いつも温かいご支援と応援をいただき、誠にありがとうございます。 グリルにんじん 二代目近藤です。父が亡くなってから1年が経ち、「この店を次の世代へつなげたい」という想いで取り組んでいるクラウドファンディングも、皆様のご支援のおかげで着実に前進しています。この度、平日夜の完全個室利用を増やすための重要な施策として、以下の取り組みを行いました。① 【平日夜限定】掘りごたつ個室確約プラン の追加② 公式HPからの予約手順を解説した動画 の作成・公開新プランの詳細 掘りごたつ完全個室（8名様まで・お部屋に手洗い完備）を平日夜に確約 おつまみセット（1,430円）は1名様分から注文OK 新しく始めたおつまみセットとワインや洋食を組み合わせ、 気軽にパーティー気分で楽しめる内容 このプランは公式ホームページからのみご予約いただける専用プランです。 お客様がスムーズに予約できるように、画面を見ながら予約手順を丁寧に解説した動画（約75秒）を撮影し、公開しました。これにより、「どうやって予約すればいいかわからない」というハードルを下げ、平日夜の個室予約を増やしていく狙いです。 これからはInstagramや公式LINEでも告知を強化していきます。この取り組みは、クラウドファンディングでご支援いただいている 「平日夜の集客力強化」「個室稼働率の向上」「新たな収益源の創出」「店舗の持続可能性を高める」 という目標に直結する具体的な行動です。ご支援者の皆様のおかげで、こうして一つひとつ形にしていくことができています。本当に感謝しております。今後も新メニュー開発や利便性向上をコツコツと続け、父が守り続けた味とこの場所の価値を、次世代へとつなげていけるよう全力で頑張ります。引き続き、温かい応援をどうぞよろしくお願いいたします。ご予約について平日夜の完全個室プランは公式ホームページよりご予約いただけます。 動画を見ながらぜひご利用ください。ご質問や応援メッセージ、コメントなどいただけるととても励みになります。 店舗予約：075-711-7210 または 公式HPより

いつも温かいご支援と応援をいただき、誠にありがとうございます。当店のオリジナル商品「京都洋食屋さんのビーフシチュー」（レトルト）は、亡き父が他界する前に私と一緒に開発した大変思い入れの深い商品です。 父が他界した後、飲食事業により一層注力する必要が生じ、多数の取引先様を抱える状況を踏まえ、小売事業につきましてはKYOTO RICE & SONS 合同会社様へ譲渡させていただきました。現在も同社様のご厚意により、変わらず品質を保ちながら販売を継続していただいており、心より感謝申し上げております。この味をより多くの皆様に知っていただきたく、X（旧Twitter）にてフォロー＆RTプレゼントキャンペーンを実施いたしました。▼キャンペーン内容https://x.com/grill_ninjin/status/2059534419938185300?s=20 京都46年の洋食の味が詰まった「京都洋食屋さんのビーフシチュー」200g × 2個 抽選で5名様にプレゼント 賞味期限：2026年7月1日 参加方法はシンプルに3ステップ： 当店公式Xアカウント（@grill_ninjin）をフォロー キャンペーン投稿をRT コメントで「ビーフシチュー食べたい！」と書く 締切は2026年6月3日（水）23:59までとなっております。本日早速にご参加いただいた皆様、本当にありがとうございます！ 父が遺してくれたこの味を、これからも多くの方にお届けし続けられるよう、KYOTO RICE & SONS 合同会社様と協力してまいります。父の味を未来へつなぐための挑戦は、まだ道半ばです。 引き続き、皆様の温かいご支援と応援をどうぞよろしくお願い申し上げます。グリルにんじん　二代目 近藤太地

いつも温かいご支援と応援をいただき、誠にありがとうございます。 グリルにんじん 二代目近藤です。父が亡くなってから1年が経ち、「この店を次の100年へつなげたい」という想いで日々取り組んでおります。 ご支援いただいている資金を活用し、平日夜の完全個室利用を増やすための施策を着実に進めています。この度、おつまみセット（1,430円・税込）を新発売いたしました！チーズ・サラミ・生ハム・ソーセージ・オリーブなど、お酒に合う人気のおつまみを一皿にまとめたセットです。 大皿の洋食と一緒にシェアしながら、ワインやビールを楽しめる内容に仕上げました。特に、当店の完全個室（8名様まで・掘りごたつ・お部屋に手洗い完備）との相性が抜群です。 平日夜に「ちょっとしたパーティー気分を味わいたい」「ママ友とゆっくりワインを楽しみたい」「家族で気兼ねなく過ごしたい」といったお客様にぴったりのメニューになりました。先日Instagramでも告知を開始したところ、早速手ごたえを感じ始めています。 土日は個室が埋まりやすい状況の中、平日夜の予約を増やしていくための重要な一歩です。この取り組みは、クラウドファンディングでご支援いただいている 「平日夜の個室稼働率向上」「新たな収益源の創出」「店舗の持続可能性を高める」 という目標に直結するものです。 皆様のご支援のおかげで、少しずつですが確実に前進できています。本当に感謝しております。今後も新メニュー開発や店舗改善をコツコツと続け、父の味を守りながら、この場所を未来へつなげていけるよう頑張ります。 引き続き、温かい応援をどうぞよろしくお願いいたします。ご質問やご感想、応援メッセージなど、コメント欄にお寄せいただけるととても励みになります。 店舗のご予約はこちら → 075-711-7210（または公式サイトより）

