スパイスカレー屋発・食べるほど元気に、笑顔になるレトルトカレーを届けたい

【レトルトカレーお届けスケジュールについて】いつも本当にありがとうございます。今日は皆さまにご報告があります。ひとつずつ課題を解決しながら進めているレトルトカレー開発ですが、原材料の原材料までの確認、配合の調整をしているなかで、当初のスケジュールより遅れが生じてきております。▼当初のスケジュール1月：完成予定2月：お届け予定試作も3回行い全力は尽くしていますが、あっという間に今年も残すところあと13日。年末年始は世の中があまり動かないこともあり、1月中の完成は難しいだろう・・・という判断に至り、早めに連絡させていただくことにしました。もちろん引き続きできることはしっかりと進めつつ、早くお届けできるように尽力しますが、皆さまに美味しくて健康的なレトルトカレーをお届けするために、納得のいくまで開発をさせて頂ければと思います。楽しみにしてくださっている皆さま、応援してくださっている皆さまには大変申し訳ありませんが、引き続き見守ってくださると嬉しいです。▼開発の様子はこちらレトルトカレー開発、本格始動！！▼実食の様子はこちら実食・試作品第3弾！私たちのレトルトカレーは、おいしく食べて、健康に。をコンセプトに、化学調味料・エキス系・砂糖を一切使わず、日本人が昔から大切にしてきた発酵調味料、塩、出汁で味を調えていきます。▼レトルトカレー3カ条　おさらい身体の内側からポカポカするカレーを目指して、年末まで自分たちができることをやっていきます(^^)/年末年始お忙しいかと思いますが、読んでくださりありがとうございました。▼何かご質問などありましたらお気軽にメッセージください。昼飯屋LINEでもご質問受け付けます。・昼飯屋公式LINEはこちら▼各SNS・昼飯屋Facebookhttps://facebook.com/hirumeshiya1・昼飯屋Twitterhttps://twitter.com/hirumeshiya1・昼飯屋Instagramhttps://www.instagram.com/hirumeshiya1/

【こだわりのお塩をご紹介します】いつも活動報告を見ていただき、ありがとうございます。▼開発の様子はこちらレトルトカレー開発、本格始動！！▼実食の様子はこちら実食・試作品第3弾！今日は、私たちが愛してやまない「お塩」をご紹介します。自宅でも愛用し、あまりの美味しさからお客さまにも味わっていただきたくお店でも使い・・・もちろん、今回のレトルトカレーでも使います＾＾その名も「天日海塩」～！！（（てんぴかいえん、と読みます））▲天日海塩▼こちらのnoteのAmazonリンクからご購入できます。https://note.com/hirumeshiya/n/n2500533123cbこのお塩・・・普通のお塩とどう違うのか？？ご説明しましょう！！・海水を太陽と風だけの力で乾燥！（自然のチカラ！！）・しかも約2年もかけてじっくりと乾燥！（大切に育てている！）・製造過程で、一切熱を加えない！（独自の製法技術！）水に溶けやすく、身体になじみやすい、「生のお塩」というのがポイントです。▲さらっと・しっとりとしています。ちなみに、海がきれいな南オーストラリアの海岸の塩田で塩を作り、沖縄の塩職人さんが製造しています。塩辛くなく、むしろ甘味さえ感じる「生のお塩」。私たちのカレーは、化学調味料・エキス系・砂糖を一切使わないため、「うま味」をだす上で、塩はかなり重要です。このお塩との出会いは6年前・・・美味しいカレーを作るためにも、良いお塩と出会っていて本当に良かったな～～と思います。こういった良いものを買い続けて、守っていくことも大切にしています。「買い物は投票」ですからね。▼販売元：「ご塩社」のホームページはこちらhttp://50goen.com/detailx.html▲お塩のことがた～～くさん書いてあります。▼昼飯屋でもお塩を販売しています。ご希望の方は公式LINEより「塩購入希望」とお伝えください。1100円（税込み）※送料別です。①昼飯屋LINEに登録②「塩購入希望」とメッセージください。▲▲海苔チキンカレーそれでは皆さま、年末年始バタバタですが身体には気をつけていきましょう。身体の内側からポカポカ温めたくなりましら、ぜひ「昼飯屋」へ♪スタッフ一同、お待ちしております＾＾▲オフショットです(笑) 支援してくださった皆さまへ ・レトルトカレー完成は、来年1月頃を予定しています。・お届けは来年2月頃を予定しています。※完成にむけて全力を注ぎますが、納得のいく商品を作るため、遅れが生じる可能性もございます。何卒ご了承くださいませ。

