「お肉博士」の三代目跡継ぎ娘が松阪牛一頭買いの復活に挑む！

「お肉博士の三代目跡継ぎ娘が松阪牛一頭買いの復活に挑む！」という目的で、112人もの方からご支援をいただいたクラウドファンディングですが、先日最後のリターン発送を終えました。長らくお待たせしてしまった・牛本・肉本・枝肉図鑑がやっと完成し、お手紙と得意の（？）お肉通信と共に郵送させていただきました。これを持ちまして、今日まで約半年以上続けてきたCAMPFIREからの報告を終わりにしたいと思います。実は、昨年私の初めての一頭買いとなる「みゆこ号」に続き、年末から今年の春にかけて「もえ号」「まこさま号」という二頭の松阪牛を竹内牧場さんから田中精肉店へ迎えておりました。さらに今日！！まさに今日なのですが！4頭目となる「めいちゃん」号の出荷に立ち合わせていただきました。・・・みなさん覚えていますか？私は、「松阪牛の一頭買いにチャレンジしてみたい」ではなく、「松阪牛の一頭買いを、復活させたい」と熱く語っていたことを(　ﾟдﾟ)‼︎そうなんです、クラウドファンディングで最初の一歩を踏み出すきっかけをもらい、取引させていただく農家さんとのご縁ができ、松阪牛を目当てにお店に来てくださるお客様やネットショップ、SNSを通したご依頼が増え、私は今も松阪牛の一頭買いを続けることができています。更に、この経験を活かした「食育活動」をと考えていたところ、先日再開したばかりの小学校から「お肉屋さんとして話しに来て欲しい」と声をかけていただきました。昨年の今頃、まだクラウドファンディングを始める前の私からは想像もつかない「今」を生きられていることに感謝しかありません。本当に、みなさんありがとうございました！！そして、予想していなかったことのひとつに、コロナウィルスの流行がありました。リターンの開催が危ぶまれたり、GWには緊急事態宣言の発令から外出自粛となったり、、今も終息はしていませんが、それでもなんとか「今」を生きられています。これを読んでくださっている方の中には、今まさに大変な思いをされている方もいらっしゃると思います。ありきたりな言い方しかできませんが、どうか、希望をなくさず「今」を精一杯生きてください。ピンチはチャンスです！私も先行きわからず不安なところはたくさんありますが、頑張ります！これでCAMPFIREからの報告は終わりますが、SNSでの発信は続けていきます。いつか、皆さん全員に会って直接お礼を言えたら嬉しいな、と思っています。今後とも、どうぞよろしくお願い致します(^^)オンラインショップ、SNSの方は随時更新しています！是非色んなところに出現していますので、お暇な時にチェックしてみてください(^^)Facebook 田中精肉店Webshop 「お肉博士の直営店」https://eocm.stores.jptwitter @Eriko02983Instagram @nikuya3 ,@029hakase.29

みなさんお久しぶりです！田中精肉店三代目アトツギ娘の田中えり子です。2月23日に大阪西九条の焼肉安兵衛さんで焼肉10種食べ比べイベントを終え、しゃべりがグダグダという反省も交え、3月8日に三重会場の津市の焼肉きらくでリベンジだー！と思っていた頃には若干コロナへの危機感が増していたので、参加者の方には自宅への配送も可能であることをお伝えして、開催する運びとなりました。結果として、やはり会場へ足を運んでいただいて良かった！と思いました。三重会場では個室の座敷スタイルだったので、最初、肉を運んで女将のように居座っていただけの私ですが、なんせ進行下手は前回から引きずっていました。しかし！前回の私とはちがいます。家で1人で会話の練習をしてきただけあって、2人にゆっくり食べてもらおうと肉を焼く係を申し出ました！何とか役割を得て手持ち無沙汰は回避。そうして若い2人の席に居座りながら、分厚いお肉はこうやって焼くと良いよ、これぐらいの焼き加減で食べてね、と焼肉奉行を仰せつかっている間、とても楽しかったです。きっと、この空間とこの時間はお肉とお手紙だけでは伝えきれなかったと思ったし、若い2人の感覚とか素朴な疑問は、肉屋の仕事に慣れてしまった私にすごく新鮮な風を吹かせてくれました。この数ヶ月で、新型コロナへの警戒が強まり大阪の安兵衛さんも、叔父の店である焼肉きらくも、営業自粛を余儀なくされていました。やっと、少しずつ営業自粛が緩和される道が見えてきたようで、安心はできませんがまだ希望が持てると聞きました。お店へ出かける楽しさ、お店で食べる楽しさは、やはり色んな意味でおうち焼肉とは別物だと思います。自由に県外へも行き来して、色んなお店へ食べに行ける日を楽しみに私も頑張ります！そんなわけで、3月の時点でこのクラウドファンディングのリターンは残すところ・牛本・肉本・枝肉図鑑の3つとなっておりました。（予定が大幅に遅れ、お待たせしてすみませんでした）あれから2ヶ月、何とかすべて製作を終えました！あとは郵送するのみです！

