こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪ YouTube更新しました！今回のテーマは「心までとろけるレストランの味・究極のフレンチシチュー」寒くなってくるこの季節、おうちでも“レストラン級”の味を楽しめるシチューを作りました。そして今回は、今話題のオープンマリッジにちなんで（！？）ソプラノめいちゃんの花嫁修行編としてお届けしています(笑)「彼の胃袋を掴むならこれしかない！」ただのシチューではなく、フレンチ仕込みの本格派。見た目も味も、とろけるおいしさです♪レシピの難易度：★★☆☆☆（やや簡単！）【材料】・薄力粉・豚肉・玉ねぎ・にんじん・にんにく・バター・生クリーム（※植物性ではない方）・ローリエ ・鶏がら出汁 これからの季節、体も心もぽかぽかにしてくれるシチューです。大切な人と囲む食卓にもぴったり。ぜひ動画を観ながら一緒に作ってみてくださいね！動画はこちらから↓ https://youtu.be/JzRLQJ-ps2Y?si=BoRO3L_XAVEeRZB2

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪先日は日本酒ペアリング会！京都の白杉酒造の日本酒と、白杉酒造アンバサダー伊藤碧さんに日本酒の解説、それに合わせたフランス料理をお楽しみいただきました♪碧さんの熱の入った解説＆語りに皆様も興味津々。「これはペアリングのものではないけど、これも絶対合うと思って…」と他にもおすすめの日本酒を持ってきてくれていた碧さん。(とても大荷物で来てくれました)ペアリング外のものも全種類飲んでくださった方もいたくらい、白杉酒造の日本酒の魅力にどっぷりと浸かれた一日となりました。中でも好評だったのはかずおシェフのスペシャリテ「キメラ」に、名前からしてぴったりな「キメラ」という日本酒。これが相性抜群で、料理にも日本酒にも驚きの味がありました。そしてデザートにはBLACK SWAN IIという黒鳥がデザインされたラベルの日本酒を使ったアイスクリーム。こちらも日本酒とフレンチのデザートの融合に驚きと好評の声が上がりました。白杉酒造アンバサダー碧さんによるレポートはこちらから↓https://www.instagram.com/reel/DP58bt6EYPg/?igsh=M2w3a2pzNjJianVu今度は碧さんを囲んでオーダーメイドコース 〜日本酒と合わせるペアリングと日本酒談義〜の会を開くことになりました！こちらは先日来られた方で既に満席となりましたが、あと1~2名様でしたら受付可能でございます。1/12(月祝) 19:00です！ご希望の方はご連絡ください。

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪9月のコムトゥヴは、毎日たくさんのご予約をいただき、特に夜は連日満席の日が続きました。（こちらが9月の予約スケジュール表です）本当にありがとうございます。皆さまが特別な日や大切な時間をコムトゥヴで過ごしてくださることが、何よりの励みです。1月のご予約開始まで、いよいよあと10日となりました。現在は会員様限定で先行公開をしています。会員限定オープンチャットでは、ワインの仕入れ先で試飲をしている様子や、新しく入荷した食材の仕込み風景など、“コムトゥヴの舞台裏”も少しずつお届けしています。なお、会員になれるのは周年イベントの期間のみです。次の募集はまた来年の周年のタイミングを予定しています。会員様には一足早く、おせちの先行予約受付を開始いたしました。全体公開はもう間もなくとなります。クリスマスのご予約も少しずつ埋まり始めています。12月25日の第二部はすでに満席となりました。今年のクリスマスは、私の子どもの頃から大好きな《くるみ割り人形》をテーマにしたコースです。きらめく冬の物語のような、特別な一夜をお楽しみください。 詳細はこちら https://note.com/sop_mei_fr/n/n0e421d02e08c コムトゥヴでは、ご来店時に次回のご予約をしていただければ、1年先までのご予約が可能です。特別な記念日や季節のコースをぜひお早めにご検討ください。たくさんの方に支えられ、3年目の秋もこうして満席の日々を過ごせていること、心より感謝しております。これからも、心に残るひと皿をお届けしてまいります。

