支援者のみなさま、こんばんは。株式会社アニマルウェルフェア／JAWCO 代表の岩田です。ぼくの原点である「と畜場の16年間」のお話を、聞いてくださってありがとうございました。今日は5月5日。 ゴールデンウィークの後半に入り、こどもの日です。夜の活動報告は、少しだけ肩の力を抜いて―― 「次の世代に、何を渡すか」というお話を、させてください。1｜ぼくたちは、何を「渡している」のだろうこどもの日になると、いつも考えることがあります。ぼくたち大人は、次の世代に、何を渡しているのだろう、と。おもちゃ。 教育。 お小遣い。 家族の思い出。そういう目に見えるものは、たくさん渡せます。でも、もっと深いところで―― ぼくたちは、子どもたちに、 「世界の見方」を渡しています。何を大切にし、何を当たり前とするか。 何に手を合わせ、何に目を背けるか。それは、教えるのではなく、日々の暮らしの中で、自然と移っていくものです。2｜「文化」とは、食卓から始まる文化というと、なんだか大げさに聞こえます。でも、文化は、いつも食卓から始まります。「いただきます」を言うこと。 「ごちそうさま」で終わること。 食べ物を残さないこと。そういう小さな所作の中に、その家庭が、命をどう見ているか―― それが、染み込んでいきます。子どもは、親の言葉ではなく、 親の所作から、世界の見方を覚えていきます。3｜いま、日本の食卓にある「空白」ここで、ひとつ、率直に申し上げます。獣医師として、と畜場に16年立ち続けてきたぼくから見ると、今の日本の食卓には、ある「空白」があります。「いただきます」という言葉は残っているのに、その言葉の指し示す先が、どこかでぼやけてしまっている。スーパーのトレイに並ぶ、きれいに整えられたお肉。 そこから、生きていた動物の姿を思い浮かべるのは、 今の子どもたちには、難しい。ぼくたち大人ですら、難しいのです。これは、誰かが悪いわけではありません。 近代的な流通と、衛生管理と、 そして「見せない」という社会的合意の積み重ねが、 そういう食卓をつくってきました。4｜「かわいそう」で終わらせないためにでも、空白を埋めようとするときに、 ぼくが大切だと思っていることが、ひとつあります。それは、「かわいそう」で終わらせないということです。「かわいそうだから、お肉を食べないようにしようね」 そう子どもに伝えるのは、簡単です。でも、それは答えではない、とぼくは思っています。人間は、何かの命をいただかなければ、生きていけません。 それは肉でも、魚でも、野菜でも、同じことです。問題は、「食べる／食べない」ではなく、その命が、生きている間、どう扱われていたか――。ここに目を向けることが、 次の世代に渡したい「命の文化」の、入り口だと思うのです。5｜ぼくが渡したい「命の文化」ぼくが、次の世代に渡したい命の文化は、こういうものです。命をいただくことから、目を逸らさない。 でも、悲観もしない。「ありがとう」と手を合わせる。 そしてできれば、「ありがとう」と手を合わせるに値する命を、選んで食べる。同じ豚の命でも、 狭い場所で閉じ込められていた命と、 広い場所で豚らしく生きた命がある。どちらの命にも、人間として「ありがとう」を言う。 でも同時に、「豚らしく生きられた命のほうを選ぼう」という、 静かな意志を持つ。それが、ぼくが渡したい命の文化です。「動物がかわいそう」という感情論ではなく、 「命の扱われ方を選ぶ」という、ひとつの文化として。6｜文化は、買い物から始まるぼくが、安定した公務員を辞めて、 株式会社アニマルウェルフェアを立ち上げたのは――「命の文化」を、経済の仕組みとして、社会に根づかせたかったからです。倫理を訴えるだけでは、文化にはなりません。 法律を待つだけでも、文化にはなりません。文化は、毎日の買い物から、始まります。スーパーで何を選ぶか。 お店で何を頼むか。 誰の畜産を、応援するか。その積み重ねが、何十年もかけて、文化を変えていきます。THE HOUBOQの一頭は、 その文化の、最初の入り口です。