ご報告です(^^)2月23日、焼肉10種食べ比べイベント大阪会場開催致しました！なんと関西在住の方を中心に、遠くは山形県や静岡県などからもお越しいただきました！貴重なお休みにご参加いただきお会いできて嬉しかったです！支援いただいたことはもちろん、実際に足を運んで頂けたことが更に嬉しかったです。ありがとうございました！私にとっては三重から肉を持って行き大阪で焼肉として食べてもらうという初めての経験。しかも10種類！しかもお借りした安兵衛さんはファンの多い大阪西九条の人気店！日に日にプレッシャーが...持っていく部位を選んだり、一緒に出す組み合わせ、出す順番、たれ、塩etc.と、悩みまくりました。そして、なんとか時間までにお肉は切り終えたものの、それまで肉のことで頭がいっぱいだった私は気の利いた挨拶なども考えておらず(ﾟωﾟ)！！かと言って、もう肉は切ってしまったので「あっしは不器用なんで」と無口な職人と化すこともできず(´･ω･`)笑つたない説明と、急に見せるマニアな一面、そして皆を注目させておいて固まる。←数名参加してくれた大阪の友達にも、なぜかよそよそしい空気をまといながらのジェットコースターのような進行となってしまいましたことをお詫び申し上げます(^^;;時間にしてほんの数時間。終わってみたら、もっとこんなこと話せたら良かったとか、ほんとはみんなこんなことが聞きたかったんじゃないか、とか。一人一人の方ともっと肉についてじっくり話してみたかったな、と、マニア心がうずき反省ばかりしてました（´-`）.｡oO二週間後には、三重会場で開催予定です。是非次回の参考にもさせて頂きたいので、大阪の参加者の方々からご質問やご意見など、ありましたらお気軽にご連絡ください(^O^)本当に、昨日は貴重な体験をさせていただきました。今後に生かしていきたいと思いますので今後ともどうぞよろしくお願いします。

パトロンの皆さま、お久しぶりです！今日は、リターンについてのお知らせですのでご確認ください。❶松阪牛10種食べ比べ焼肉の開催について❷牛本、肉本、枝肉図鑑のお届けについてまず、❶ですが新型コロナウィルスの影響を心配しておりましたが、今のところ2月23日（日）大阪会場3月8日（日）三重会場での「松阪牛10種類食べ比べ焼肉」は予定通り開催を予定しております！お肉で免疫力をアップして、身体の内側から予防をしましょう！さぁそして！❷ですが、先日牛本の発注が完了しました！今月末〜来月初めにはお届けできる予定です！肉本、枝肉図鑑につきましては予想していたよりも時間がかかっています(；ω；)自分なりに凝りたい部分もあり、もう少しだけお時間を頂けたらと思います。お待たせして申し訳ありませんが、皆さんに楽しく興味を持って読んでもらえるよう頑張って作ります！楽しみにしていてください(*^◯^*)

あけましておめでとうございます！1月も終わりに近づいてしまいましたが、今年もブレずにいきたいと思います！どうぞよろしくお願い致します⭐︎実は先週、2020年初の私にとっては三頭目となる「松阪牛一頭買い」を行いました。というのも、皆さんに応援してもらって復活できた「松阪牛の一頭買い」がどんなペースで売れていくのか当初、私には想像もつかなかったのです。しかし、一頭目みゆこ　完売二頭目もえちゃん　ほぼ完売と、年末年始を挟んだこともあり田中精肉店の松阪牛が品切れ状態になってしまったのです。そして、来たる2月23日には満員御礼の大阪「安兵衛」さんでの「松阪肉10種食べ比べ焼肉」のリターンが！3月8日にも、三重「焼肉きらく」にて同イベントが！（こちらはまだ募集中）ということでお馴染み竹内牧場さんへ新年のご挨拶とお願いに参りました。今回は、月齢や血統、餌の食べ具合などで選ばれた候補の牛の中から初めて私が最終決定を行いました！！その名も「まこさま」号！血統や重量に加えて、私は性格も気になります。隣の牛ちゃんをペロペロ舐めてあげてる様子や、私に興味を持って顔を寄せてくるあたりが、優しそうでのんびりしてて、可愛いなぁ、好きだなぁと思い、選びました。選んだ牛は21日火曜に出荷して頂き、本日は格付けの日。なんと〜A5-11みゆこ、もえちゃんに続きまこさま、またまたA5ランクの格付けをいただきました。私は生体の牛を買わせてもらっているので、「A5ランクだから選んだ」というわけではないのですが、竹内牧場の牛は見た目だけではありません！この成績は素晴らしい・・・農家さんの積み重ねてきた研究と努力の成果だと思っています。さらにBMSと呼ばれる脂肪交雑（サシ）の細かさはこれまでより一つ上の12！まこさま、どんな味がするんだろう...と、楽しみで仕方ありません(^_^)その前に、ここから先は、私の包丁にかかっています（なぜかセルフでプレッシャーをかける笑）また、脱骨を行う日々に突入します。私も努力と研究を重ねて竹内牧場さんに負けないよういつか立派なお肉博士になりたいと思っています(^_^)2020年も、まだまだリターン続々です(^_^)牛本や、枝肉図鑑も制作中なので、楽しみに待っていてください╰(*´︶`*)╯♡では、本年もどうぞよろしくお願い致します♡