【実食！試作品第3弾】いつも活動報告を見ていただき、ありがとうございます。試作品第3弾、できあがりはいかほどに・・・？！▼開発の様子はこちらレトルトカレー開発、本格始動！！しんちゃん・あっこ・スタッフ牧野で実食！どきどき。ワクワク。▲チキンカレー前回より「濃度」を改善しました。より昼飯屋のカレーに近く、スープっぽい仕上がりに。▲さらっとしている感じ、伝わりますか・・？肝心の味は、まだまだ改善の余地あり・・・！！私たちは、原料の原料までさかのぼり、レトルトカレーでありながら、化学的な処理をしていないもの・自然由来のものを厳選して使っています。そのため、どうしても味をつくるまでに時間がかかります。（（ちなみに、お店では煮込んだ「だし」を活用したり、チキンを焼いて煮汁がでるようにして、深みとコクをだしています））レトルトカレー製造では工程の関係上、お店のようにはできないため、どうやって味を作っていくかが課題です。続きまして海苔チキンカレー。▲海苔チキンカレー▲大ぶりのチキンがゴロっと。国産の「南部どり」を使用します。海苔は海苔そのものに「うま味」がたっぷり！そのため、現時点でもとてもおいしかったです。ただやはり深みがもうちょっと欲しいところ。あと、今回はホールスパイスが多めだったので（スープっぽく仕上げるため）喉にくる辛さがありました。スタッフ牧野は「辛い」と言っていました。身体の芯からポカポカするような、程よい辛さ加減を目指しています。さて、さっそくコスモ食品さんの担当Yさんにフィードバック。わたし「ちょっと、いやかなり・・・うるさくってすみませんが、　　　お付き合いいただけますか？」Yさん「こだわりが強いほうが、燃えますよ！！」なんとも心強いお言葉をいただきました。美味しくて安心安全なレトルトカレーをお届けできるよう誠心誠意、がんばります♪次回、第4弾は年内に実施予定です。あっこでした。支援してくださった皆さまへ・レトルトカレー完成は、来年1月頃を予定しています。・お届けは来年2月頃を予定しています。※完成にむけて全力を注ぎますが、納得のいく商品を作るため、遅れが生じる可能性もございます。何卒ご了承くださいませ。

【レトルトカレー試作品第3弾ができあがりました！】いつも活動報告を見ていただき、ありがとうございます。今月18日、コスモ食品さんと行った開発試作会での試作品が、できあがりました！レトルトカレーは製造してから１週間～10日くらい経つと、味なじみが良いそうです。食べごろのタイミングでレトルトカレーを届けてくださったコスモ食品のYさんに大感謝。▼前回の開発試作会での様子はこちらhttps://camp-fire.jp/projects/468534/activities/329048今回の試作品が第3弾目。毎回、原材料の原材料まで確認し、少しずつ改善をしています。試食レポートは、次回をお楽しみに！！支援してくださった皆さまへ・レトルトカレー完成は、来年1月頃を予定しています。・お届けは来年2月頃を予定しています。※完成にむけて全力を注ぎますが、納得のいく商品を作るため、遅れが生じる可能性もございます。何卒ご了承くださいませ。

11月7日のクラウドファンディング終了後、着々と準備を進め、ついにレトルトカレー開発、本格始動しました！！本日はコスモ食品さまとの開発試作会の様子をお届けします。原料を一つ一つ、確認しています。左：試作したチキンカレー右：お店のカレー色合いは近いですが、濃度に課題がありました。香りはとても良い感じです。お店の「和だし」感を大切に、昆布やカツオを濃縮した原料を入れました。左：チキンカレー右：海苔チキンカレー海苔チキンカレーは、海苔の種類によってかなり出来上がりが違うことが分かりました。これは何をしているでしょう・・・？できあがったカレーの「糖度」を確認しています。糖度は、工場で安定した商品を作るための一つの指標となります。試作品は、洗濯機のような機械でレトルト化します。出来上がってから1週間後くらいに、味がなじんでくるとのこと。1週間後の試食が楽しみです！！！左：しんちゃん右：あっこコスモ食品さまとは何度も何度も意見のすり合わせをし、なんでも伝え合える関係性となってきました。この関係構築が大切だと感じています。一方、今回の開発試作会で、新たな課題も浮き彫りになってきました。一つ一つ改善していき、美味しいレトルトカレーを作ります！！ーーーーーーーーーーー▼活動報告一覧https://camp-fire.jp/projects/468534/activities#menuーーーーーーーーーー支援してくださった皆さまへ・レトルトカレー完成は、来年1月頃の予定です。・お届けは、来年2月頃を予定しています。※完成にむけて全力を注ぎますが、納得のいく商品を作るため遅れが生じる可能性もございます。何卒ご了承くださいませ。▼昼飯屋東京都大田区大森西5-10-1011：00～14：00（完売次第終了）京急線「大森町駅」より徒歩10秒070-3270-2024LINEからも予約などできます♪▼昼飯屋Facebookhttps://facebook.com/hirumeshiya1▼昼飯屋Twitterhttps://twitter.com/hirumeshiya1▼昼飯屋Instagramhttps://www.instagram.com/hirumeshiya1/▼昼飯屋LINEhttps://lin.ee/nMbpitP