7｜支援者のみなさまへ明日のこどもの日。 ゴールデンウィークの食卓。もし機会があれば、 お子さんやお孫さん、姪っ子甥っ子と一緒の食卓で、 ふと、「このお肉、どこから来たんだろうね」と、 口にしてみていただけたら嬉しいです。正解を言う必要は、ありません。「お父さんも、お母さんも、わかんないんだよね」 それで、いいのです。問いを、家庭の中で「あり」にする。 それだけで、次の世代の世界の見方は、確実に変わります。THE HOUBOQの一頭は、 そのきっかけのひとつに、なれるかもしれません。ネクストゴールに向けて、 最後まで、共に走らせてください。みなさまにとって、 やさしいゴールデンウィークになりますように。株式会社アニマルウェルフェア／一般社団法人日本動物福祉認証機構（JAWCO）代表　岩田 憲明

支援者のみなさま、こんばんは。株式会社アニマルウェルフェア／JAWCO 代表の岩田です。今日は5月5日、こどもの日。 連休も、もうすぐ終わりますね。夜のお時間に、少しだけ重めのお話を、させてください。獣医師として、そして、これから来る時代を生きていく子どもたちの大人として―― 「AIの時代に、人間が失ってはいけないもの」について、 ぼくなりに、考えてきたことを書きます。1｜AIと、向き合う日々正直に申し上げます。ぼくは、AIをとても便利に使わせてもらっています。文章を整える助けにも、調べ物にも、資料の整理にも。 獣医師として、JAWCOの代表として、 日々のあらゆる場面で、AIに頼る時間は確実に増えています。それは、否定しません。しかし、それと同時に――「これは、人間が考えなければいけないことだ」と、ハッとする瞬間も、確実に増えています。今日の活動報告は、その「ハッとする瞬間」のお話です。2｜AIは、たぶん、こう答えるたとえば、AIにこう聞いたら、どう答えるでしょうか。「畜産において、もっとも効率的な飼育方法は何ですか？」たぶんAIは、こんなふうに整理して答えてくれます。単位面積あたりの収益最大化のためには、 集約飼育、自動給餌、最適化された餌、 病気予防のための定期投薬――いいえ、文句のつけようのない、合理的な答えです。でも――AIの答えのなかには、豚の「いま」がありません。豚は、土を掘りたい。 豚は、群れで眠りたい。 豚は、走り回りたい。そういう「豚にとっての一日」は、 効率最大化の式のなかには、最初から、項目として存在していないのです。3｜「最適解」が見落とすものAIは、与えられた条件のなかで、最適解を出してくれます。でも、「何を条件に入れ、何を入れないか」―― それを決めるのは、人間です。ここに、ぼくは、強い危機感を持っています。AIが導き出す効率は、すばらしい。 でも、その効率の式に、動物の感じる痛みや喜び 環境への長期的な負荷 その地域に暮らす人の誇り そして、命というもの自体の重みこれらが項目として組み込まれていなければ、 最適解は、最適解の顔をした、何かの取りこぼしになってしまう。ぼくは、そう感じています。4｜事例ひとつ｜AIによる「家畜の表情解析」具体的な話を、ひとつ。近年、AIを使った「家畜の表情・行動解析」が、世界各地で実用化されつつあります。 カメラで豚や牛の様子を24時間モニタリングし、 ストレスや病気の兆候を、人間より早く検知する仕組みです。これ自体は、素晴らしい技術です。 獣医師として、ぼくも歓迎しています。でも、ここで問われるのは、 「異常を検知した、その先で、人間は何をするのか」です。AIが「この豚はストレスが高い」と教えてくれた。 そのとき――「環境を変えて、ストレスを減らそう」と動くのか 「投薬で症状だけ抑えて出荷しよう」と動くのか 「効率が悪い個体だから、早めに処分しよう」と動くのかこの判断は、AIにはできません。人間が、自分の倫理観で、決めるしかない。技術は中立です。 それを「命を守る方向」に使うか、「効率最優先」に使うかは、最終的に、人間の生命倫理の問題です。5｜事例ふたつ｜遺伝子編集と「設計される命」もうひとつの事例を。