12/23(月)、会津保健所に３回目の事前相談に行ってきました。２回目の事前相談でのアドバイスと、工務店のO建築会社さん、設備の移設担当のT社さんとの打ち合わせに基づき、配置が変更になったためです。搾油施設は、蔵（上記図面左側）とそれに付随する下屋（右側）からなりますが、２回目のときの配置図では、下屋に焙煎器を配置していました。平出さんが、薪で焚く焙煎釜は夏は暑くなるので、別室の方においた方がよい、とアドバイスしてくれたためです。しかし、下屋の屋根は低いために煙突をどのように設置するかという問題が出て、蔵の内部（上記図面①焙煎器）に変更することになりました。また、蒸気ボイラーは、薪で焚く方式や廃食油を利用したものなどを検討しましたが、非常に高価になることがわかり、結局、電気ボイラーを採用することになりました。この古民家では、すでに会津電力(株)の再生可能エネルギー由来の電気が来ており、引き続きそれを利用します。コンパクトなので、これも蔵内に置くことにしました。上記図面では、④蒸しのところになります。結局、食品加工（搾油）関係はすべて蔵内に収め、下屋は、食品ではない油粕の粉砕などになりました。そのため蔵内のみ天井、耐水性の壁（石膏ボード）を張り、食品衛生法上の対応を取ることにしました。このような変更を保健所で確認してもらい、問題ないということで、事前相談は終了しました。あとは施設完成後、営業開始前に営業許可申請を提出することになります。移転作業の実務の方は、焙煎器の新規製造方法の検討、焙煎器からの煙突と取付方法の検討、油圧ユニットのメーカーに作動油（油圧機構の中の油）をナタネ油にする場合のテストの依頼、などを工務店のO建設会社さん、移設作業をお願いしているT社さんにお願いしています。これらの検討が終了して初めて移転計画と見積もりが確定することになります。2024/12/27記

昨日12/9(月)、機材の移設をお願いしているT社（会津若松）に、玉締め機の油圧シリンダに使用されている馬の革製のパッキンを確認するための取り外し作業をしてもらいました。馬の革のパッキンを製造しているところは今はないため、牛の革で製作してくれる業者さんに確認してもらうためです。玉締め機の上部についている「玉」を外し（かなりの重さ。30Kg以上？）、上下するシリンダロッドを抜き取り、油圧に使われている菜種油をくみ出して、シリンダにはめ込まれているパッキンを外すという面倒な作業で、数時間かかりました。並行して、ナタネを薪の火で炒る焙煎炉を調査するために、一部を解体する作業もしてもらいました。長年の加熱のためか、上部のコンクリートが非常に硬く、ごく一部の耐火レンガを外すことしかできませんでした。次回はさらに強力な機材を用意して再度解体作業をすることになりました。同じものを製作するためには、内部のつくりを確認する必要があります。2024/12/10記

平出油屋プロジェクトではありませんが、プロジェクト実施者の小原が１２月１日付の福島民報新聞で紹介されました。１１月９日に沖縄で発表された全国豆腐品評会で、とうふ屋おはらの「もめん豆腐」が全国５位、優秀賞に入賞した記事です。来年はさらに上位を目指して日々努力します。１１月１２日には、福島民友新聞にも掲載されたので、遅ればせながら一緒にご紹介しておきます。2024/12/2記

今週火曜日(2024/11/19)、移設担当のT社が玉締め機の下見をしてくれました。玉締め機のピストンロッド（上の写真の矢印）の下の部分に油漏れを防ぐための馬の革製パッキンがついていて（下図参照）、それを交換する必要があります。もともとの馬の革製パッキンを作っていた専門業者は廃業したため、T社の担当者が牛の革製のパッキンを作ってくれる業者を見つけてくれました。寸法などを測るために今ついているパッキンを確認する必要があり、ピストンロッドを抜くための下見でした。ピストンロッドを抜くための手順と機材がわかったので、次回実際に作業することになります。このような確認がすべて完了後、移設費用の見積もりを作成してもらうことになります。まだまだ地道な作業が続きます。2024/11/22記

「喜多方市議会だより」（2024年11月号）で、平出油屋プロジェクトが紹介されました。本文が見開きになっているため、見開きで見る閲覧用PDF と各ページごとの印刷用PDFを用意しました。閲覧用PDF（本文見開き）印刷用PDF（各ページ）2024.11.17記