未来につなごう能登／restaurant ecoutieresの川本 紀男です。 連日のご支援、本当にありがとうございます。今日は、私たちが活動を続ける中でいただいた、「一生の宝物」をご紹介させてください。これは、私たちが炊き出しに行った仮設住宅の方々からいただいた、手書きのお手紙と、食事の風景です。■「買い物に行けない」という現実今の能登の仮設住宅の現状を、少しお話しさせてください。先日伺ったある地域では、最寄りのスーパーまで車で40分以上かかると聞きました 。 しかし、仮設住宅に残っているのは、車を持たない高齢者の方々がほとんどです 。「昔は家の横に畑があってね、野菜なんてほとんど買ったことなかったのよ」 そう寂しそうに笑うお母さんたちが、今は配給されたお弁当や、移動販売で手に入る限られた食材だけで生活されています。 どうしても、食事は茶色いものや、同じ味付けのものに偏ってしまいます 。「美味しいものを食べる」 そんな当たり前の喜びが、震災から2年経った今も、ここでは「贅沢」になってしまっているのです。■「旅館のご飯みたいや」そんな場所に、私たちがキッチンカーで温かい料理を届けた時のことです。私たちは、ただお腹を満たすだけでなく、目でも楽しんでほしいと思い、彩りの豊かもたいせつにしています。それを見た瞬間、お年寄りの方々の表情がパッと華やぎました。「うわぁ、こんな綺麗なご飯、久しぶりに見た」「まるで旅館に来たみたいやわ」一口食べるごとに、「美味しい、美味しい」と涙を流して喜んでくださる方もいました。 狭い仮設住宅の部屋に引きこもりがちだった方々が 、この日は集会所に集まり、久しぶりに隣の人と笑い合いながら食事をされていました。■心の栄養を届けるために後日、こんなお手紙をいただきました。『この1ヶ月、日々すごすことに精一杯でしたが、こんなにも美しくおいしいお食事をご提供頂き、感激しております。久しぶりの海藻がなつかしい味でした』『おいしくいただきました。明日からまた、がんばれます。本当にありがとうございました』この言葉を見たとき、私は料理人として震えました。狭い部屋、プライバシーのない毎日、先の見えない不安 。 そんなギリギリの生活の中で、私たちが作った一食が、「明日を生きる力」に変わったのです。私たちが大型キッチンカーを作って届けたいのは、単なるカロリーではありません。 「自分たちは見捨てられていない」という安心感と、「明日も生きていこう」と思える心の栄養です。まだ、この温かさを届けられていない場所がたくさんあります。 どうか、この「宝物」のような手紙が、もっと多くの場所で生まれるように。 皆様のお力を貸してください。未来につなごう能登／restaurant ecoutieres 川本 紀男

未来につなごう能登／restaurant ecoutieresの川本 紀男です。クラウドファンディングも残り10日となりました。 連日のご支援、シェアによる拡散、本当にありがとうございます。さて、本日はリターンにご用意をした「オリジナルカレー」について、少しお話しさせてください。「なぜフレンチのシェフが、カレー？」そう思われるかもしれません。 実はこのカレーには、私の過去の「原体験」と、現在の能登での「確信」が詰まっています。■言葉が通じない厨房で私が29歳の頃の話です。 単身アメリカに渡り、現地のフレンチレストランのシェフを勤めていました。異国の地での挑戦。言葉の壁、文化の違い。 厨房はまさに戦場で、毎日が緊張の連続でした。そんな中、当時の部下だったインド人のスタッフが、まかないで作ってくれたカレーが衝撃的でした。複雑に絡み合うスパイスの香り、奥深いコク。 一口食べた瞬間、張り詰めていた神経がほどけ、体の中からエネルギーが湧いてくるのを感じました。言葉が通じなくても、美味しい料理があれば、人は一瞬で心を通わせることができる。 スパイスには、人の心を解きほぐし、元気にする「魔法」がある。そのことを、私は彼から教わりました。■被災地で見た「魔法」の力そして今。震災後の能登の被災地で、私は再びその「魔法」の力を目の当たりにしています。私たちは炊き出しのメニューとして、このアメリカ時代の経験を活かした「スープカレー」を提供することがあります。避難所生活で疲弊し、表情が曇りがちだった方々が、スパイスの香りを嗅いだ瞬間、パッと顔を上げます。 そして、カレーを一口食べると、「少し辛いけど、美味しいね！」「体がポカポカするよ」と、みるみる笑顔になっていくのです。「久しぶりに汗をかいたよ。元気が出た」そう言って笑うおじいちゃんの顔を見たとき、私は確信しました。 あの時、アメリカで感じたスパイスの力は、間違いなくここ能登でも、人々の心を救っているのだと。