―コムトゥヴのクリスマスコースが贈る、美しい物語 ―冬の足音が聞こえる季節。街のイルミネーションが灯り始めるころ、コムトゥヴの店内にも、静かにクリスマスの魔法が降り始めます。今年のテーマは「くるみ割り人形」少女クララが夢の中で出会う不思議で美しい世界を、一皿ずつ、物語のようにお届けします。Prologueコムチキと小さなクリスマスプレゼント最初の一皿は、コムトゥヴの定番「コムチキ」をクリスマスの装いに。プレゼントがツリーの下にたくさん集まっているをようなわくわく感から、物語が始まります。 第一章オマール海老と me農園のエディブルフラワーきらめくリース仕立て　くるみの余韻とともに色とりどりの花々が描く、食べられるリース。濃厚なオマール海老の旨味と、くるみの香ばしい余韻が“クリスマスの魔法の扉”を開きます。第二章フランス産フォアグラ　雪の国を思わせる白銀の一皿しんと静まり返る雪の夜のように。フォアグラの温もりが、白い世界の中でそっととけていく。優雅で静謐な時間を感じる一皿です。第三章クエのポワレシャンパンと冬野菜が奏でるオクローシカ風豊かな海の恵み、クエを主役に。シャンパンの泡が冬野菜と調和し、軽やかに広がる香り。夢の中を漂うような、やわらかな余韻を残します。第四章黒毛和牛ヒレとフォアグラトリュフのロッシーニ風“ミルリトンの踊り”をイメージして物語のクライマックス、華やかな舞踏会。ロッシーニ仕立ての贅沢な一皿は、力強さと優美さを併せ持つ“ミルリトンの踊り”のように。フォアグラとトリュフが織りなす香りが、心を高鳴らせます。 Finale花のワルツホワイトチョコとフランボワーズのハーモニー可憐に舞う花々のように。ホワイトチョコのやさしい甘さとフランボワーズの酸味が、心をときめかせるデセールのワルツを奏でます。最後には、小さな菓子たちがフィナーレを飾り、“夢の夜”をそっと締めくくります。一年に一度だけ訪れる、特別な夜。今年も、コムトゥヴらしく、「物語を味わうフレンチ」をお届けいたします。皆さまの心に残るクリスマスとなりますように。ご予約はこちらから↓https://forms.gle/UYDQvk9vzUCyhqor7

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪令和の虎へ10月分の25回目の返済をしました！その際の9月分の報告をこちらでも書こうと思います。【9月のご報告と、3年目への想い】9月はコムトゥヴにとって特別な月。おかげさまで 2周年 を迎えることができました。この1ヶ月は、オープン当初から通ってくださっているお客様、そしてこの1年で新しく出会った常連様がたくさん足を運んでくださり、本当に幸せな時間を過ごせました。改めて、皆さまに心より感謝申し上げます。【2周年イベントと新しい挑戦】周年イベントでは毎日満席をいただき、活気あふれる日々でした。新しいスタッフも加わり、3人体制での営業にチャレンジ。黒を基調とした装いでサービスしたことで、空間全体により一層の高級感が生まれました。また、ディナーの構成やペアリングの種類を見直し、「7杯ペアリング」という新しいスタイルもスタート。お酒好きのお客様にとてもご好評をいただいています！【ランチの進化とこれから】ランチでもより本格的なフレンチ体験をお届けできるよう、新たに フルコースランチ を導入しましたがとても好評で、こちらのご予約が今は主流となってきています。特別な日のランチ利用も増えており、「丁寧に食事を楽しみたい」というお客様の声を実感しています。「もっと多くの方にフレンチを気軽に体験してほしい」という想いもSNS発信や地域活動などで届けていこうと思っています。【クリスマスとこれからのコムトゥヴ】現在は、クリスマスに向けて着々と準備を進めています。今年のテーマは「くるみ割り人形」。クラシカルで幻想的な世界を、コムトゥヴらしいエレガンスで表現したコースをお届けします。12月のご予約もすでに多くのお問い合わせをいただいており、あなたのための物語のような時間をお楽しみいただけるよう準備を整えています。【新しいスタートに向けて】9月からは事業形態を法人化し、「株式会社あなたのすきなように」として新たな一歩を踏み出しました。名前の通り、これからも「あなたらしく過ごせる場所」を目指して、美味しい料理と、心地よい空間づくりを続けていきます。3年目のコムトゥヴも、どうぞよろしくお願いいたします。そして、11月24日の会員限定クリスマスパーティーでは、いつも応援してくださる皆様に特別な夜をお届けできればと思っています。どうぞお楽しみに！