【目標472%達成中】このたびはご支援頂き、誠にありがとうございます。昨日、蜂蜜酒の初仕込みを行いました。さて、発酵やいかに！？・・・無事、発酵してます！大成功！！ぷくぷく♪ぷくぷく♪音が聞こえます▼https://twitter.com/chichibureiwa/status/1434060112876892165?s=21ひとまず、安心です( ；∀；)音がするのは酵母が蜂蜜の糖分を取り入れ、アルコールと二酸化炭素をつくりだすので、二酸化炭素のガスが炭酸水のようにプクプクいうわけですね♪ここから発酵の経過を見つつ温度管理などの作業を行います。また、はじめての火入れや濾過、瓶詰めの準備をしていきます。- 櫂入れ(かいいれ) -バランスよく発酵するよう、日々少しずつ様子を見ながらかき混ぜます。櫂入れ最中は蜂蜜のとっても良い香りがふわっとあがってきます＊＊＊タンクの外縁や中心、液面や底面でも温度や進行具合にムラが起きるため、定期的に撹拌して均一にしていきます。日々、糖度も確認していきます。そして、醸造体験のミニタンクでの仕込みも開始しました。ミニタンクと大きなタンクでは発酵状況が変わる可能性があり、色々とテストしていきます。とにかく順調にGoodです！！d(^_^o)そして、3人ともホッとして少し疲れが出てますね...ww

本日、蜂蜜酒の初仕込みを行いました！！！！てんやわんやでしたが、なんとか無事に完了( ；∀；) めっちゃ嬉しいです＊めっちゃ楽しかったですヽ(；▽；)ノあすの朝、無事に発酵を開始したかなども確認して、経過をご報告していきます！- 倉尾神社の御祈願 -- 糖度を測るシーン -初仕込みの詳細は「YOUは何しに日本へ？」の密着取材がありましたので、ぜひご覧ください♪♪私もみたい(*ﾟ∀ﾟ*)笑笑放送日は未定ですが、たぶん年内放送です！

【目標452%達成中】このたびはご支援頂き、誠にありがとうございます。【初仕込み前日】いよいよ試験醸造を兼ねた初仕込みの前日となりました。過去開催した蜂蜜酒関連イベントの写真を見返しており、感慨深い気持ちです。今回のクラウドファンディングをきっかけに我々を知った頂いた方々に、この5年間を少しご紹介できればと思います。【過去イベントのご紹介】(※全てコロナ禍以前の写真で、関係者以外の顔が映る写真も許可取り済みです)- 東急ハンズでの各月の試飲販売 -- 東急ハンズ池袋店1Fヴァイキングライフ -https://twitter.com/japan_viking/status/1314760409161719808?s=21- 都内の様々な飲食店での各月の試飲会 - - 中野でイベント主催・新宿駅中イベント --オールドアロウ×メディーヴァルマーケット -https://twitter.com/nektarjp/status/1169016043416805378?s=21-日本ヴァイキング協会と池袋イベント -- I.Gストアにてアニメコラボ試飲会 -- アニメコラボ「魔法使いの嫁」ハニームーンセット -- アニメコラボ「ヴィンランド・サガ・ミード」 -- トールズモデルのホーンカップ(角杯)を陶器で再現 -- ケルト神話クーフーリンとメイヴの蜂蜜酒の開発 -・・・などなど過去ご支援者の皆様と楽しんだ多くのイベントやコロナ前の試飲販売会など、とっても濃い5年間でした。ありがとうございます!!そして今後、世の中が落ち着いてきましたら、奥秩父の小鹿野でも様々なイベントを開催したいです。- 加藤登紀子様のほろ酔いコンサート画策中 -【醸造所ができるまで】2019年に移住してから廃校を借りたものの、素人なのであれやこれやと難題が降りかかりました。食品工場なので、発酵室や事務所などの部屋割りははてどうすればよいのか。。。はたまた水道・電気の配線って。。冬の配管破裂対策？ほふふ。。なぬ、排水処理の方法？？(⌒-⌒; )ほぇえ。。　ボイラーってなにがよいの。。オイラはボイラー。。窓の位置...？えぇっと。換気っていかに。。換気扇の種類？ほぇ。。エアコンの機能？家用のエアコンしか知らないョ業務用たくさんあるネ(_ _).｡o○ からの、設備の配置などなどを地元の内装業者や設備業者や醸造責任者と長いこと模索しました。-没になった改装案 -そして保健所への相談で何度も変更した図面がいよいよ2020年末に完成し、改装工事に着手できました。- エレナwithシリコーンガン -これらの保健所への相談とともに消防署と銀行にも回りつつ、いよいよ免許取得にむけ税務署にも相談を重ねました。酒類製造免許は様々な条件があるために、この申請書を書き"始める"のに、4年ほどかかりました。今年の1月に書き上げた書類を申請し、度重なる修正や追加があり、モリモリっとした書類たちができてきました。長女出産の直後に作成開始だったため、一枚一枚にバブーバブーと娘の声も刻まれておりますwそして、いよいよ保健所の営業許可と消防署をクリアし、7月5日に税務署より酒類製造免許が交付されたのでした。万歳＼(^Ｏ^)／-☆★☆★☆ちなみに、こちらは免許とれるまで毎日なでていた冷蔵庫のシールです...相当魔力を蓄えたのではないでしょうか(*ﾟ∀ﾟ*)wwさてさて長文となりましたが、なんやかんやありまして、いよいよ明日初仕込みです！！コサックの末裔エレナ、出陣でございます-(｀・ω・´)