遺伝子編集技術は、すでに畜産分野でも進んでいます。 病気に強い豚、より大きく育つ牛、 特定の栄養成分を多く含む卵を産む鶏――。技術的には、もう、できるのです。ここでもまた、AIによる遺伝子配列の最適化が、 「効率」をどんどん加速させていく。でも、ぼくは思うのです。「私たちは、命を、どこまで設計してよいのか」この問いに、AIは答えを持ちません。 科学技術も、答えを持ちません。これに答えられるのは、生命倫理という、人間だけが持つ問いの作法だけです。6｜動物の扱いは、人間の扱いとつながっているここまで、動物の話をしてきましたが、 ぼくが本当にお伝えしたいのは、もう一段深いところにあります。動物をどう扱うかは、人間をどう扱うかと、つながっている。効率優先で動物を「処理」する社会は、 やがて、効率の悪い人間も「処理」しはじめます。設計された命を当たり前とする社会は、 やがて、人間にもデザインを求めはじめます。これは、極端な未来予想ではなく、過去の歴史が、何度も示してきたことです。だからこそ、ぼくは、 動物のアニマルウェルフェアを問うことが、人間自身のウェルフェアを守ることにつながる――そう、本気で信じています。これが、One Welfareの本当の意味です。7｜AIに任せてはいけない問いAI時代に、人間が失ってはいけないもの。 それは何か。ぼくは、こう答えます。「答えのない問いを、自分の言葉で問い続ける力」AIは、答えをくれます。 でも、AIは、「問うべき問い」を選んでくれない。「効率」を問えば、効率の答えが返ってくる。 「コスト」を問えば、コストの答えが返ってくる。でも、「この命を、どう扱うべきか」 「次の世代に、何を残すべきか」 「私たちは、どんな社会で生きたいのか」こういう問いは、人間が、人間の言葉で、問い続けないと、消えてしまう問いです。そして、消えてしまった問いは、 誰にも答えられないまま、 社会の片隅で、静かに腐っていきます。8｜こどもの日の夜に、思うこと今日、こどもの日。ぼくは、AIの時代に育っていく子どもたちに、 「AIに答えを聞けるようになる力」より、 「AIに任せてはいけない問いを見分ける力」を、 渡していきたい。そう、強く思っています。技術は進む。 それは止められないし、止めるべきでもない。でも、技術が進むほど、「人間にしかできないこと」の輪郭は、はっきりしてくる。その「人間にしかできないこと」のひとつが、 生命倫理です。そして、生命倫理の最前線にあるのが、 ぼくたちの食卓に並ぶ、命の扱われ方なのです。9｜支援者のみなさまへ少し重いお話を、最後までお読みくださってありがとうございます。THE HOUBOQの一頭は、 ただのお肉ではありません。それは、AI時代にあっても、 人間が手放してはいけない「命を見つめる目」を、 ぼくたちなりの方法で、社会に取り戻すための試みです。ネクストゴールに向けて、 最後まで、共に走らせてください。明日で連休最終日ですね、 みなさまにとって、 やさしい夜となりますように。株式会社アニマルウェルフェア代表　獣医師　岩田憲明

支援者の皆さまへ「イベリコ豚が消えた今、獣医師が見つけた"幻の国産放牧豚"を届けたい」プロジェクトが、昨晩をもって終了いたしました。最終結果は── ・支援総額　987,750円・支援者　60名・目標金額500,000円に対して 達成率197%目標の倍近いご支援が集まりました。お一人おひとりの「食べてみたい」「応援したい」という声が、この数字を形にしてくださったのだと感じています。心より御礼申し上げます。私はもともと、と畜場で食肉衛生に携わってきた獣医師です。命をいただく現場に16年間立ち続けるなかで、ずっと考えてきたのは「動物が幸せに生きた先に、本当においしい肉がある」ということでした。宮崎の山あいで放牧豚と向き合う農家さんに出会えたとき、その答えが目の前にあると確信しました。「幸せに育った豚はおいしい」——この当たり前を、もっと多くの人へ。その最初の一歩を、60名の皆さまとご一緒できたことを誇りに思います。これから集計し豚を導入し育て上げて、リターンの準備・発送に入ります。一つひとつ丁寧にお届けしてまいりますので、到着まで今しばらくお待ちください。発送スケジュールの詳細は、追って活動報告でご案内いたします。そして、このプロジェクトはゴールではなく入口です。放牧豚の輪を広げ、動物にとっても、人にとっても、無理のない「One Welfare」な食のかたちを、これからも形にしてまいります。引き続き見守っていただけたら嬉しいです。本当にありがとうございました。株式会社アニマルウェルフェア／獣医師　岩田憲明

