こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪令和の虎へ10月分の25回目の返済をしました！その際の9月分の報告をこちらでも書こうと思います。【9月のご報告と、3年目への想い】9月はコムトゥヴにとって特別な月。おかげさまで 2周年 を迎えることができました。この1ヶ月は、オープン当初から通ってくださっているお客様、そしてこの1年で新しく出会った常連様がたくさん足を運んでくださり、本当に幸せな時間を過ごせました。改めて、皆さまに心より感謝申し上げます。【2周年イベントと新しい挑戦】周年イベントでは毎日満席をいただき、活気あふれる日々でした。新しいスタッフも加わり、3人体制での営業にチャレンジ。黒を基調とした装いでサービスしたことで、空間全体により一層の高級感が生まれました。また、ディナーの構成やペアリングの種類を見直し、「7杯ペアリング」という新しいスタイルもスタート。お酒好きのお客様にとてもご好評をいただいています！【ランチの進化とこれから】ランチでもより本格的なフレンチ体験をお届けできるよう、新たに フルコースランチ を導入しましたがとても好評で、こちらのご予約が今は主流となってきています。特別な日のランチ利用も増えており、「丁寧に食事を楽しみたい」というお客様の声を実感しています。「もっと多くの方にフレンチを気軽に体験してほしい」という想いもSNS発信や地域活動などで届けていこうと思っています。【クリスマスとこれからのコムトゥヴ】現在は、クリスマスに向けて着々と準備を進めています。今年のテーマは「くるみ割り人形」。クラシカルで幻想的な世界を、コムトゥヴらしいエレガンスで表現したコースをお届けします。12月のご予約もすでに多くのお問い合わせをいただいており、あなたのための物語のような時間をお楽しみいただけるよう準備を整えています。【新しいスタートに向けて】9月からは事業形態を法人化し、「株式会社あなたのすきなように」として新たな一歩を踏み出しました。名前の通り、これからも「あなたらしく過ごせる場所」を目指して、美味しい料理と、心地よい空間づくりを続けていきます。3年目のコムトゥヴも、どうぞよろしくお願いいたします。そして、11月24日の会員限定クリスマスパーティーでは、いつも応援してくださる皆様に特別な夜をお届けできればと思っています。どうぞお楽しみに！

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪ホームページが新しくなりました！このたび、コムトゥヴのホームページをリニューアルしました。写真はカメラマン・佐藤敬一郎さんに撮影していただき、お料理や空間の世界観がより伝わるような、高級感のある上品でオシャレなデザインに仕上がっています。お店の雰囲気や、季節ごとのコースの世界観をより多くの方に感じていただけるように作りました。これからも「美味しさ」と「体験」の両方を楽しんでいただけるよう、一歩ずつ進化していきます。ぜひご覧ください♪https://ctv.hp.peraichi.com

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪子供の頃、好き嫌いがありすぎて、給食の時間が一番嫌いな時間でした。嫌いな授業は？と聞かれたら「給食」と言うくらい大嫌いな時間(笑)保育園の頃に全部食べられなくて、私だけ椅子に座ってごはんに向き合っていて、他の全員が部屋の後ろに集まって「めいちゃんが食べ終わったら外に遊びにいくよ！」と言われ「はやくー！」とみんなから言われたことも今でもよく覚えています小学校の頃は給食が食べきれなくてお昼休みまで粘っていたので、基本的にお昼休みはありませんでした(笑)好き嫌い無い人からしたら、そこまでして食べないなんて意味が分からないと思います(笑)でも苦手なもの（特に食感がくにゃくにゃしたもの）を食べると本当に吐いてしまうからどうしても食べられなかったのです。なんと言えば良いのか、体がそれを食べ物として認識してくれないような感覚です。その食材が好きな人には申し訳ないけど、口に異物が入ったような感じになってしまいます…。高校を卒業する時、歌の師匠がお祝いでフレンチに初めて連れて行ってくれました。でも苦手なきのこやイカが出てきて、素敵なフレンチに連れてきてもらえてすごく嬉しい気持ちなのに、涙目になりながら無理やり食べました。フレンチや懐石などのコースに行くと、品数も多い分、大抵苦手なものが出てくるので私はそういう場は基本的に避けていました。（特に一番嫌いなきのこの遭遇率が高い！！）最近コムトゥヴに来てくれたお客様で、「苦手なものが多い奥様のためのコース」をリクエストされる方がいらっしゃったり、好き嫌いが多い人もたくさんご来店してくださっています。苦手があっても楽しめる、そんな体験をもっとたくさんの人にしてもらうべく、これからもコムトゥヴを広めていきたいです！