■能登へ届ける「本気の味」今回、リターンに「特製スパイスカレー」を選んだのは、単に私が得意だからではありません。 このカレーこそが、「言葉を超えて心を通わせ、人を元気にする」という、このプロジェクトの魂そのものだからです。普段、お店では出していないカレーです。ぜひ、この「魔法のスパイス」を味わっていただく形で、私たちの挑戦を応援していただけないでしょうか。 皆様からいただいたご支援は、必ず能登の次の笑顔に変えてまいります。残り10日。 皆様の温かいご支援を、心よりお待ちしております。未来につなごう能登／restaurant ecoutieres 川本 紀男

未来につなごう能登／restaurant ecoutieresの川本 薫です。 連日の温かいご支援、本当にありがとうございます。今日は少し目線を変えて、シェフ川本紀男の妻である私から見た「今回の挑戦」についてお伝えさせてください。■不器用な職人、それが私の夫です夫の紀男は、根っからの「料理バカ」であり、昔気質の職人です。 口数は少なく、想いを言葉にするのがあまり得意ではありません。その分、すべての情熱を皿の上に注ぎ込むような人です。そんな不器用な夫が、今回の能登半島地震の支援活動においては、見たことがないほど感情を露わにし、熱くなっています。「料理人として、能登のために何ができるのか」震災直後から、夫はずっと自問自答していました。 炊き出しの現場で、冷たいお弁当を一人で食べる高齢者の方々の姿を見ては、「温かいものを作ってあげたい」「もっと会話を生み出したい」と、家に帰っても悔しそうに話していました。■隣で見てきた「悔しさ」私たち夫婦が大型キッチンカーの導入を決意した最大の理由は、夫の「悔しさ」をこれ以上見たくなかったからでもあります。現在の私たちの装備では、150人規模までの仮設住宅にしか料理を提供できません。800人を超えるような大規模な仮設住宅からも「来てほしい」と声をかけていただくのですが、機材の能力不足で、断腸の思いでお断りしてきました。電話を切った後、「くそっ、また行けないのか…」と小さく呟き、肩を落とす夫の背中を見るたび、私も胸が締め付けられる思いでした。「待ってくれている人がいるのに、会いに行けない」 「料理で助けられる人がいるのに、届けられない」そのジレンマが、職人である夫にとってどれほど辛いことか、痛いほど分かりました。■夫婦で決めた「覚悟」だからこそ、私たちは今回、夫婦で覚悟を決めました。「自分たちの力不足を認めて、皆様に助けを求めよう」 「職人としてのちっぽけなプライドよりも、待ってくれている人に温かい食事を届けることを優先しよう」そう話し合い、恥を捨てる覚悟でこのクラウドファンディングに挑戦しています。普段は口下手な夫ですが、能登への想い、料理への想いは本物です。 不器用な夫の、人生をかけたこの挑戦。どうか皆様のお力で支えていただけないでしょうか。妻として、心よりお願い申し上げます。未来につなごう能登／restaurant ecoutieres 川本 薫

未来につなごう能登／restaurant ecoutieresの川本 紀男です。連日のご支援、そして温かい応援のメッセージ、本当にありがとうございます。 皆様の言葉が、折れそうになる私たちの心を支える何よりのエネルギーになっています。クラウドファンディング終了まで、残り11日。今日は、私がなぜこのプロジェクトに人生をかけているのか。 その「原点」について、少し個人的な話をさせてください。■料理人の父と、ひとりぼっちの夕食「なぜ、ミシュランの星を持つシェフが、わざわざ被災地でキッチンカーを？」そう聞かれることがよくあります。 確かに、レストランの厨房と被災地の炊き出し現場は、対極にあるかもしれません。ですが、私の中では、この2つは一本の線で繋がっています。実は、私の亡き父も料理人でした。 父はいつも忙しく、家にいる時間はほとんどありませんでした。幼い頃の記憶にあるのは、厨房に立つ父の、広くて遠い背中だけです。私が夕食をとるとき、父はまだ仕事中。母も忙しく、私は一人でテレビを見ながら食事をすることが日常でした。テレビドラマの中で流れる、家族みんなで食卓を囲み、今日あったことを話しながら笑い合う光景。それは私にとって、手の届かない、強烈な「憧れ」でした。「料理があれば、人は笑顔になれる。会話が生まれる」私が料理の道に進んだのは、自分が憧れていた「団らんの時間」を、自分の手で作り出したかったからなのかもしれません。■能登の仮設住宅で見た景色震災後、炊き出しのために能登の被災地を訪れたとき、私は幼い頃の自分を思い出しました。狭い仮設住宅。