ご支援いただいている皆さまへいつも温かいご支援を賜り、心より御礼申し上げます。株式会社アニマルウェルフェアの岩田憲明です。クラウドファンディングも、泣いても笑っても残り二日となりました。本日は、★5のリターン品に関する大切なご報告をさせていただきます。★5のリターンを「黒豚」へ変更いたしますこのたび、★5のリターン品を 黒豚（バークシャー純粋種） へと変更させていただくことを決定いたしました。理由は、ただひとつ。ご支援いただいた皆さまへの恩義に、最高品質でお返ししたい——その一心からです。なぜ、変更を決めたのかクラウドファンディングを通じて、私は皆さまから、お金には代えられないものをいただきました。それは、「声なき命に敬意を払う経済を、共に築こう」という、力強い信頼とエールです。このご恩に報いるには、生半可な品質ではいけない。皆さまにお届けするものは、私が心の底から「最高だ」と胸を張れるものでなければならない。そう考えたとき、たどり着いたのが黒豚でした。毎日の電話、そして農家さんの決断しかし、これは簡単な道のりではありませんでした。最高品質の黒豚をご提供いただくにあたり、私は毎日のように生産者さんと打ち合わせの電話を重ねてきました。来る日も来る日も、私たちの理念と、皆さまへお届けしたい品質への想いをお伝えし続けました。正直に申し上げます。今回のご提供は、農家さんにとって多大な負担を強いる決断です。アニマルウェルフェアに真摯に向き合い、一頭一頭を手塩にかけて育てておられるからこそ、簡単に首を縦に振れるものではありませんでした。それでも、対話を諦めませんでした。私たちの想いをお伝えし続けた末に、最後の最後で、農家さんはご理解くださいました。「その想いに、応えよう」と。その一言をいただいたとき、電話口で胸が熱くなったことを、今も忘れません。ご支援いただいた皆さまへ、最大の恩義をご支援いただいた皆さまに最大の恩義をお返しするには、これしかない。その確信のもと、ここまで準備を進めてまいりました。動物福祉に基づいて育てられた黒豚の味わいは、格別です。その違いを、ぜひ皆さまご自身の舌で感じていただきたいと願っています。泣いても笑っても、残り二日。最後まで、どうぞよろしくお願いいたします。心より、感謝を込めて。株式会社アニマルウェルフェア 代表取締役　岩田憲明

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━【活動報告】 肉フェスとしてリニューアルオープンします        ─ 放牧度★制度の導入と、これからのこと━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ご支援くださっている43名の皆さま、いつもありがとうございます。株式会社アニマルウェルフェア代表の岩田です。おかげさまで134%達成、残り13日となりました。本日は、ここから先のことを正直にお伝えします。■ これまでの私たちと、その「限界」このクラウドファンディングは当初、  「動物にやさしい畜産を社会に広めたい」  「アニマルウェルフェアを日本にも」  「命に敬意を払う経済をつくりたい」という社会的なメッセージを軸に立ち上げました。皆さまにご支援いただけたのは、その想いに共感してくださったからです。本当にありがとうございます。ただ、正直に申し上げます。社会性だけで多くの方に届けるには、限界がありました。