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪YouTubeに新作レシピ動画をアップしました！タイトルは「フレンチシェフが嫁にガチ指導！生クリームだけでソースも絶品もちもちチーズニョッキ」コメント欄でいただいた「チーズを使ったレシピが見たい！」というリクエストから誕生した一品ですシンプルなのに感動の美味しさ！材料はたったこれだけ・薄力粉・ジャガイモ・卵黄・パルメジャーノチーズ・生クリーム・ニンニク・そして……“真心”（これが一番大事！）フレンチの技法をベースに、ソースは生クリームだけで仕上げているのにコクたっぷり。ニョッキはもちもちの食感に！見た目はシンプルなのに、食べた瞬間に「お店の味！」と驚かれるレシピです。YouTubeではリアルな“夫婦のやりとり”も見どころ今回もフレンチシェフの夫が私にガチ指導！料理のコツだけでなく、「プロがどうしてその手順を選ぶのか」も丁寧に解説しています。おうちで作れる本格フレンチ。でも、雰囲気はあくまで和やかにコムトゥヴらしい明るく楽しい動画になっています♪更に冷凍保存もOK！作り置きしておくと、ちょっと特別な日のランチや夜ごはんにもぴったり。忙しい日でも手づくりの幸せを味わえます。動画はこちらからご覧ください▶︎YouTube：もちもちチーズニョッキの作り方https://youtu.be/wcxpuY3m92Q?si=_hcflyLYdkw9kSgK

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪令和の虎への9月分24回目の返済をした際の、8月の報告をこちらでも書きたいと思います！8月の集客ハイライトなんと今月、初めて「ChatGPTでおすすめのレストランを聞いたら、コムトゥヴが出てきた」というお客様がいらっしゃいました！AI時代の流れを感じますね。候補はいくつか出てきたそうですが、「こだわりがある自分には、コムトゥヴが一番合いそうだと思った」と選んでくださったそうで、実際にとても喜んでいただけました。このように最近は、ChatGPTやGoogle Maps、Instagramなど、ネット経由の新規流入が確実に増えてきています。オンライン上で「コムトゥヴ」を見つけていただけることが増え、本当に嬉しいです。ペアリングが大好評！8月も一番人気は「5杯のペアリングディナー」でした。3杯のプランからスタートしても、途中で5杯に変更される方が多く、お客様の“体験”としての満足度が高まっていると感じます。さらに、最近訪れた長野県のフレンチでは、1杯の量を少なくして杯数を多くするスタイルが印象的でした。それを参考に、「7杯ペアリング」の新設や、ドリンクメニューの全面リニューアルを検討しています。ワインの楽しみ方に、もっと深みを出していきたいです。コムトゥヴを「特別な日のレストラン」にターゲットとなるお客様が、どんなシーンで来てくださっているのかを改めて考えました。多くの方が「記念日」や「特別な時間」を過ごす場所として選んでくださっています。その思いに応えられるように、店内の空間もアップグレード中です。ソファ背面の設置や照明の見直しなど、細かな部分も“特別な日の心地よさ”を感じていただけるよう整えています。2周年イベントでは、新しい雰囲気のコムトゥヴをお楽しみいただけました！ランチフルコースが好調！ランチでは「予約限定フルコースランチ」の人気がじわじわと高まっています。その分、お食事時間が長くなる課題があったのですが、プレゼンテーションを短くするなどの調整で、ちょうど良いテンポが見つかってきました。お客様にとっても、スタッフにとっても心地よい流れを追求しています。今年のクリスマスは「くるみ割り人形」がテーマ！今年は「くるみ割り人形」をテーマに、“きらめき”と“物語性”のあるコースを企画しています。お料理はもちろん、空間・音楽・演出も含めて、「食べる舞台体験」のような特別な夜を目指します3年目に向けてこれまでは「認知を増やす」ことを最優先にしてきました。ここからは、「ブランドを深める」フェーズに入ります。“フレンチが苦手な人でも楽しめるレストラン”という独自の立ち位置を、より多くの人に知ってもらい、「記念日といえばコムトゥヴ」と思ってもらえる存在にしていきます。