておくと、ちょっと特別な日のランチや夜ごはんにもぴったり。忙しい日でも手づくりの幸せを味わえます。動画はこちらからご覧ください▶︎YouTube：もちもちチーズニョッキの作り方https://youtu.be/wcxpuY3m92Q?si=_hcflyLYdkw9kSgK

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪令和の虎への9月分24回目の返済をした際の、8月の報告をこちらでも書きたいと思います！8月の集客ハイライトなんと今月、初めて「ChatGPTでおすすめのレストランを聞いたら、コムトゥヴが出てきた」というお客様がいらっしゃいました！AI時代の流れを感じますね。候補はいくつか出てきたそうですが、「こだわりがある自分には、コムトゥヴが一番合いそうだと思った」と選んでくださったそうで、実際にとても喜んでいただけました。このように最近は、ChatGPTやGoogle Maps、Instagramなど、ネット経由の新規流入が確実に増えてきています。オンライン上で「コムトゥヴ」を見つけていただけることが増え、本当に嬉しいです。ペアリングが大好評！8月も一番人気は「5杯のペアリングディナー」でした。3杯のプランからスタートしても、途中で5杯に変更される方が多く、お客様の“体験”としての満足度が高まっていると感じます。さらに、最近訪れた長野県のフレンチでは、1杯の量を少なくして杯数を多くするスタイルが印象的でした。それを参考に、「7杯ペアリング」の新設や、ドリンクメニューの全面リニューアルを検討しています。ワインの楽しみ方に、もっと深みを出していきたいです。コムトゥヴを「特別な日のレストラン」にターゲットとなるお客様が、どんなシーンで来てくださっているのかを改めて考えました。多くの方が「記念日」や「特別な時間」を過ごす場所として選んでくださっています。その思いに応えられるように、店内の空間もアップグレード中です。ソファ背面の設置や照明の見直しなど、細かな部分も“特別な日の心地よさ”を感じていただけるよう整えています。2周年イベントでは、新しい雰囲気のコムトゥヴをお楽しみいただけました！ランチフルコースが好調！ランチでは「予約限定フルコースランチ」の人気がじわじわと高まっています。その分、お食事時間が長くなる課題があったのですが、プレゼンテーションを短くするなどの調整で、ちょうど良いテンポが見つかってきました。お客様にとっても、スタッフにとっても心地よい流れを追求しています。今年のクリスマスは「くるみ割り人形」がテーマ！今年は「くるみ割り人形」をテーマに、“きらめき”と“物語性”のあるコースを企画しています。お料理はもちろん、空間・音楽・演出も含めて、「食べる舞台体験」のような特別な夜を目指します3年目に向けてこれまでは「認知を増やす」ことを最優先にしてきました。ここからは、「ブランドを深める」フェーズに入ります。“フレンチが苦手な人でも楽しめるレストラン”という独自の立ち位置を、より多くの人に知ってもらい、「記念日といえばコムトゥヴ」と思ってもらえる存在にしていきます。

アナと雪の女王が大好きな平出ファミリー。奥様はアナのコスプレ、2歳のお子様はエルサのコスプレで、平出社長はオラフの着ぐるみ姿！家族みんなでコスプレを楽しみながら味わうフレンチディナーは、まるで映画の世界に入り込んだような特別なひとときです。コムトゥヴでは 大人4名様以上で貸切可能 なので、思い切りコスプレをしても周りを気にせず楽しめます。こんな人におすすめ◎ 大好きなキャラクターの世界観をレストランで再現したい方◎ 家族や友人と非日常を楽しむ特別な時間を過ごしたい方◎ 記念日やイベントをユニークに盛り上げたい方生まれてはじめてフォアグラとスパイスに、アナが思わず口にしてしまう“チョコ”を重ね合わせ、ホワイトチョコをまとわせました。初めての恋に胸をときめかせるような、甘美でスパイシーな出会いを楽しんでいただけます。キャビア　フロマージュフロマージュブランとキャビアを筒状に閉じ込めた一皿。シンプルでありながらも奥深い味わいは、王国の格式と遊び心を表現しました。パテ・ド・カンパーニュ王国の伝統を思わせるクラシックな一皿。しっかりとした旨味と重厚な味わいが、祝宴の席を飾る“王宮料理”のように華やかさを添えます。キャビアやフロマージュと並んで、物語の序章を彩る大切な存在です。 とびら開けて舞台となったノルウェーを象徴するサーモンで“扉”を表現。希少な山菜とグリーンマスタードの爽やかなソースが、開かれた世界へのワクワク感を広げます。 雪だるまつくろうアナの緑のドレスを思わせるブロッコリーを、丸ごと豪快に焼き上げました。仕上げに煮干し油のパウダーを目の前で降らせ、雪が舞い降りるような瞬間を演出します。愛さえあればトロールが出てくる場面の歌「愛さえあれば」岩のように見立てたヒラメにトリュフを纏わせ、トロールの世界観を表現。上品で芳醇な香りとともに、“どんな形の愛も大切に”というメッセージを感じられるひと皿です。トナカイのほうがずっといいスヴェンをイメージし、伊豆鹿に彼の大好物である人参を添えました。力強さと優しさをあわせ持つ味わいは、温かな家族愛を想わせます。 あこがれの夏オラフの夢見る夏を、爽やかな氷菓子で表現。シチリアみかんのシャーベットに、ひまわりのアイシングを添えて。思わず笑顔になる一皿です。Let It Go 〜ありのままで〜雪の結晶のようなホワイトチョコムースに、フランボワーズのコンフィチュールを忍ばせました。銀砂糖を目の前で降らせ、雪の舞い散る瞬間を体験。クライマックスにふさわしい、幻想的なデザートです。素敵な家族の思い出となりました。家族写真にパパの顔は映っていませんが……（※オラフの着ぐるみの中です）「これ食べたい！」というものがあればお申し付けください♪