「動物福祉が大事」という話は、本当に伝えたい人ほど「うちには関係ない」と通り過ぎてしまう。私たちの伝え方が、まだ未熟だったのだと思います。■ だから、肉フェスとしてリニューアルオープンします5月21日から、このプロジェクトは  「放牧豚 肉祭(にくフェス)2026」として、装いを新たにオープンします。社会性の旗は、これからも降ろしません。ただ、まずは「美味しい肉」として届けたい。食べていただいて、その美味しさの理由を知っていただいて、そこから動物福祉に関心を持っていただく。順番を、変えます。■ 放牧度★1〜★5制度を導入します新しい仕組みを導入します。放牧期間の長さに応じて、お肉を5段階に分けます。  ★1  出荷前1週間放牧 (入門・お得価格)  ★5  90日間以上長期放牧全て、宮崎・椎葉村の増田農場で育った放牧豚。同じ農家・同じ品種でも、放牧期間で味が変わります。■ ★5を選んでくださった皆さまへの、約束すでにご支援くださっている43名の皆さまの多くは、満喫セット・贅沢セット・定期便など、完全放牧の最高品質をお選びいただいています。そのお肉は、これまで通り  ≪★5グレード 90日以上完全放牧≫の品質で、間違いなくお届けします。ここは、絶対に変えません。皆さまが選んでくださったのは、私たちが胸を張る最高峰の放牧豚。その約束は、何があっても守ります。■ そして、★1を新しく追加します新しく追加するのは、★1グレードの入門ラインです。  ★1 詰め合わせセット 1kg   ¥5,500  ★1 生ハム切り落とし 1kg  ¥10,000 (お特品・全身使用)★5の完全放牧豚は、希少ゆえに価格も相応です。★５　しゃぶしゃぶセット１kg　￥12,500 ★５　焼肉セット１kg　￥12,500それは、放牧の手間、時間、餌、土地を考えれば、当然のこと。でも、もっと多くの方に「放牧豚という選択肢」を知っていただきたい。そこで、出荷前の最後の1週間だけでも放牧で過ごした★1グレードを、お手頃価格でお届けします。普段の食卓に、放牧豚を。■ つまり、2つの選択肢があります  ★1 ─ お手頃価格で、美味しい放牧豚  ★5 ─ 少し高くても、めちゃくちゃ美味しい完全放牧豚どちらも、増田農場の放牧豚です。あなたの食卓に合うのは、どちらでしょうか。「まずはお試しで」という方は、★1から。「とっておきの一皿に」という方は、★5を。「家族で食べ比べてみたい」という方は、両方を。■ 包装について、正直にお伝えしたいこと最後に、ひとつ正直なお話を。近年、ナフサ(石油由来の包装材料)の不足により、食品包装資材の価格が大きく上がっています。業界全体で、これは深刻な状況です。私たちも、できる限り良い包装でお届けしたいのですが、発送時期(2026年7-12月)の包装事情によっては、当初想定していた包装形態と異なる可能性があります。例えば──・真空パックの仕様変更・化粧箱から簡易箱への変更・配送形態の調整など、状況に応じて柔軟に対応させていただく場合があります。中身のお肉の品質には、一切影響しません。ただ、見た目や包装の豪華さについては、あらかじめご了承いただけますと幸いです。これも、私たちが「形よりも中身」を優先する姿勢の一部とご理解いただければ、と思っています。■ 最後に社会性の旗を降ろさず、でも、美味しさで届ける。完全放牧の★5を守りながら、入門の★1も追加する。包装は控えめでも、中身は本物。これが、肉祭リニューアルオープンの全体像です。5月21日、新しい看板でスタートします。ぜひ、引き続きご支援・ご拡散をよろしくお願いいたします。そして、もし周りに  「美味しい豚肉、探してる」  「イベリコ豚の代わりがほしい」  「お得に試してみたい」という方がいらしたら、ぜひこのプロジェクトをご紹介ください。皆さま一人ひとりが、日本の畜産の未来を変える一票です。引き続き、よろしくお願いいたします。2026年5月19日株式会社アニマルウェルフェア代表取締役 岩田 憲明(獣医師)一般社団法人 日本動物福祉認証機構(JAWCO)代表理事