【目標440%達成中】このたびはご支援いただき、誠にありがとうございます。本文で書ききれなかったエピソードを活動レポートでお届け出来ればと思います＊【制服完成】昨日、ロゴ入り制服が完成しました！醸造所は廃校を活用するので、作業着をジャージにしてみました(〃ω〃)杜氏に見せたら、「俺の小学校のジャージだべした！！」と恥ずかしがって着てくれませんでした笑笑【TV追跡取材】昨年の夏ころ、蜂蜜酒醸造所の内装をはじめる前に取材して頂いた「YOUは何しに日本へ」の追跡取材が決まりました！- 昨年10月放送時 -なんと今週の初仕込みを撮影していただきます(о´∀`о)バタバタてんやわんやしてる姿、お恥ずかしいですが面白そうですwそして、小鹿野の養蜂家さんも取材して頂きました♪養蜂家さんが巣蜜を取り出す作業に立ち会いましたが、蜂がブワンブワンしてて、予想以上に怖かったです！！50年のベテラン養蜂家さんは余裕そうでした(ﾟωﾟ) (TV放送で乞うご期待w)撮影時に夏の百花蜜も絞ってみました！搾りたてをなめたみましたが、春とは味わいが違って、さらに濃厚でした！色も写真のとおり全然違いますね。今回の初仕込みにブレンドします♪放送日は年内かなと期待しておりますが、未定なので、お楽しみに！

【目標431%達成中】このたびはご支援いただき、誠にありがとうございます。今週末の初仕込み(試験醸造)に向けて、醸造所ちかくの藤倉神社(小鹿神社兼務)の宮司様にご祈願をお願いしました。神棚も新調し、1年以上闘った書類作りから念願の酒造りへと突入します!!とりあえず設備の総点検も兼ねて、まずはタンクの半分の量で試験を行います。なお、火入れ殺菌用のボイラーは山林資源活用も考えて薪ボイラーを採用しております。ガスや灯油などは使わないエコシステム。そのままの薪は実験課題として、当初は安定熱量が確実に得られる木質燃料を活用してみます。(「火入れ」に関しては以前の活動レポートをご覧ください)https://camp-fire.jp/projects/321395/activities/299194#main