こんばんはシェフかずおです！今週のComme tu veuxでは、学びと気づきの多い1週間となりました。まずは、飲食の学校を運営されている黒瀬さんがご来店くださいました。食の現場で多くの経験を積まれてきた方から直接お話を伺える機会は、本当に貴重です。黒瀬さんがおっしゃっていたのは、「お客様満足だけではなく、利益とお客様満足の“2本の柱”を両立させてこそ、飲食店は長く続けられる」ということでした。料理を通して人を幸せにしたい。でも、それを続けていくためには“経営の視点”も欠かせないと改めて考えさせられる、とても大切な学びとなりました。また今週は、好き嫌いが多い方に合わせたオーダーメイドコースもお出ししました。「苦手なものがあるからこそ、自分のためだけの料理が嬉しい」そんな言葉をいただき、私たちも嬉しくなるような体験を一緒に過ごすことができました。そして最後に、皆さまにぜひご案内したいイベントがあります！8月11日（日・祝）開催めいの歌声付きランチコンサート！フレンチのランチを楽しみながら、めいさんの生歌を目の前で聴ける…この価格でこの内容は、なかなか出会えないと思います！席数には限りがございますので、活動報告をご覧いただいている皆さまには、ぜひお早めにご予約いただけたら嬉しいです。来週も、皆さまに楽しんでいただけるようなコースを丁寧に仕立ててまいります。引き続きどうぞよろしくお願いいたします！

こんにちはシェフかずおです。今週も、いろんなお客様が来てくださいました！まずは…なんと 60回以上ご来店いただいている超・常連さん。「ただいま」みたいな感じでお店に来てくれるの、やっぱりうれしいです。そして今回は、HUNTER×HUNTERをテーマにしたコースや、ワインや美食をゆっくり楽しむ“大人のフレンチ”をご用意したりと、まさにコムトゥヴらしい1週間でした。でも、ちょっと悔しい報告もあります。料理人の若手大会「RED U-35」去年は「ブロンズエッグ」を受賞できたんですが、今年は…残念ながら一次審査で落選。正直、めちゃくちゃ悔しかったです。でもこの経験を経て、改めて思いました。自分の料理や姿勢を、もっと深く見つめなおしたい。そして、社会に対してどう価値を届けるか料理人としての在り方も、もっと考えていきたいと思います。ということで、今年は「育て直しの1年」にするつもりです。もっと自由に、もっと濃く、料理と向き合っていきます。これからも応援よろしくお願いします。そして、また1皿ごとに驚いてもらえるような料理をつくっていきます！

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪コムトゥヴでは、お子様連れのお客様も心から歓迎しております。その背景には、「未来を担う子どもたちにも、そして子育てを頑張る親御さんにも、フレンチを気軽に楽しんでほしい」という私たちの想いがあります。「子どもと一緒に入れるフレンチは本当に貴重で助かります」と喜んでいただく機会も多く、私たち自身とても励みになっています。もちろん、フレンチレストランでお子様を受け入れることの難しさも理解しています。静かに過ごしたい方、特別な時間をゆっくり楽しみたい方もいらっしゃいますし、それぞれのご希望や価値観があるのは当然のことです。コムトゥヴでは一日二組限定の完全予約制だからこそ、お客様同士が心地よく過ごせるように配慮しています。お子様連れのお客様のご予約が先に入った場合は、あとからご予約されるお客様にその旨をお伝えし、ご了承をいただいています。逆に、先にご予約いただいている方が静かに過ごされたいご希望の場合は、お子様連れのお客様に別日をご提案させていただいております。また、大人4名様以上で貸切も承っておりますので、ご家族やご友人同士で周囲に気兼ねなくフレンチを楽しんでいただけます。親御さんと祖父母様でのご会食、ご友人家族とのグループ利用など、さまざまな形でご活用いただいております。そして、まだフレンチに触れたことのない方や、お子様から大人まで幅広い方にもっと気軽に楽しんでいただけたら…という想いから、7月6日（日）に「コムトゥヴ祭り」を開催いたします！無料ミニコンサートや子ども向けゲーム、ローストビーフ丼やかき氷の販売など、誰もが楽しめる“フレンチ屋台”のような雰囲気でお届けします。たくさんのご予約が見込まれる日曜ランチの営業をお休みしての開催は、経営的には決して効率の良い判断ではないかもしれません。「高級レストランのブランドイメージが下がってしまうのでは？」という声もあるかもしれません。でも私たちは、フランスの文化や美味しさを、より多くの人に、もっと自由に、もっと身近に楽しんでもらいたい。地域の方々に喜んでいただけるなら、そして子どもたちの笑顔につながるなら、こんなに嬉しいことはありません。

こんにちは！シェフかずおです！普段はちょっと背筋を伸ばして楽しむようなオーダーメイドのフレンチレストランをやっているのですが…2025年7月6日（日）、お店が“夏祭り会場”になります。そう、かき氷、お酒、ミニコンサート、浴衣の子どもたち…あの予約困難なレストランが1日だけ、笑い声と太陽のにおいで満たされます。「子どもがフレンチを楽しむって、ハードル高くない？」そう思われがちですが、私たちは“子どもがフレンチに触れる最初の場所”になりたいと思っています。このイベントでは、・めいお姉さんの音楽ライブ（11:30〜）・着物アカペラグループ「奏花」のコンサート（13:30〜）・マラカス作りやお菓子すくいのワークショップなど、食だけじゃない体験のフルコースをご用意しました。飲食は有料ですが、入場は無料！来てくれたみんなには「特別なうちわ」もプレゼントします。子どもたちの笑顔に、ちょっとフレンチの香りを添えるそんな日があっても、いいですよね？SNSでも「#コムトゥヴ夏祭り」で感想をぜひシェアしてください！引き続き、応援よろしくお願いします！

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪実はコムトゥヴが始まるずっと前、前身の「レストラン・ギニョール」時代から、私がずっと大切にしているイベントがあります。それは奥深くて、知れば知るほど面白い世界……ワイン会です！！ワインって、ちょっと難しそう…？「ワインは好きだけど、正直よく分からなくて…」そんな声をよく耳にします。そして、実は私自身も最初はそうでした。でも、このワイン会を重ねるたびに、「あ、この香り好きかも」「前に飲んだワインと全然ちがう！」そんなふうに、ワインと少しずつ“友達”になっていくような感覚があるんです。今回は特別に、星付きレストランで長年ソムリエを務めた後藤卓也さんをお迎えします。選び抜かれたワインのペアリングはもちろん、ワインの背景や楽しみ方についても分かりやすく、そして何より楽しく解説してくださいます！そして驚きのコスパ…！「この価格、ほんとに大丈夫なの？」と毎回ご心配いただくのですが（笑）、後藤さんのワイン×かずおシェフの本格フレンチのコースを、驚きの価格でご提供しています。これまでのご参加者のほとんどが、「次回も予約したい！」とリピートしてくださる、大満足の内容です。おひとり様も大歓迎◎ワイン好きの輪が、ここからどんどん広がっていくのがこの会の魅力。おひとりでのご参加も、どうぞご安心ください♪次回開催日：7月2日（木）美味しいワインと料理、そして素敵な出会いを用意して、お待ちしています！ご予約・詳細はこちらから↓https://forms.gle/G7aFKQ1VF84Hqhoi7