十分に料理ができる台所はありません。 お弁当が配られても、それぞれの部屋に持ち帰り、一人で黙々と食べる高齢者の方々。「ここに来てから1日中、誰とも話さん日があるんや」そうこぼすおばあちゃんの寂しそうな顔を見たとき、胸が締め付けられました。 食事は本来、人を幸せにする時間のはずです。それが、孤独を感じる時間になってしまっている現実。 「このままではいけない」私の料理人としての魂が、そう叫びました。■届けたいのは「栄養」だけじゃない私たちが作りたい大型キッチンカーは、単に温かい食事を運ぶだけの車ではありません。キッチンカーの周りに温かい料理の香りが漂えば、人は自然と集まってきます。 「今日のスープ、美味しいね」「あらぁ、あんたも来とったんか」そんな何気ない会話が生まれます。私がこのプロジェクトで能登に届けたいのは、単なる胃袋を満たすための栄養ではありません。 かつて私が憧れた、「美味しいね」と言い合える、あの温かい「団らんの時間」そのものなのです。このキッチンカーが、被災地の集会所になり、仮設住宅のリビングルームになる。 それが、私の願いです。残り11日。 この夢を現実に変えるために、どうか皆様のお力をお貸しください。 一緒に、能登に笑顔の食卓を取り戻しましょう。未来につなごう能登／restaurant ecoutieres 川本 紀男

プロジェクト開始から、連日たくさんの温かいご支援をいただき、本当にありがとうございます。未来へつなごう能登／restaurant ecoutieresの川本 紀男・薫です。クラウドファンディングへの挑戦も、残り13日となりました。本日は、プロジェクトの進捗報告の前に、皆様にお伝えしなければならない「大切なお話」があります。少し長くなりますが、私たちの正直な気持ちを綴りましたので、読んでいただければ幸いです。■手数料の設定について今回のプロジェクトページをご覧になり、ご支援の手続きを進める中で、「あれ？ システム利用料（手数料）が上乗せされている？」と疑問に思われた方もいらっしゃるかと思います。また、一部の方からは直接ご質問もいただきました。事実として、今回のプロジェクトでは、CAMPFIREの「ソーシャルグッド」というカテゴリを使用しており、通常は実行者（私たち）が負担する手数料（17%＋税）を、支援者様にご負担いただく設定となっております。事前に十分なご説明ができておらず、決済画面で驚かせてしまったり、不信感を与えてしまった方もいらっしゃるかもしれません。私の説明不足により、ご配慮に欠ける形となってしまいましたこと、この場を借りて深くお詫び申し上げます。■選ばれたプロジェクトとしての責任実は、この「ソーシャルグッド」という枠組みは、誰でも利用できるものではありません。事前にCAMPFIRE様の厳正な審査を経て、「社会課題の解決に資する、公益性の高いプロジェクトである」と正式に認められた場合にのみ適用される、特別なシステムです。私たちは、この審査を通過し、公に認められた活動であることに責任と誇りを持っています。だからこそ、皆様からお預かりした大切な支援金を、「1円でも多く、確実に被災地のために使いたい」と考えました。通常の設定ですと、集まった支援金から手数料が引かれた額が手元に入ります。しかし、今回のプロジェクトは営利目的の事業投資ではなく、「能登の被災地に、温かい食事と団らんを届けるための車両製作費」そのものを集める挑戦です。「皆様の想いがこもったお金を、1円たりとも目減りさせたくない」「そのままの金額を、現地の食材費や、キッチンカーの機材費に充てたい」そう考えた末に、大変心苦しいお願いではありましたが、この仕組みを選ばせていただきました。■私たちの覚悟ご支援いただく皆様には、通常よりも金銭的なご負担をおかけしてしまうこと、重々承知しております。だからこそ、私たちは約束します。皆様にご負担いただいたその手数料の分まで、私たちが責任を持って、何倍もの価値のある「料理」と「笑顔」に変えて、能登の方々へ届けることを。被災地の仮設住宅では、今もなお、冷たいお弁当での食事や、孤立した生活を余儀なくされている方がたくさんいらっしゃいます。皆様のその「痛み」を伴うご支援が、間違いなく、現地のおばあちゃんの「美味しいね」という笑顔や、明日を生きる活力に変わります。残り12日。私たちの説明不足でスタートしてしまったこと、改めてお詫びいたします。ですが、能登への想いに嘘はありません。どうか、私たちの覚悟を信じて、最後まで背中を押していただけないでしょうか。必ず、ご恩は能登への活動で返してまいります。未来へつなごう能登／restaurant ecoutieres川本 紀男・薫