いつも温かいご支援と応援をいただき、誠にありがとうございます。 グリルにんじんオーナーの近藤太地です。父が亡くなってから1年が経ち、店を守りながら「次の100年へつなぐ」挑戦を続けています。 今回のクラウドファンディングで特に力を入れているのが、母の技術・役割の承継です。 プロジェクト記事にも書かせていただいた通り、母は70歳を超えても前菜・サラダの仕込み、細かな備品管理、店内の気づきと段取りなど、地道で目立たないけれど店を回すために欠かせない仕事を支えてくれています。この大切な「母の手」を、誰でも再現・継承できる仕組みに変えるため、現在スタッフ一同でマニュアル化作業を本格的に進めています。現在の進捗 母の日常業務を一つひとつ言語化・可視化（写真・手順書作成） 仕込み工程の標準化（分量・タイミング・チェックポイントの明確化） 新人スタッフでも確認しながら進められるチェックリストの試作 業務改善の観点で、無駄を減らしつつ品質を落とさない工夫も同時進行 母自身も「自分のやり方を言葉にするのは難しい」と照れながら協力してくれています。寡黙な職人だった父の背中を見て育った私たちにとって、この作業はまさに「想いを形にする」大切な時間です。少しずつですが、母の技が「個人の経験」から「店の財産」へ変わり始めている実感があります。このマニュアル化が完成すれば、スタッフの育成が加速し、職人が育ちやすい環境が整います。結果として、父の味を守りながら店全体の安定と未来につながると信じています。ご支援いただいている皆さまのおかげで、こうした「目に見えない基盤づくり」を着実に進められています。本当に感謝申し上げます。引き続き、店舗運営と並行しながら一つずつ前へ進めてまいります。 次回の報告では、もう少し具体的なマニュアルの完成イメージや活用例をお伝えできればと思います。父の味と母の支え、この場所に積み重なった46年の記憶を、次の世代へどうぞ今後もグリルにんじんを温かく見守っていただけますと幸いです。何かご質問や応援のメッセージがありましたら、コメント欄にお寄せください。 店舗予約・お問い合わせ：075-711-7210グリルにんじん一同　2026年5月17日

本日は当店ホームページリニューアルの為に制作会社と初回打合せを実施しました。いつも応援いただきありがとうございます。 グリルにんじんオーナーの近藤太地です。主な打合せ内容① アクセスページの強化詩仙堂・銀閣寺・金閣寺・京都駅など、観光客の方々がよく訪れる場所からのわかりやすい経路案内を作成します。 英語・中国語（繁体字）にも対応し、外国人観光客にも「行ってみたくなる」ページに仕上げます。② レンタルスペースページの新設 TOPページに目立つバナーボタンを設置 個室（座敷）の平日夜利用促進と連動させたページ構成 弊社使用のフォームメーラーによる予約システム導入 農家さんとの連携マルシェやイベント企画も積極的に検討 これにより、レンタルスペースの利用を増やし、店舗の安定した運営につなげていきます。③ 多言語SEO対策英語・中国語ページのSEOを強化し、京都を訪れる海外のお客様にも当店を見つけてもらいやすくします。④ その他 英語・中国語ページにGoogle予約ボタンの追加 サーバー・ドメインの管理体制も、よりスムーズに弊社で運用できるように調整予定 今回の打合せで方向性が固まり、制作が本格的に動き出します！ 新しいホームページは、「地元の方にも観光客の方にも愛されるお店」というコンセプトをしっかり体現したものに仕上げていく予定です。これからも応援をよろしくお願いしますご支援いただいている皆さまのおかげで、着実に店舗の未来づくりを進められています。 次回はデザイン案や実際のページイメージができあがったタイミングで、またご報告いたします！引き続き、グリルにんじんをどうぞ温かく見守っていただけますと幸いです。