こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪昨日はトモハッピー社長にお越しいただきました！「こんなに満席が続いて、店やれて本当によかったね」と言っていただきとても嬉しかったです。こうしてお店を開けているのもトモハッピー社長をはじめ、出資していただいたいた皆様、応援してくださっている皆様のおかげですので、本当に感謝です。さて、昨日のトモハッピー社長のリクエストは「1890年代のポール・ボキューズ」。実はトモハッピー社長のお父様であるパパハッピーさんが日経新聞でコムトゥヴが出ているのを見て予約をお願いしてくれたそう！パパハッピーさんは40年前に奥様（ママハッピー）と一緒にフランス　リヨンのポール・ボキューズに行ったそうです。今は残念ながら亡くなってしまっている奥様なのですが、フランス語を勉強されていたそうで、故ポール・ボキューズ師ともお話しされた思い出もあるらしく、思い出を色々お話してくださりました。料理を食べて「40年前の思い出が蘇る」と言ってくださったこともとても嬉しかったです。料理は誰とどんな環境で食べたかなどの思い出になるものだと思います。こうして私達の店で大切な思い出を思い起こしてくれたり、これがまた新たな思い出になるのかなと思います。そんなお客様それぞれの大切な思い出が積もっていく店にこれからもしていきたいです！

こんばんはシェフかずおです。いつも応援ありがとうございます。昨日、『題名のない音楽会』の収録に行ってきました。今回のテーマは「不協和音」。普段は避けられがちな不協和音ですが、この番組ではその独特の魅力や音楽に与える深みについて探求されていて面白かったです！これまでは、お客様一人ひとりに合わせたコース料理提供する上で全体の調和を重視し、自分が強くですぎる食材や味付けは控えてきました。しかし、この音楽を通じて、不協和音のような「意外性」や「個性」が、全体の体験をより豊かにする可能性があると思いました！今後は、コース料理の中にあえて「不協和音」のような要素を取り入れることで、次の一皿がより引き立つような構成を考えていきたいと思います。例えば、意外な組み合わせの食材や、強い個性を持つ一品を挟むことで、お客様に新たな驚きと楽しさを提供できるのではないかと考え中です！これからも、皆さんにワクワクしてもらえるような料理をお届けしていきますので、引き続き応援よろしくお願いします！

こんばんはシェフかずおです。世の中SDGsが叫ばれてますが最近ふと気づいたんです僕自身がめちゃくちゃSDGsな生活してるのでは？ ・夜ご飯、抜いてます（ダイエット中） ・昼ごはんは、余った食材で自炊 ・タバコは吸いません ・お酒は基本、店で余ったやつを少しだけ 「節約してるだけでしょ」と言われたらそれまでですが、無駄を出さず、資源を使いすぎず、健康にも気をつけるこの生活、もはや立派な個人SDGsなんじゃないかと思ってます（笑）誰かの役に立つためには、まず自分が整ってないといけない。そんな想いで、日々の生活から“ちゃんとやる”ことを意識しています。

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪先日はお肉博士たなひろさんとのコラボイベントでした！まずは目の前で和牛の解体ショー。それぞれの部位を説明しながら解体していく姿を皆さん興味津々で見られておりました。そしてその和牛を使ってかずおシェフが肉づくしのコース料理を提供。お肉好き歓喜の肉肉しいイベントとなりました！さて、バースデーディナーショーのチラシを配りきったので追加で2,000枚注文しました……！スポンサーの皆様や既にチケットを買ってくださった皆様のおかげで、また更に頑張ろうという気合いが入ります！本番まであと1ヶ月を切りましたが、2,000部配り切ります！！https://note.com/sop_mei_fr/n/nc41e69f4a589

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪今日はコムトゥヴ定休日。朝から声専門の鍼灸師 詩庵さんへ行き、耳鼻咽喉科も行きすっきり！歌は体が楽器。今までは自分の体に鞭打って動いてきましたが(笑)、最近は体作りも意識しています。大嫌いな運動も最近は少しずつしています。2年目となったバースデーディナーショーでは更に成長した自分を見せられるように頑張っています。そして今日はバースデーディナーショーのスポンサー様を私の各種SNSに掲載しました！4月末までの早割中ですので、あと15日以内での購入がおすすめです。スポンサー様はバースデーディナーショー当日のプログラムへの掲載も行います！今年で2年目となったバースデーディナーショー。2年続くって意外と大変なこと。私が所属しているグループ、着物アカペラ奏花も2年目となりました。まだまだ2年目ではありますが、2年目もこうして続けていられる事って実はあんまり無いんですよね。私も音大、大学院を卒業してずっと音楽を続けてきましたが、音楽を辞める人も沢山見てきたし、一緒にコンサートを開いたとしてもそれを続けられる事はとても難しかったです。特に卒業したての頃はみんな初めて社会人となって仕事に追われる中、同時に音楽を続けるのは難しくて、一緒に企画していたコンサートをリタイアしてしまう人もいました。今考えると、普通に社会人としての1年目だけでも大変なのに、同時に音楽もとなるとそりゃ大変だよなぁと思います。私も社会人1年目の頃は大変な思いを沢山しましたが、やると決めて気合いだけでここまで続けてきています(笑)今回のバースデーディナーショーにスポンサーしてくださった方からも、コンサートは赤字が基本である事情は分かるし助けになれば、という優しいお言葉をくれた方がいらっしゃって涙が出ました……(泣)コンサートを企画した事がある人だとよく分かっていただけるかと思いますが、こうしてコンサートを開催するのはとても大変なこと。やはり皆さん、口を揃えて赤字になってしまうと言います。毎回コンサートをする度にそう思うのですが、いざ当日になって歌って、皆さんに喜んでいただける顔を見ると……もう次の企画を考えちゃうんですよね(笑)去年のバースデーディナーショーも初めてのオールソロプログラムにコース料理付き、しかもまだあまり慣れない東京での大きな企画ということでとても大変な思いをしましたが……気づいたら終演後すぐに来年の会場の予約をしていました。今年もたくさんの皆様に楽しんでいただき、クラシック音楽の良さを知っていただくために頑張ります！！バースデーディナーショーについてはこちらから↓https://note.com/sop_mei_fr/n/nc41e69f4a589