今日は蔵の事をみなさんに知っていただこうと、公式パートナーさんのライブ配信に参加させていただきました!↓動画視聴はこちらからインスタライブ配信木桶が鎮座している蔵の様子などをご覧いただけます!リターンには蔵見学や、経営困難を乗り越えてきた蔵主との座談会などをご用意しております。みなさんのご支援をお待ちしております!





現在の支援総額
879,500円
目標金額は3,000,000円
支援者数
79人
募集終了まで残り
12日
今日は蔵の事をみなさんに知っていただこうと、公式パートナーさんのライブ配信に参加させていただきました!↓動画視聴はこちらからインスタライブ配信木桶が鎮座している蔵の様子などをご覧いただけます!リターンには蔵見学や、経営困難を乗り越えてきた蔵主との座談会などをご用意しております。みなさんのご支援をお待ちしております!
2026年1月3日20時より、CAMPFIRE 公式パートナーの、みのりさんのインスタライブに参加させて頂くことになりました!彼女は既に複数のクラファンを開催した経験をお持ちの、私のメンターです!蔵のことやらどんな展開になるのか、私自身が楽しみにしています。クラウドファンディングを開催してよかったことのひとつに、いろいろな方とのつながりを持てたことがあります。私たちも、共通の友人が取り持ってくださったご縁で出会うことができました!フォローなしでもご視聴いただけますので、ご興味ある方はどうぞお越しくださいませ!視聴はこちらから↓https://www.instagram.com/daimonsoysaucebrewery?igsh=OG9qa2oyeDVudmZi&utm_source=qr
2026年、あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。蔵にも正月の神様をお迎えするために場を設えます。弊蔵では昔からこの場所にです。中央にお供えしているのは、お雑煮の中身でして、奈良のお雑煮は、丸もち、雑煮大根、里芋、白味噌の取り合わせです。野菜は「角が立たない」という奈良人の気質をよく表したまま、輪切りにします。先に神様にお供えをした後、家のものもお雑煮で元旦を祝います。代々受け継がれている、取り立てることもないような風習が続いていってます。後世に伝えたいものを選んでいきたいです。
ぽんず作りのワークショップをしました!海外から、蔵見学に来る方が増えています。発酵=fermentation に興味を持っている方が世界中にたくさんいることを肌感覚で感じています。自分の好きな配合にして、ぽんずを作ってボトルに詰め、最後はラベルを墨で描いて作ります。筆を持つ体験がはじめての方もいて、みなさん、どんな字を書こうかな、ととても真剣な様子が伝わってきます。リターンにもオリジナルぽんず作りがありますので、興味のある方はぜひ!
醤油のつくり方の工程で、できたもろみをしぼるというのがあります。(写真)風呂敷状の布の上に出来上がりのもろみを入れ、箱状のワクの中に積み重ねていくと重みで醤油の液が布を通して出てきます。そのしぼったばかりの醤油をきあげ(生揚げ)と、業界では呼んでいます。火入れする前のフレッシュな醤油です。返礼品にもその「きあげ醤油」を用意しています。